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Recette étape par étape pour les raisins marinés aux olives pour l'hiver


Les raisins marinés sont reconnus comme une collation arménienne classique. Il est également récolté pour l'hiver, car le produit est stocké pendant un an. Il est utilisé comme complément au fromage ou à la saucisse, ainsi que pour préparer des salades et des plats de viande. Pour obtenir une préparation savoureuse, il vous suffit de connaître les nuances de la création de raisins marinés pour les olives. Nous en parlerons.

Les spécificités du marinage des raisins, comme les olives, pour l'hiver

Il s'agit d'une pièce spéciale, pour la préparation de laquelle plusieurs recommandations doivent être suivies:

  1. Lors de la préparation du dessert, de la mousse apparaît, qui est retirée avec une cuillère à trous. Cela éliminera le problème du stockage à long terme.
  2. Au lieu du vinaigre, 9%, 6% ou 5% feront l'affaire, car la marinade sera aigre avec elle.
  3. Pour vérifier l'épaisseur et la préparation de la pièce, vous devez prendre une plaque et y verser du produit.
  4. Après le roulage, les canettes sont retournées et recouvertes d'une couverture. Ils devraient donc rester jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

La garantie d'une préparation de haute qualité est le respect des proportions selon la recette. Le dessert doit être commencé après une préparation minutieuse des aliments et des récipients.

Produits nécessaires

Pour 3 bidons d'un demi-litre, une préparation est nécessaire:

  • raisins - 1 kg;
  • eau - 1 l;
  • sucre - 200 g;
  • vinaigre 5% - 100 ml;
  • aspirine - 3 comprimés;
  • œillets - 3 bourgeons;
  • feuille de laurier - 3 feuilles;
  • piment de la Jamaïque - 3 pois;
  • cannelle - ¼ cuillère à café

Différents ingrédients sont nécessaires selon la recette.

Comment choisir les bons ingrédients?

Pour la récolte, il est conseillé d'utiliser un cépage de table, qui a une pulpe charnue croquante et une peau dense. Les baies sont coupées des grappes avec des ciseaux, il ne reste qu'une petite queue. Vous ne devez pas arracher les fruits, car cela ruinerait le goût et l'apparence de la pièce.

Beaucoup de poussière, de toiles d'araignées et de débris s'accumulent sur les baies, elles doivent donc être lavées en premier. Les raisins gâtés, pourris et non mûrs sont retirés de la masse totale. Vous devez choisir uniquement les baies sélectionnées.

Préparation des conteneurs

Nous avons besoin de canettes de haute qualité exemptes de copeaux, d'entailles, de fissures. Il vaut mieux ne pas utiliser de produits chimiques pour les rincer. Le savon à lessive est plus approprié.

De nouvelles couvertures doivent être achetées. Il est important qu'ils soient sans rayures. Il est préférable de ne pas utiliser d'éprouvettes pliées pour la préparation des blancs.

Ensuite, le récipient doit être stérilisé. De l'eau propre est versée dans une casserole et incendiée. Ils y ont mis des couvercles et des bocaux. Tout est bouilli pendant 7 minutes. Ensuite, tout est soigneusement retiré et posé sur une serviette.

Recette étape par étape

Le processus de préparation du dessert est simple:

  1. Les raisins préparés doivent être placés dans des bocaux jusqu'aux épaules. Ensuite, 1 comprimé d'aspirine est ajouté.
  2. Vous devez le remplir. De l'eau, du sucre, des clous de girofle, de la cannelle, des feuilles de laurier, du poivre sont ajoutés à la casserole. Avant l'ébullition, du vinaigre est versé et tout est porté à ébullition.
  3. La saumure résultante est versée dans des bocaux. Il est conseillé que chaque récipient contienne un clou de girofle, une feuille de laurier et du poivre.

Les bocaux peuvent être fermés avec des couvercles. Ceci termine la procédure de cuisson. Les contenants doivent seulement être retournés et emballés jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Stockage des flans en conserve

Les banques sont mieux placées dans une cave ou un réfrigérateur. Dans de telles conditions, les pièces sont stockées pendant un an. Si la stérilisation n'a pas été effectuée, il est conseillé de manger le produit le plus tôt possible.

Avec le stockage à long terme de ce blanc, la marinade est oxydée, ce qui affecte gravement le goût des baies.

Il est conseillé de laisser les bocaux dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil. Si vous avez besoin de mariner beaucoup de baies, les tonneaux en bois sont parfaits. Cela améliorera le goût de la pièce.


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