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4 recettes faciles pour faire du vin de carotte à la maison


Les carottes sont considérées comme un légume-racine populaire qui est activement utilisé en cuisine. Différents plats et même des boissons alcoolisées sont préparés à partir de ce légume. Il existe de nombreuses recettes de vin de carotte. Pour ce faire, utilisez uniquement ce légume ou mélangez-le avec des ingrédients supplémentaires. Les agrumes ou les bananes sont souvent utilisés pour ajouter une saveur agréable au goût.

Caractéristiques de la fabrication du vin à partir de carottes

Le vin de carotte est une boisson plutôt inhabituelle. En même temps, il se caractérise par un goût doux et une odeur agréable. Pour fabriquer un tel produit, vous avez besoin d'une carotte mûre juteuse. Il est important qu'il ne présente pas de moisissures ou de symptômes de pourriture.

Si le légume racine est dans la cave depuis longtemps, il est important de vérifier son odeur. Le légume ne doit pas avoir d'arôme terreux spécifique, qui ira certainement à la boisson.

Préparer les ingrédients principaux

Pour rendre le vin excellent, il est important de choisir les bonnes matières premières. Il doit être de grande qualité. N'utilisez pas de carottes qui présentent des signes de pourriture ou de moisissure à la surface. Une récolte fraîche est recommandée. De plus, les variétés tardives de carottes sont les mieux adaptées. Les plantes-racines doivent être récoltées au plus tôt en octobre.

Opinion d'expert

Zarechny Maxim Valerievich

Agronome avec 12 ans d'expérience. Notre meilleur expert des chalets d'été.

De plus, les agrumes doivent être inclus dans la boisson. Ils aideront à égayer le goût et à donner un arôme agréable.

Recettes de vin de carotte maison

Aujourd'hui, de nombreuses recettes de vin de carotte sont connues. Pour obtenir une boisson savoureuse et de haute qualité, il est important de respecter strictement la technologie.

La manière classique

Cette boisson nécessitera les composants suivants:

  • 5-6 kilogrammes de carottes;
  • 0,5 kilogramme de raisins secs;
  • 3 petites cuillères de thé noir;
  • 1 sachet de levure de vin;
  • 3 kilogrammes de sucre;
  • 1 grande cuillerée d'acide citrique;
  • 8 litres d'eau;
  • 2 petites cuillères de levure.

Pour commencer, les carottes doivent être coupées en gros morceaux. Cela se fait directement dans la peau. Placer le légume dans un récipient d'eau, porter à ébullition et cuire pendant un quart d'heure.

Placer les raisins secs hachés dans un plat en verre, ajouter le sucre et le bouillon de carottes. Infuser le thé séparément en versant un verre d'eau bouillante dessus, refroidir et verser dans le mélange de carottes. Ajoutez ensuite le top dressing et l'enzyme. Faites infuser du vin toute la nuit.

Le matin, vous pouvez ajouter de la levure, fermer le récipient avec de la gaze et retirer pendant 10 jours. Une fois la fermentation terminée, la composition doit être filtrée, placée dans un joint étanche à l'eau et déplacée dans un endroit sombre. Versez le vin dans des récipients appropriés et scellez.

Aux agrumes

Les agrumes aident à adoucir le goût du vin et lui confèrent une légère amertume. Ce produit nécessitera:

  • 2 kilogrammes de carottes;
  • 4 litres d'eau;
  • 1 citron et 1 orange;
  • 1 biscotte de seigle;
  • 5 verres de sucre;
  • 1 grande cuillerée de levure comprimée.

Versez de l'eau bouillante sur les légumes lavés et hachés et laissez reposer 3-4 jours. Ajoutez ensuite le sucre et le jus d'agrumes. Étalez séparément le croûton avec de la levure et ajoutez également la masse de carottes. Placez le volet sur le conteneur et placez-le dans un endroit sombre.

Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée et transférée dans un récipient propre. Conserver dans un endroit frais pendant 8 à 9 mois.

À la banane

Pour faire du vin de carotte-banane, vous aurez besoin de:

  • 4,5 kilogrammes de carottes;
  • 2 citrons;
  • 1,7 kilogramme de raisins secs;
  • 1,7 kilogramme de sucre;
  • 4 oranges;
  • 1 verre de thé infusé;
  • 1 petite cuillerée d'enzyme pectine;
  • 8-9 litres d'eau;
  • 4 bananes;
  • 2 petites cuillères à soupe de levure;
  • 1 sachet de levure de vin.

Lavez et hachez les carottes, ajoutez 6 litres d'eau et laissez cuire 15 minutes. Passer dans une bouteille, ajouter le sucre et le jus d'agrumes. Mettez également les bananes, les raisins secs, la vinaigrette à la levure, le thé et le reste de l'eau dans la composition. Lorsque le mélange a refroidi, de la levure et de l'enzyme de pectine peuvent y être ajoutés. Insistez 5 jours dans un endroit sombre.

Filtrez ensuite la composition, installez l'obturateur et laissez fermenter. Lorsque ce processus est terminé, égouttez la boisson des sédiments et déplacez-vous dans un endroit frais pendant 1 à 1,5 mois.

Vin de carottes aux arômes d'agrumes

Pour préparer une telle boisson, vous aurez besoin de:

  • 7,5 kilogrammes de carottes;
  • 8-9 litres d'eau;
  • 4 kilogrammes de sucre;
  • 5 oranges;
  • 1 kilogramme de blé;
  • 3 grandes cuillères de raisins secs;
  • 5 citrons;
  • 1 sachet de levure de vin.

Mélanger les carottes hachées avec de l'eau et cuire pendant une demi-heure. Broyez les fruits, ajoutez-y la moitié du sucre. Mélangez la composition avec du bouillon de carottes, refroidissez le mélange, puis ajoutez les céréales, la levure et les raisins secs. Laisser reposer 6 jours dans un endroit sombre.

Ensuite, mettez la moitié du sucre qui reste et laissez reposer encore 7 jours. Ajoutez ensuite le sucre restant et infusez la boisson pendant 1,5 semaine. Filtrer la composition, installer un joint étanche à l'eau et la retirer dans un endroit sombre. Après 30 jours, la boisson peut être retirée du sédiment.

Stockage supplémentaire

Il est recommandé de conserver la boisson finie dans un endroit frais. Cela peut être fait dans un réfrigérateur ou au sous-sol. La durée de conservation est de 3 ans. Le vin de carotte a un goût inhabituel et un arôme agréable. Pour faire la boisson, il est important de suivre strictement la technologie de sa production.


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