Conseils

Une recette pas à pas pour faire de la confiture de pêches et des prunes pour l'hiver


La confiture de pêches et de prunes aromatiques conserve pleinement à la fois les substances bénéfiques contenues dans les fruits et les saveurs des fruits naturels. La recette de ce flan est à la portée même d'une hôtesse novice. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences et d'essayer de nouveaux goûts, en créant diverses options pour des confitures assorties. Et puis la préparation parfumée maison ne laissera personne indifférent.

Caractéristiques de la confiture de prunes et de pêches pour l'hiver

De nombreuses femmes au foyer ont une attitude négative envers les bonbons en magasin, qui contiennent diverses saveurs et agents de conservation. Par conséquent, ils essaient de diversifier le régime alimentaire avec des bonbons faits maison sous forme de confiture, en y associant toutes sortes de fruits.

Secrets de faire une préparation sucrée pour l'hiver, qui se traduira par un dessert étonnant:

  1. Vous n'avez pas besoin de libérer les pêches de la peau, car elle contient de nombreuses substances utiles. De plus, il empêche le fruit de perdre sa forme.
  2. La peau de prune est recouverte d'une fleur cireuse. Pour s'en débarrasser, versez les prunes dans une passoire après les avoir lavées à l'eau froide et plongez-les dans de l'eau chaude à une température de 80 degrés pendant 2 minutes.
  3. Le goût final est influencé par la mousse, qui doit être éliminée pendant la cuisson.
  4. Pour rendre la pièce épaisse et riche, il est recommandé d'ajouter un épaississant.
  5. Il est important de maintenir la stérilité dans le processus afin de ne pas gâcher le produit.

Chaque année, fabriquant de la confiture à partir de pêches et de prunes, chaque ménagère en déduit ses propres règles et subtilités de cuisine.

Produits requis pour la recette

Cette recette de confiture de prunes et de pêches se distingue par son originalité et ses excellentes caractéristiques gustatives, car les fruits se marient bien les uns avec les autres.

Ingrédients requis:

  • 1 kg de prunes;
  • 0,5 kg de pêches;
  • 1 kg de sucre;
  • 100 ml d'eau;
  • 20 g d'épaississant à confiture.

Conseils! Pour que les fruits ne soient pas digérés et restent intacts, il est recommandé d'ajouter un épaississant, qui peut servir de pectine.

Sélection et préparation des ingrédients

Les prunes et les pêches doivent être denses et moyennement mûres. Pour la confiture, il vaut mieux prendre des fruits dont les graines sont bien séparées. Les fruits doivent être exempts de dommages visibles et de processus de pourriture, avec une odeur agréable.

Avant la cuisson, vous devez préparer correctement les ingrédients principaux, bien rincer à l'eau courante froide, si nécessaire, peler et couper en petits morceaux.

Comment préparer correctement les conteneurs?

Lors du choix des ustensiles et des ustensiles de cuisine, vous devez privilégier les récipients en émail et en acier inoxydable. Il est strictement interdit d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium, en cuivre et en fer afin d'éviter l'oxydation. Il est préférable d'utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour remuer la confiture.

La pièce à usiner peut se détériorer si le récipient a été mal lavé et non séché, par conséquent, les pots dans lesquels la confiture de pêches et les prunes seront stockées pour l'hiver doivent être stérilisés sans faute.

Comment faire de la confiture de pêche et de prune à la maison?

Algorithme d'actions conforme à la recette:

  1. Rincez la prune, séchez-la, retirez les queues et, en la divisant en deux parties, retirez l'os.
  2. Préparez du sirop de sucre en mélangeant l'eau et le sucre et faites bouillir en remuant constamment. Versez la prune avec le sirop chaud, remuez et réservez jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
  3. Porter la masse de prune à ébullition, retirer la mousse, puis laisser mijoter encore 5 minutes. Réserver à nouveau pour refroidir puis faire bouillir à nouveau le mélange de fruits pendant 5 minutes.
  4. Rincez la pêche et retirez les graines en divisant en quatre parties. La peau n'a pas besoin d'être retirée du fruit.
  5. Porter la prune à ébullition pour la troisième fois et ajouter la pêche préparée et l'épaississant pour confiture. Conservez la composition pendant 5 minutes, en enlevant constamment la mousse.
  6. Versez la confiture chaude dans des bocaux, liège avec un couvercle, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

La confiture de prunes et de pêches dénoyautées est un moyen simple et courant de conserver les fruits. Le dessert pour l'hiver selon cette recette est célèbre non seulement pour son goût et son arôme exquis, mais aussi pour son utilité particulière. Il peut être utilisé comme plat indépendant, utilisé dans la fabrication de divers plats sucrés, en ajoutant des tartes, des pâtisseries, des gâteaux en sandwich ou simplement en étalant sur un morceau de pain et en mangeant avec du thé.

Comment conserver le produit fini?

Vous devez conserver la confiture de prunes et de pêches dans une pièce sèche et sombre à une température de 12 à 17 degrés. Il est recommandé d'envoyer la pièce à la cave, au sous-sol. Dans l'appartement, vous pouvez le sortir dans la loggia, mettre les bocaux dans le garde-manger ou au réfrigérateur, mais le conserver comme ça pendant 1 an au maximum.

La confiture de prune-pêche peut durer plus longtemps et conserver tout son goût et son arôme, mais seulement si toutes les conditions de stockage sont remplies.

Après avoir ouvert la boîte, il est recommandé de consommer la douceur dans un délai d'un mois.


Voir la vidéo: Recette: Far breton aux pruneaux de Marie-Lise - Les Carnets de Julie (Juin 2021).