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Recettes étape par étape sur la façon de cuisiner une délicieuse compote de Ranetki pour l'hiver dans un pot de 3 litres


Une hôtesse rare manquera l'occasion de refermer immédiatement la compote de ranetki mûr pour l'hiver dans un pot de 3 litres. Après tout, les ranetki sont autrement appelées «pommes paradisiaques» pour leur goût délicat et leur aspect agréable. Un avantage unique qui plaît à toutes les hôtesses, sans exception, est la préservation de la forme en compote. Et le goût de la boisson est riche, doux et a un léger arôme épicé.

Caractéristiques de la fabrication de compote à partir de ranetki

Les ranetki sont des fruits riches en minéraux et vitamines utiles. Même après traitement thermique, il reste dans les pommes une quantité record d'oligo-éléments, tels que:

  • le potassium, indispensable pour le cœur;
  • fer, pour l'enrichissement du sang;
  • phosphore et calcium pour normaliser le métabolisme.

En hiver, cette gourmandise sera une source exceptionnelle de renforcement de l'immunité et de prévention de diverses maladies.

Pour préparer une compote savoureuse et saine à partir de ranetki, vous n'avez pas besoin de suivre des règles exceptionnelles. Toutes les étapes coïncident avec la préparation d'une friandise classique.

Cependant, il faut se rappeler: les ranetki sont presque dépourvus d'acide naturel! Par conséquent, il est recommandé de l'ajouter en plus, de remplacer l'acide par une grande quantité de sucre, ou de privilégier la stérilisation rigide à tous les stades de la préparation.

Préparation de l'ingrédient principal

La chose la plus gênante dans la préparation d'une délicieuse compote de ranetki est de préparer les pommes pour un traitement ultérieur. Cela nécessite:

  1. Passez en revue les fruits, en les examinant soigneusement chacun séparément. Ils doivent être exempts de signes de pourriture ou de maladie. S'il est trouvé, le fœtus infecté doit être jeté.
  2. Les ranetki sont plus attrayants avec des brindilles à la base. Cependant, s'ils sont disponibles, la compote peut ne pas survivre avant l'hiver. Mais si vous mettez beaucoup plus de sucre que d'habitude, cela fonctionnera comme conservateur et empêchera le pot «d'exploser».
  3. Les pommes doivent être soigneusement lavées et égouttées.
  4. En outre, chaque ranetka doit être percé à la base avec une brochette. Cela préservera l'intégrité de la peau du fruit et, par conséquent, aucun sédiment trouble n'apparaîtra. Les pommes entières, lorsqu'elles sont dans le pot, conservent leur beauté esthétique.
  5. Les bocaux en verre pour compote doivent certainement être stérilisés à fond. Les couvercles sont requis exclusivement en métal. Vous pouvez également utiliser des bouchons à vis, mais vous devez les serrer complètement.

La stérilisation peut se faire de 3 façons:

  • au four, laissez les bocaux pendant 10 à 15 minutes à une température de 110 degrés;
  • au micro-ondes, allumez l'appareil pendant 70 minutes et réchauffez-le pendant 3 à 5 minutes;
  • dans une casserole, en laissant le pot à l'envers dans l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Façons de faire de la compote à la maison

Il existe de nombreuses recettes étape par étape pour faire de la compote de ranetki pour l'hiver. La méthode la plus populaire est la méthode classique avec préparation progressive de la solution. Vous trouverez ci-dessous toutes les méthodes et combinaisons connues.

Une recette simple étape par étape pour l'hiver

Pour préparer une compote traditionnelle pour l'hiver à partir de ranetki, vous aurez besoin de:

  • "Pommes paradisiaques" - 0,5 kg;
  • sucre - 0,5 kg;
  • eau - 3 l;
  • acide citrique - 1 g .;
  • vanilline pour l'arôme - 1 gr.

Il est nécessaire de préparer les pots et les fruits comme indiqué ci-dessus dans l'article. Ensuite, nous répandons une livre de ranetki pas très gros dans un pot de 3 litres. Séparément, vous devez préparer le sirop pour la compote: faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre, de l'acide et de la vanilline et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, vous devez verser les pommes avec la solution obtenue.

Important! Il ne devrait pas y avoir d'air dans le pot! Il est recommandé de verser le sirop dessus jusqu'à ce qu'il déborde.

Ensuite, vous devez serrer fermement les boîtes, baisser le couvercle, l'envelopper de tous les côtés dans quelque chose de chaud et le laisser pendant une journée. Après refroidissement complet, les bocaux peuvent être stockés.

Dans un multicuiseur

Cuisiner des friandises dans un multicuiseur est un plaisir, et la compote ne fait pas exception. La boisson la plus aromatique et la plus exotique est obtenue à partir de pommes semi-cultivées additionnées d'épices. Donc, pour notre recette, vous devez prendre:

  • ranetki - 600 gr.;
  • clous de girofle - 3 pièces;
  • anis étoilé - 1 pc;
  • sucre - 200 gr .;
  • gingembre frais - 12 gr .;
  • cannelle - 1 bâton;
  • eau - 2 l.

Les fruits doivent être soigneusement préparés: rincer et éliminer les branches. Mettez tous les ingrédients dans une mijoteuse, ajoutez de l'eau, fermez bien le couvercle et mettez en mode "Ragoût" pendant une demi-heure.

Avec prune

La compote de prunes et de ranetki s'avère non seulement savoureuse, mais aussi très belle. La prune donne sa couleur agréable et sature la boisson d'une douce acidité. Pour un pot standard de 1 litre, vous aurez besoin de:

  • ranetki - 150 gr .;
  • prune - 150 gr .;
  • sucre - 100 gr.

Le principe de cuisson est le même, à une différence près. Un pot de baies est versé avec de l'eau bouillante, a insisté pendant quelques minutes. Le liquide est versé dans une casserole. Et puis du sucre est ajouté à cette solution et le sirop est préparé. De plus, le principe de cuisson est conservé comme dans la recette précédente.

Aux aronia

Rowan, en combinaison avec ranetki, donne une boisson étonnamment savoureuse et lumineuse. Afin de préparer une compote d'aronia et de petites pommes pour l'hiver, vous aurez besoin de:

  • pommes - 1-1,5 kg;
  • mûre - 600 gr .;
  • sucre - 600-800 gr .;
  • eau - 4 litres.

La composition est conçue pour 2 bidons de trois litres. Le principe de la préparation des ingrédients et du versement de la compote dans des canettes est traditionnel - en deux étapes.

Important! Lors de la préparation du sirop, les cristaux de sucre ne doivent pas rester au fond. Sinon, cela pourrait faire gonfler le couvercle..

À l'argousier

Préparer une compote d'argousier et de ranetka pour l'hiver est aussi simple que de décortiquer les poires. Il est nécessaire:

  • préparer des canettes et des composants de la boisson;
  • placer 400 gr. ranetki et 200 gr. l'argousier dans un pot traité de 3 litres;
  • préparer séparément le sirop avec l'ajout de 500 gr. sucre et épices (clous de girofle, cannelle) au goût;
  • verser le sirop sur le contenu du pot;
  • vissez le couvercle;
  • envelopper avec des couvertures chaudes, après refroidissement, mettre dans une cave fraîche jusqu'à l'hiver.

Vous devez savoir: si l'argousier est gelé, vous n'avez pas besoin de le laver et de le chauffer. Il "décollera" et se transformera en purée.

Aux poires

Pour faire de la compote à partir de ranetki et de poires pour l'hiver, vous n'avez même pas besoin d'une recette. Il suffit, après avoir préparé les ingrédients à l'avance, les couper, les plier en proportions égales (150 grammes pour 3 litres) dans un bocal stérilisé et verser le sirop en 2 étapes. Pour la douceur, vous avez besoin d'environ 400 grammes de sucre.

De Cut Ranetki

Important! Une boisson à base de fruits hachés ne peut pas être bouillie, ne versez que de l'eau bouillante dessus. Sinon, un vilain précipité nuageux apparaîtra. Le reste de la recette est le même que ci-dessus.

À l'orange

Une boisson très savoureuse est faite de pommes célestes avec l'ajout d'une orange. Pour le préparer pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de:

  • ranetki - 10 pièces (jusqu'à une demi-boîte);
  • 1 orange moyenne, coupée en rondelles;
  • sucre - un demi-kilo.

La cuisson se déroule également en 2 étapes. Il est important de bien disposer les oranges dans les bocaux afin de conserver un attrait esthétique.

Aux raisins

Vous pouvez faire une compote brillante et parfumée à partir de ranetki avec des raisins pour l'hiver selon la recette de la compote à la mûre. Toutes les proportions sont conservées. Cependant, si les raisins sont peu sucrés, il est conseillé d'ajouter de l'acide citrique au goût.

De Sour Ranetki

Les pommes aigres pour compote sont plus souhaitables que les pommes sucrées. Cela ajoute de la fraîcheur au goût et aide à étancher rapidement votre soif. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin de pommes - 10 à 12 pièces par récipient de 3 litres et de sucre - 300 à 400 grammes. La méthode de cuisson reste en 2 étapes.

Canelle

En outre, la recette traditionnelle de cette boisson peut être diluée avec le goût épicé de la cannelle. Pour ce faire, vous devez choisir une méthode appropriée pour préparer la compote, ajouter 1 à 2 bâtonnets d'épices et couvrir, comme indiqué dans la recette. Cependant, il est recommandé d'utiliser des pommes tranchées, cela donnera au goût plus de richesse.

Avec cerise

La préparation d'une telle compote n'est pas différente de la recette d'argousier. Vous pouvez utiliser à la fois des baies fraîches et des baies congelées. Les proportions restent également inchangées. Les ménagères recommandent d'ajouter quelques tranches d'agrumes à la compote de ranetki aux cerises.

Aux pruneaux

Les pruneaux sont une version plus sucrée de la prune classique, mais ils sont plus sains car ils conservent presque tous les oligo-éléments importants même après avoir été cuits. Lors de la préparation d'une boisson aux pruneaux, il est recommandé de se concentrer sur la recette aux prunes, mais avec l'ajout d'acide citrique.

À la menthe

Si vous ajoutez de la menthe à une recette de boisson aux pommes standard, la compote deviendra plus fraîche et plus savoureuse. Il est important de n'ajouter que des herbes fraîches. Pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin d'environ 9 feuilles de menthe moyennes.

Au vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme peut être ajouté à toutes les compotes si le fruit manque d'acidité naturelle. Le vinaigre est une excellente alternative à l'acide citrique.

Sans stérilisation

Les femmes au foyer modernes conviennent que la stérilisation n'est pas si importante et pratiquent souvent des méthodes de conservation, évitant cette activité fastidieuse. Cependant, à l'exclusion du traitement des canettes, vous devez rester vigilant, car le verre peut se briser lors de l'injection du sirop.

Sans sucre

Pour que la compote de ranetki sans sucre résiste jusqu'à l'hiver, il faudra beaucoup d'acide dans la composition. De plus, la différence est qu'une telle compote doit être bouillie et que la moitié de la compote sort de la même quantité de fruits sans sucre. Pour faire une boisson aux pommes, vous avez besoin d'une variété sucrée.

Règles de stockage des goodies

Si la boisson a été conservée conformément à toutes les règles, aucune condition particulière n'est requise pendant le stockage:

  • il doit être stocké dans un endroit sombre, protégé de la lumière directe du soleil;
  • à une température non supérieure à la température ambiante et non inférieure à 0;

Il est recommandé de vérifier périodiquement le gonflement des bouchons. Cependant, si tout va bien avec la conservation au cours du premier mois, vous n'avez pas à vous inquiéter à l'avenir.


Voir la vidéo: Recette facile et rapide de compote sans sucre ajouté (Octobre 2021).