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Propriétés utiles et contre-indications du radis daikon pour le corps humain


Les Japonais apprécient depuis longtemps les avantages et les inconvénients du radis daikon, car les habitants de l'Est savent comment utiliser les propriétés curatives des plantes, en les incluant dans leur alimentation quotidienne. Ce légume racine se trouve dans de nombreux plats chinois et coréens en tant qu'ingrédient. Les gens d'Orient sont pratiques, ils utilisent non seulement la pulpe blanche d'un radis, ils utilisent tout: dessus, racines, feuilles.

Composition et valeur nutritionnelle

Les propriétés utiles du radis sont déterminées par la valeur nutritionnelle, le goût et la composition des nutriments. Daikon n'est pas en vain apprécié des nutritionnistes: le radis satisfait pleinement les besoins physiologiques de l'organisme en protéines et en glucides, et il n'y a pas de matières grasses dans la pulpe.

Sur une note. 100 g de pulpe de daikon contiennent des protéines - 1,2 g, des glucides - 4,1 g et seulement 21 Kcal. Lorsque les protéines sont décomposées, 5 Kcal sont libérés, les glucides - 16 Kcal.

En pourcentage, la valeur énergétique d'un radis peut être représentée en termes numériques: glucides 77,4%, protéines 22,6%. Sa composition biochimique:

  • cellulose;
  • enzymes;
  • les pectines;
  • phytoncides;
  • oligo-éléments;
  • des vitamines.

Les nutritionnistes, lorsqu'ils développent des régimes pour perdre du poids, tiennent compte de la faible teneur en calories du légume et du complexe de composants utiles qui composent sa composition.

Propriétés utiles du daikon

Le radis est bon pour la santé des personnes de tout âge. Daikon possède de précieuses propriétés médicinales:

  • le potassium qu'il contient a un effet positif sur le travail du cœur, réduit le gonflement;
  • un complexe de vitamines B normalise le travail des systèmes nerveux et endocrinien, régule la production d'insuline;
  • le fer sert de prévention de l'anémie, est impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine;
  • la vitamine C protège contre le rhume, stimule le système immunitaire;
  • la racine contient de l'iode, qui est essentiel pour la glande thyroïde;
  • le phosphore est nécessaire à une personne pour l'activité cérébrale active, la formation des os, des dents, sa quantité dans 100 g de pulpe est de 28 mg;
  • les enzymes aident à digérer les aliments avec de l'amidon;
  • les phytoncides contenus dans la pulpe ont un effet bactéricide;
  • les pectines abaissent les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Manger du radis cru aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines nocives. Ceci est facilité par le nettoyage des intestins avec des fibres. En débarrassant le corps des substances nocives, le radis réduit la charge sur le foie. Les scientifiques ont découvert un agent anticancéreux unique dans le légume - l'acide isorodanoïque, par conséquent, l'utilisation du légume racine sert à prévenir le cancer.

Bénéfice général

L'analyse de la composition permet de comprendre en quoi le radis est utile pour l'homme. Son utilisation présente des avantages généraux pour toutes les personnes:

  • renforce le système immunitaire;
  • réduit l'excitabilité, calme le système nerveux;
  • aide à se débarrasser de l'excès de poids;
  • nettoie le corps (reins, foie, intestins).

Les médecins recommandent d'inclure le légume racine dans l'alimentation des personnes de plus de 50 ans. Avec l'âge, l'état des vaisseaux sanguins s'aggrave, le taux de cholestérol augmente. Les antioxydants contenus dans le radis facilitent le traitement de l'athérosclérose.

Le sélénium (Se) est particulièrement utile pour les personnes âgées, car sa teneur dans le corps diminue naturellement au fil des ans. La consommation régulière de daikon réduit le risque de cancer. Le sélénium aide à prévenir le cancer:

  • système digestif;
  • prostate;
  • côlon;
  • utérus.

Le sélénium est activement impliqué dans la formation du cartilage de la colonne vertébrale et des articulations. Cet élément est nécessaire dans le traitement de l'ostéochondrose. En mangeant des légumes-racines, les gens compensent le manque de calcium, préviennent le développement de l'ostéoporose. L'utilisation de plats à base de radis japonais contribue à la santé globale du corps et la protéine lysozyme accélère le processus de récupération de la grippe, ARVI. Il a été prouvé que le légume est utile aux femmes et aux hommes.

Ce qui est utile pour les femmes

La plupart des femmes se soucient non seulement de leur santé, mais également de leur apparence. Daikon est utile pendant les jours de jeûne et les régimes amaigrissants. Lorsque le radis est ajouté au régime pendant une longue période, une perte de poids se produit et le jus de légumes-racines nettoie le corps féminin des toxines et favorise une meilleure dégradation des graisses.

Pendant la grossesse, les femmes sont autorisées à manger du daikon cru, il a des propriétés diurétiques, aide à se débarrasser de l'œdème, soulage les symptômes de toxicose et reconstitue les carences en calcium.

Ce qui est utile pour les hommes

Dans les pays de l'Est, le tubercule est considéré comme un aphrodisiaque. Les hommes qui mangent des radis frais, en conserve et marinés ne se plaignent pas de leur puissance. Les propriétés médicinales du daikon contribuent à la santé des hommes, améliorent la circulation sanguine dans la région génitale, réduisent le risque de maladies du système génito-urinaire et accélèrent leur traitement.

Pour les hommes menant un mode de vie sain, les plats daikon aident à rester en forme, à contrôler leur poids et à éviter de trop manger. Il est utile d'utiliser le légume racine pour les hommes sujets à l'obésité, ceux qui bougent peu, passent beaucoup de temps devant l'ordinateur ou conduisent une voiture.

Utilisation de daikon

Un légume racine frais apporte plus d'avantages au corps humain, il est utilisé en cosmétologie, il fait partie des recettes folkloriques pour de nombreuses maladies.

En médecine populaire

Le daikon frotté est utilisé pour traiter les dommages mécaniques mineurs de la peau: abrasions, fissures. La masse écrasée de radis est appliquée sur la surface endommagée et fixée avec un bandage. Le daikon râpé mélangé avec du miel et de l'eau est appliqué à l'extérieur: 3 parties de radis, 2 parties de miel, 1 partie d'eau. Ce frottement aide à lutter contre la sciatique et les rhumatismes, soulage la douleur.

Dans la vieillesse, la vie de nombreuses personnes est compliquée par l'athérosclérose. Il suffit d'inclure la salade de radis dans le menu pour réduire la probabilité de son apparition. Le taux de consommation journalière ne dépasse pas 150 g.

Pour abaisser le taux de sucre dans le sang, prenez du jus de daikon tous les jours. Le taux quotidien est de 6 cuillères à soupe. l. en trois doses après les repas. Le jus de radis pressé peut être conservé dans un contenant hermétique pendant une journée maximum. Pour améliorer le travail des intestins, il suffit de boire du jus le soir, il agit comme un laxatif doux. Le problème de la constipation est résolu sans l'utilisation de comprimés.

En cosmétologie

Les problèmes intestinaux se reflètent dans l'état de la peau du visage. Des éruptions cutanées, une mauvaise couleur, une sécheresse accrue ou un contenu huileux sont des signes d'une mauvaise fonction intestinale. Pour soigner la peau, préparez le jus d'un radis japonais, frottez-le sur le visage. Résultats possibles de l'utilisation du jus de daikon:

  • la disparition des taches de vieillesse;
  • nettoyage des pores;
  • élimination de l'inflammation;
  • réduction du nombre de rides fines;
  • amélioration du teint.

L'utilisation externe de jus de radis n'est pas moins efficace que lorsqu'elle est prise en interne. Les masques Daikon renforcent l'effet cicatrisant du fœtus sur la peau. Pour la cuisson, le légume racine est frotté sur une râpe fine (50 g), mélangé avec de l'huile d'olive (1 cuillère à café). La masse est appliquée sur la peau propre du visage, lavée après 20 minutes. Pour le rajeunissement de la peau, utilisez un masque de daikon contenant du miel. Pour sa préparation, utilisez la pulpe d'un légume racine moyen, mélangée à 1 cuillère à café de miel.

En cuisine

Le daikon est de plus en plus populaire parmi les experts culinaires du monde entier. Plus le cuisinier est expérimenté, plus le légume racine est utilisé avec habileté. L'amertume est inégalement répartie dans la pulpe: les sommets en ont plus, la partie médiane est plus sucrée. Ceci est pris en compte lors de la préparation de plats asiatiques.

Important! La salade fraîche est utile, elle perd la plupart de ses propriétés cicatrisantes 30 minutes après la cuisson.

Une recette copieuse de salade de daikon avec du poulet bouilli sera utile pour beaucoup. Pour 200 g de radis, vous avez besoin de:

  • 150 g de viande de volaille;
  • 2 pièces tomates;
  • 2 pièces concombres;
  • verts (basilic, coriandre, menthe).

Vous devez remplir de yogourt non sucré, il faudra 4 cuillères à soupe. Les légumes (radis daikon, concombre) sont coupés en lanières, la viande est divisée en fibres à la main, les tomates sont coupées en fines tranches, les légumes verts sont écrasés. Tous les ingrédients sont mélangés et assaisonnés avec du yogourt non sucré.

Les salades de printemps faciles à préparer sont préparées à partir de plusieurs légumes, tandis que les combinaisons avec le daikon peuvent être très différentes. Beaucoup de gens aiment le goût du radis aromatisé au sésame. La composition du plat comprend des produits:

  • daikon - 300 g;
  • sésame blanc - 2 cuillères à soupe l;
  • aneth;
  • oignon vert;
  • persil;
  • concombres - 2 pcs. (pas grand).

Pour la vinaigrette, vous avez besoin d'huile d'olive (3 parties) et de sauce soja (1 partie).

Le processus de cuisson ne prendra pas longtemps. Daikon peut être tranché finement ou râpé avec une râpe grossière. Les concombres sont coupés en tranches, l'aneth et les oignons sont hachés. Mettez le tout dans un saladier, saupoudrez de graines de sésame, assaisonnez avec un mélange de sauce et de beurre.

La garniture Daikon peut être préparée en seulement 15 minutes. Pour une personne au régime, ce sera un excellent substitut aux pommes de terre frites. Le plat s'avère savoureux et hypocalorique.

Sur une note. Lors du traitement thermique, l'amertume de la pulpe de radis disparaît.

Consommation de produits pour 1 portion de garniture:

  • radis daikon - 350 g;
  • bacon - 7 g;
  • huile végétale - 1 c. l;
  • assaisonnements au goût (poivre, sel);
  • verts (persil).

Daikon est coupé en petits morceaux, frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, parsemez la garniture de radis de bacon en dés et de persil haché. Le plat se consomme chaud.

En nutrition diététique

Les personnes en surpoids doivent exclure les aliments riches en calories de leur alimentation et les remplacer par des légumes sains et faibles en calories. Les nutritionnistes sont encouragés à manger un légume racine contenant des fibres.

Pour nettoyer le corps des toxines, ils boivent du jus de radis. Il est recommandé de boire ½ verre de boisson fraîchement préparée après le dîner, tout en obtenant des résultats positifs:

  • élimination de l'excès de liquide du corps;
  • perte de poids;
  • purgation;
  • abaisser le taux de mauvais cholestérol.

Il est d'actualité de boire un smoothie à base de concombres frais, de jus de radis, de persil.

Dommage Daikon

Une consommation modérée de radis daikon n'est pas nocive. Des sensations désagréables sous forme de ballonnements sont possibles en cas de suralimentation. Il existe des contre-indications pour les personnes atteintes des maladies suivantes:

  • ulcères de l'estomac et du duodénum;
  • maladies chroniques du tractus gastro-intestinal;
  • l'intolérance individuelle;
  • dysfonctionnement de la glande thyroïde;
  • calculs dans les voies biliaires.

Il est nécessaire d'observer la mesure pour les patients atteints de goutte et avec un diagnostic établi de lithiase urinaire. Signes de suralimentation daikon: flatulences, irritation de la muqueuse gastro-intestinale.

Comment choisir un radis japonais

Lors du choix d'un radis, vous devez analyser l'état des sommets. Les têtes fraîches et vertes sont le signe d'une récolte de racines de qualité. La croûte du daikon doit être lisse, sans bosses ni bosses, la pulpe doit être dense, élastique, lourde.

Faire pousser du daikon sur le site

Au Japon, le daikon est cultivé à l'échelle industrielle. Lorsque vous cultivez des radis dans le pays, vous devez suivre des règles simples:

  • préparer le sol (les racines poussent bien dans un sol meuble);
  • observer la rotation des cultures (ne pas planter après les cultures crucifères);
  • semer avec des graines de la fin juin à la mi-juillet;
  • organiser des arrosages réguliers et abondants.

Important. Avec un arrosage rare, la taille du daikon est petite, la pulpe est sèche.

Vous pouvez faire pousser des radis dans les régions où l'été est frais. Dans les climats tempérés, les maraîchers parviennent à récolter des spécimens géants.

Collecte et stockage

Vous devez conserver le radis à une température ne dépassant pas 5 ° C. Une cave ou un bac à légumes du réfrigérateur convient à cet effet. Le respect du régime de température recommandé est une garantie de protection des fruits contre la pourriture blanche et de prolongation de la durée de conservation. La récolte commence 1,5 à 2 mois après la plantation. Le moment exact dépend du type de radis planté. Les travaux sont effectués par temps sec. Seuls les fruits de radis sains sans signes de pourriture et de dommages mécaniques sont déposés dans la cave.


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