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La meilleure recette de compote de courgettes et d'argousier pour l'hiver


De nombreuses femmes au foyer sont engagées dans la récolte pour l'hiver. Après tout, il n'y a rien de plus agréable que d'ouvrir des confitures aromatiques, des salades, des conserves de légumes par temps froid. La conservation est une direction distincte de la cuisine, qui se forme depuis plus d'une décennie. Cependant, de nouvelles recettes inhabituelles apparaissent toujours ici. Par exemple, tout le monde ne sait pas que vous pouvez fermer la compote de courgettes et d'argousier pour l'hiver, qui s'avère toujours savoureuse et étonnamment aromatique.

Les spécificités de la cuisson de la compote de courgettes à l'argousier pour l'hiver

La particularité de cette compote réside dans la combinaison inhabituelle de baies et de légumes, grâce à laquelle un arôme étonnant se forme. Les courgettes n'ont ni odeur ni goût prononcés, elles prennent donc l'arôme et le goût aigre de l'argousier. Cela ressemble à des ananas. La délicatesse a un goût très original, légèrement similaire au jus d'ananas.

Référence! Certaines hôtesses ajoutent un brin de menthe à la compote pour donner à la boisson un goût délicat.

Pour la compote, les courgettes devront être lavées et pelées, les graines doivent également être enlevées. Ensuite, le légume doit être coupé en gros morceaux. Avant de placer les cubes dans le bocal, faites-les blanchir à l'eau bouillante pendant environ cinq minutes. Il est ensuite laissé dans une passoire pour éliminer l'eau. L'argousier est lavé, nettoyé des branches et des feuilles, trié, après quoi les baies sont disposées et séchées.

Liste d'ingrédients

La recette de compote classique suppose la présence des ingrédients suivants:

  • argousier - 250 g;
  • courgettes - 1,1 kg;
  • sucre - 0,4 kg;
  • eau - 2l.

La quantité indiquée est nécessaire pour préparer trois litres de boisson. Souvent, les femmes au foyer, souhaitant obtenir un goût plus vif, ajoutent d'autres composants. Ceci est autorisé, mais pas obligatoire.

Règles de sélection des produits

L'argousier doit être mûr, frais. Les baies ne doivent pas être trop molles, sinon elles éclateront dès qu'elles seront versées avec de l'eau chaude. Il est inacceptable d'utiliser des baies avariées, écrasées et pourries. Il vaut mieux choisir des courgettes pas vieilles, avec une peau dense et brillante. Les vieux fruits ont une croûte très dense qui est difficile à peler. Par conséquent, il est préférable aux jeunes courgettes vertes.

Comment préparer les contenants

De nombreuses femmes au foyer sont engagées dans la récolte pour l'hiver. Par exemple, tout le monde ne sait pas que vous pouvez fermer la compote de courgettes et d'argousier pour l'hiver, qui s'avère toujours savoureuse et étonnamment aromatique.

Comment faire une compote de courgettes et d'argousier

Pour préparer la compote, vous devez suivre ces instructions:

  1. Les baies et les courgettes préparées doivent être placées dans un bocal.
  2. Versez de l'eau bouillante dessus et après 10 minutes égouttez-la dans une casserole.
  3. Porter l'eau à ébullition, puis ajouter le sucre et faire bouillir.

Il reste à verser le sirop sur les baies et les courgettes, puis fermer le récipient avec un couvercle. Il est important de s'assurer que l'eau atteigne le goulot même du récipient.

Une boisson ainsi préparée peut être consommée plusieurs heures plus tard, lorsqu'elle est infusée.

Comment conserver correctement le produit fini

La qualité et la sécurité de la pièce à usiner dépendent du stockage correct. Immédiatement après que le récipient est enroulé avec un couvercle en étain, il est nécessaire de retourner le pot, de le recouvrir d'une couverture et de le maintenir jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi. Il vaut mieux laisser la nuit.

Après cela, le pot doit être soigneusement retourné et transféré sur le lieu de stockage permanent. Il est préférable que ce soit un endroit frais et sombre, de préférence avec une température ne dépassant pas +18. Il peut s'agir d'un sous-sol spécialement aménagé, d'une cave.


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