Conseils

Les avantages et les inconvénients des haricots rouges pour le corps humain


Quelle que soit la variété, les haricots sont une protéine précieuse pour le corps. Si nous comparons les variétés de haricots, la composition la plus précieuse est celle des haricots Azuki ou des haricots rouges. Il est utilisé dans divers régimes, en particulier ceux visant à perdre du poids. Quels sont les avantages et les inconvénients des haricots rouges, et dans quels cas est-il nécessaire de s'abstenir de les utiliser?

La composition et la teneur en calories des haricots rouges

Les haricots rouges contiennent 3 ingrédients principaux:

  • protéines, semblables à ce qu'une personne obtient des produits carnés;
  • fibre - une source d'énergie irremplaçable;
  • glucides complexes qui permettent au corps de rester saturé pendant longtemps.

De plus, les haricots rouges sont riches en vitamines et en minéraux.

La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit est:

  • 337 kcal crus et 94 kcal bouillis;
  • 2,2 g de protéines.

La grande quantité de nutriments contenus dans les légumineuses leur permet d'être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies.

Les avantages et les inconvénients des haricots rouges

À quoi servent les haricots? Le principal avantage des haricots rouges est la forte concentration de nutriments dans la composition, qui ne sont pas perdus après le traitement thermique. Les haricots apportent des avantages inestimables à un corps en croissance. Le produit est recommandé aux enfants de plus de trois ans. Les haricots aident à l'absorption des nutriments, il est donc recommandé de le combiner avec des légumes et des fruits. Ainsi, le corps absorbera le maximum de nutriments provenant des aliments consommés.

Mais les propriétés bénéfiques des haricots ne s'arrêtent pas là. Il est activement utilisé dans la lutte contre le surpoids. Cela est dû au fait qu'il contient des substances uniques qui ralentissent la synthèse de l'alpha-milase. Manger des haricots réduit l'appétit et améliore en même temps le métabolisme.

Surtout, les haricots rouges sont utilisés pour perdre du poids. Pendant la semaine du régime aux haricots, les femmes perdent 5 à 7 kilogrammes. L'avantage incontestable des légumineuses est qu'après cuisson, elles n'ont pas d'odeur caractéristique, elles peuvent donc être consommées même par les «mangeurs» les plus exigeants.

En ce qui concerne les propriétés nocives, il convient de noter que les haricots ont certaines contre-indications. Il n'est pas recommandé de l'inclure dans l'alimentation des enfants de moins de trois ans. Au cours des premières années de vie, presque tous les bébés souffrent de coliques et ont des problèmes de formation de gaz.

Les haricots ne feront qu'empirer la situation, augmentant les crampes abdominales et les ballonnements. Il en va de même pour ceux qui souffrent de flatulences ou d'autres problèmes intestinaux.

Pour hommes

Il est conseillé aux hommes de consommer des haricots rouges afin d'éviter toute activité. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui passent la plupart de leur temps à l'ordinateur. Les haricots préviennent l'obésité et de nombreuses maladies connexes. Avec le produit, les hommes reçoivent force, vigueur et énergie.

Pour femme

Les propriétés curatives des haricots pour les femmes sont inestimables. En raison de la teneur en magnésium, calcium et autres composants bénéfiques, les haricots rouges ont un certain nombre d'effets positifs:

  • prévient les maladies dentaires;
  • a un effet positif sur le système reproducteur;
  • prévient les complications pendant la grossesse;
  • améliore l'état des cheveux, renforce les ongles;
  • utilisé pour la préparation de produits cosmétiques à effet rajeunissant et hydratant.

Pour les enfants

Pour les enfants qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas manger de viande, les haricots rouges sont le principal fournisseur de protéines. Il est parfaitement absorbé par le corps de l'enfant et améliore le processus de digestion. Les haricots rouges saturent le corps de l'enfant d'énergie, contribuent à son développement et à sa croissance. La vitamine B contenue dans le produit a un effet calmant et tonique sur le système nerveux. Ainsi, les haricots rouges sont bons pour les enfants anxieux.

Variétés de haricots rouges

Les haricots rouges existent en plusieurs variétés. Les variétés américaines sont répandues. Ils se caractérisent par des haricots longs et plats qui fournissent le maximum de nutriments. Les variétés de haricots rouges comprennent:

  1. Haricots rouges de rein. Il a une couleur violette riche, en forme il ressemble à un organe du corps humain, à savoir le rein. Kindi est riche en protéines et en fibres alimentaires, qui ne sont pas perdues après le traitement thermique. La patrie des petits fruits rouges est l'Amérique du Sud. Comme les haricots ont une coquille dure, ils ne bouillent pas même après de longues périodes de cuisson. Les haricots rouges sont les préférés de nombreux gourmets. Des collations, diverses salades, des ragoûts, des soupes en sont préparés et même utilisés pour farcir les légumes. Une caractéristique du rein est sa capacité à absorber le goût et l'arôme d'autres aliments. En conséquence, les plats sont aussi riches que possible.
  2. Azuki. Les haricots rouges sont originaires du Japon. Ils ont une forme angulaire inhabituelle et un goût légèrement sucré. Le principal avantage des haricots rouges Azuki est qu'ils cuisent rapidement, contrairement aux autres variétés de haricots. Il n'a pas besoin de pré-trempage. De plus, les haricots Azuki ne sont pas seulement utilisés pour préparer des plats familiers. Les desserts sont élaborés à partir du produit avec un succès égal. Manger des haricots Azuki stimule le tube digestif, améliore la circulation sanguine et renforce l'immunité.
  3. Coloraado. L'Amérique du Sud est considérée comme la patrie de cette variété de haricots rouges. Il se caractérise par une teinte brun rougeâtre et une forme oblongue. Se prépare relativement rapidement, mais doit être trempé avant la cuisson. Il est utilisé pour la préparation des plats d'accompagnement, des entrées, des salades. Idéal pour les plats traditionnels géorgiens et la mise en conserve.

Culture et soins

Les haricots étant une plante thermophile, il est préférable de les cultiver dans des zones bien éclairées et bien protégées du vent. Il est important de garder le sol humide avec un arrosage régulier. Mais il n'est pas souhaitable de permettre un excès d'humidité.

Les haricots rouges poussent bien dans les sols qui ont été utilisés pour les concombres, les tomates ou les aubergines la saison dernière. Le meilleur voisinage en légumineuses est observé avec les betteraves, les tomates, les carottes et surtout les concombres. Pour préparer le sol à creuser, vous devez ajouter une composition spéciale à base de nitrate d'ammonium, de farine de dolomite et de chlorure de potassium. De nombreux jardiniers utilisent de l'humus, 4 kg d'engrais seront nécessaires pour 1 mètre carré de terrain.

Planter des haricots rouges à une température d'au moins 10 degrés, lorsque le gel printanier est terminé. En règle générale, nous sommes fin mai - début juin.

Noter! À des températures inférieures à 0 degrés, les semis meurent.

Avant la plantation, les graines sont soigneusement triées, les gâtées sont éliminées. Ensuite, ils sont trempés pendant 6 heures dans de l'eau tiède, après quoi ils sont séchés à l'air frais et plantés dans le sol. Pour désinfecter les graines et stimuler la croissance, avant la plantation, elles sont plongées dans une solution de permanganate de potassium pendant 20 minutes, après quoi elles sont plongées dans une solution de cendres pendant 2 heures.

La distance optimale entre les rangées est de 35 cm, entre les graines - 7–8 cm. La profondeur de plantation ne doit pas être inférieure à 3 cm. Il n'est pas recommandé plus profond, sinon les graines mourront pendant le gonflement. Il est recommandé de couvrir la zone avec du papier d'aluminium immédiatement après la plantation.

Les semis ne nécessitent pas d'arrosage abondant. Le besoin d'humidité augmente à mesure qu'ils grandissent. Il est important de ne pas laisser sécher le sol pendant la floraison, sinon les haricots tomberont.

Pendant toute la saison de maturation, il est nécessaire d'effectuer 2-3 repas supplémentaires. Dans le même temps, n'oubliez pas le désherbage et le relâchement du sol, qui sont effectués lorsque les plantes atteignent une hauteur de 5 à 7 cm.Le sol est à nouveau ameubli après la formation de deux vraies feuilles. A ce moment, les plantes sont éclaircies, laissant une distance d'environ 30 cm entre elles.

Comment conserver correctement les haricots rouges?

Pour stocker les haricots rouges, il est important de considérer 2 indicateurs principaux:

  1. Humidité (pas plus de 50%).
  2. Température (pas plus de 10 degrés).

Il en ressort que le réfrigérateur est le meilleur endroit pour conserver les haricots. L'algorithme de préparation des beans pour le stockage est le suivant:

  • Sécher. Les fruits sont disposés au soleil et mis dans des paniers ou des boîtes le soir.
  • Vérifiez la disponibilité pour le stockage. La maturité des grains est déterminée par les gousses séchées dont les valves ont déjà commencé à s'ouvrir légèrement.
  • Retirez les fruits des cosses et placez-les dans un récipient préparé.

Les haricots sont stockés exclusivement dans un endroit frais. S'ils sont stockés correctement, ils peuvent être consommés pendant plus de deux ans.

Les haricots peuvent-ils être utilisés pour les femmes enceintes?

Pour qu'une grossesse se déroule sans complications, les femmes doivent recevoir des vitamines du groupe B. Souvent, les experts prescrivent des médicaments contenant de l'acide folique aux femmes enceintes. Cependant, la consommation régulière de haricots rouges élimine automatiquement le besoin de complexes vitaminiques synthétiques. Cela est dû au fait qu'il ne contient pas une quantité suffisante de vitamine B9.

L'anémie se développe souvent pendant la grossesse. Dans ce cas, il est recommandé de combiner des haricots avec des légumes et des herbes. Ainsi, le corps comble le manque de fer et de vitamine C.

Le calcium présent dans les légumineuses est essentiel pour les femmes tout au long de leur grossesse. Cet élément participe activement à la formation du système squelettique de l'enfant.

Les mères qui allaitent

Le régime alimentaire d'une femme qui allaite doit être riche en vitamines et minéraux. Cela aide à maintenir la valeur nutritionnelle du lait maternel.

Les haricots rouges pendant l'allaitement saturent le corps pendant longtemps, empêchant le dépôt de masses graisseuses. Avec le lait maternel, le bébé reçoit la quantité nécessaire de nutriments nécessaires à son développement et à sa croissance.

Pour maintenir une bonne qualité de lactation, il est recommandé à une mère qui allaite de consommer le produit au moins 2 fois par semaine.

Perdre du poids

Perdre du poids avec les haricots rouges est relativement nouveau. Néanmoins, la popularité des régimes à base de haricots ne cesse de croître. Pour perdre du poids, les nutritionnistes recommandent d'utiliser des haricots rouges, et après la fin du régime, ils ne doivent pas être complètement exclus du régime.

Les légumineuses rouges sont autorisées pour tout le monde, sans distinction de sexe et d'âge. Pendant le régime, ils devraient être un aliment de base. Le plus souvent, un bouillon de haricots est utilisé pour perdre du poids. Ce remède est utilisé pendant le déjeuner et le dîner.

Pour préparer la solution, les haricots sont trempés pendant au moins 12 heures dans de l'eau, puis bouillis. Le liquide obtenu pendant la cuisson est filtré dans un récipient séparé. Le bouillon refroidi est prêt à l'emploi.

Avec le diabète sucré

Les variétés rouges de la famille des légumineuses sont recommandées pour les patients atteints de diabète sucré. Ils abaissent la glycémie, ce qui est important pour les diabétiques. L'apparition de la maladie dans la plupart des cas est associée à une mauvaise alimentation. Par conséquent, il est extrêmement important pour les diabétiques de respecter leur régime alimentaire. Les haricots rouges peuvent aider à diluer un maigre régime alimentaire pour diabétiques, car ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats.

Noter! L'utilisation de haricots rouges n'est autorisée que cuits. Les haricots crus contiennent des substances toxiques.

Avec des maladies du tractus gastro-intestinal

Les haricots rouges contiennent un produit utile pour le tube digestif, à savoir le soufre. Il améliore le fonctionnement du système digestif. Les haricots sont particulièrement utiles pour les maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal. Cependant, pour les flatulences et autres problèmes intestinaux, l'utilisation de légumineuses n'est pas recommandée.

Remèdes populaires

Étant donné que les bienfaits des haricots rouges pour la santé sont connus de tous, il n'est pas surprenant qu'il soit activement utilisé comme traitement alternatif pour certaines maladies. Voici une petite liste de processus pathologiques dans lesquels les haricots rouges peuvent aider:

  • rhumatisme;
  • hypertension;
  • calculs dans les reins;
  • pathologie de la vésicule biliaire;
  • brûlures et coupures.

Pour soulager les rhumatismes, un bouillon de haricots est préparé dans un bain de vapeur. Filtrer le produit avant utilisation et l'appliquer avant chaque repas.

Depuis l'Antiquité, les calculs rénaux sont traités avec du thé à base de fleurs de haricots. Un moyen comme le thé ordinaire est brassé et bu avant chaque repas.

Les haricots rouges sont également utilisés avec succès en cosmétologie. Le plus souvent, il est utilisé pour préparer des masques faciaux. Le produit bouilli est essuyé à travers un tamis, après quoi du jus de citron et de l'huile d'olive y sont ajoutés. Le produit est appliqué sur le visage en évitant les zones autour des yeux. Après 15 minutes, le masque est lavé à l'eau tiède. L'utilisation régulière d'un tel produit atténuera visiblement les rides et raffermira la peau.

En cuisine

Les plats de haricots se caractérisent par leur variété. Un accompagnement, des entrées et de nombreuses salades sont préparés à partir du produit. La structure dense des légumineuses et la saturation à long terme du corps après leur utilisation leur permet d'être utilisées comme plats indépendants.

La façon la plus simple de cuisiner est les haricots rouges bouillis. Mais avant cela, le produit doit être trempé dans l'eau, sinon le temps de cuisson prendra 3-4 heures. Servir les haricots bouillis avec des oignons frits et des herbes.

Un autre plat de haricots rouges simple et délicieux est le ragoût de légumes. Les haricots rouges trempés sont placés dans une mijoteuse et mis à mijoter. Pendant ce temps, les carottes et les oignons sont frits dans de l'huile végétale, de l'ail, des épices et des légumes y sont ajoutés au goût. Après avoir fait frire un peu tous les ingrédients dans une poêle, ils sont ajoutés à l'ingrédient principal déjà fini.

Avec quoi les haricots rouges sont-ils combinés?

Les haricots rouges se marient bien avec les fruits et légumes. Ce tandem est particulièrement utile pour l'anémie. Compagnons de cuisine les plus appropriés pour les haricots:

  • arc;
  • Ail;
  • des œufs;
  • noix;
  • fromage à pâte molle;
  • tomates;
  • légumes verts épicés.

De plus, les haricots se marient bien avec la viande.


Voir la vidéo: Les Haricot Rouges - Saint-Louis Blues - New Orleans Music Festival Erfurt 2013 (Juin 2021).