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Lorsque vous avez besoin de cueillir des cassis et comment le faire rapidement, nous déterminons la maturité


Le cassis est l'une des cultures de baies les plus courantes dans les chalets d'été. Et pour que les fruits restent savoureux le plus longtemps possible, vous devez savoir quand cueillir les cassis et comment déterminer avec précision leur maturité. Selon la région de croissance, le moment de la cueillette des baies mûres peut varier.

Quand cueillir les raisins de Corinthe, en fonction de la région de croissance (tableau)

Selon la région de croissance, la culture mûrit à des moments différents. Dans les climats chauds, les baies mûrissent plus vite. Pendant la période froide, la fructification se rapproche de l'automne.

Noir

Le cassis diffère en ce qu'il mûrit de manière inégale dans les différentes régions.

Régions de SibérieDans les latitudes nordiques, la baie mûrit plus tard que tout le reste et entre en fructification tardive en raison du climat défavorable. La maturation de la récolte commence le 45e jour après l'entrée des buissons en fructification. Dans les régions du nord, les dates de maturation tombent les premiers jours d'août.
Régions de la Volga et du centreDans les régions centrales, les fruits mûrissent plus près de la mi-juillet. Si l'été s'est avéré être froid, vers la fin du mois de juillet. Et si elles sont chaudes, les premières baies mûres peuvent apparaître à la fin du mois de juin.
Régions du sudDans les régions du sud, l'arbuste mûrit en premier. Il entre également en fructification tôt. La récolte sous les latitudes chaudes a lieu à la fin du mois de juin

Dans certains cas, la récolte peut prendre plusieurs semaines. En outre, le moment de la maturation des fruits dépend de la variété. Les variétés précoces mûrissent plus près de la mi-juin. Moyen précoce - fin juin. Les variétés tardives mûrissent en août.

Rouge

Krasnoparodnaya se distingue par de très petites baies, elles sont donc collectées le plus souvent avec des brindilles.

Régions du NordDans le nord, les groseilles rouges mûrissent plus près du début du mois d'août
Régions de la Volga et du centreDans les régions du Centre et de la Volga, où le temps peut être à la fois chaud et froid, en été, les dates de fructification se situent vers la mi-juillet. Les variétés précoces peuvent mûrir à la mi-juin
Régions du sudDans le sud, où le temps chaud s'installe très tôt, la fructification commence dans la première décade de juin et se poursuit jusqu'en juillet

Tout comme dans le cas de l'aronia, la période de maturation dépend de la variété. La plupart des résidents d'été affirment que les variétés à fruits rouges mûrissent deux semaines plus tôt que les noires.

Blanc

Régions du NordAux latitudes septentrionales, la maturation des variétés à fruits blancs coïncide avec les fruits rouges et tombe au début du mois d'août.
Régions de la Volga et du centreLe cassis blanc mûrit plus près de la seconde quinzaine de juin - début juillet
Régions du sudDans le sud, les cépages blancs mûrissent à la mi-juin. Variétés précoces - début juin. Les variétés tardives mûrissent plus près de la mi-juillet

Les variétés rouges et blanches mûrissent presque en même temps en raison de la peau fine des deux variétés.

Déterminer la maturité de la baie

Le moment de la récolte doit être déterminé par les signes de maturité des fruits.

La maturité peut être déterminée par un certain nombre de signes:

  • Les baies sont devenues une riche teinte violette ou rouge (selon la variété).
  • Les fruits se séparent facilement de la tige.
  • La branche sur laquelle poussent les baies devient brune au lieu d'une teinte verte.
  • C'est sucré.
  • Les fruits commencent à s'effriter de la brousse.

La maturité est également déterminée par la variété et la région de croissance des arbustes.

La baie qui a atteint la maturité mécanique n'est pas stockée pendant une longue période. Au réfrigérateur, ces fruits ne restent pas frais plus d'une semaine. Les groseilles rouges et blanches sont conservées pendant environ 1 mois à une température de +1 degré.

Comment cueillir correctement les raisins de Corinthe

La récolte des raisins de Corinthe est un processus long et laborieux. Les petites baies poussent sur les arbustes. Surtout dans les variétés rouges. Collecter des groseilles rouges avec ou sans branches - il n'y a pas de différence fondamentale. Les variétés blanches et noires sont récoltées séparément avec des baies. Pour les résidents d'été paresseux, il existe un moyen relativement rapide de récolter.

Pour récolter correctement, vous devez connaître à l'avance le moment propice pour la récolte. Les baies doivent être cueillies tôt le matin, lorsque la rosée a séché des buissons. Ou le soir, après le coucher du soleil. S'ils sont récoltés par temps chaud, ils disparaîtront rapidement.

Façons de cueillir des baies rapidement et facilement

Préparez un panier ou un seau avant de cueillir des fruits. Les cassis sont généralement cueillis en plusieurs parties, car ils mûrissent de manière inégale. Les variétés rouges et blanches sont récoltées immédiatement après avoir atteint la maturité technique. En raison de leur peau fine, ils se détériorent rapidement.

Comment récolter rapidement les cassis des buissons:

  • Étalez une toile de jute ou un chiffon sous les buissons pour couvrir tout le sol à côté de la plante.
  • Lors de la récolte, les fruits doivent être cueillis pour qu'ils tombent sur le tissu posé.
  • Ensuite, récupérez la toile de lin et versez la récolte dans un seau.

Vous pouvez également utiliser cette méthode si les plantations de groseilles sont très grandes. Bien que cette méthode ne soit pas la plus rapide et ne convient que pour les cassis. Mais vous n'êtes pas obligé de transporter un seau avec vous à chaque fois. Il n'y a pas d'autre moyen de récolter les fruits rapidement.

Vaut-il la peine de cueillir des raisins de Corinthe non mûrs dans un buisson?

La récolte des raisins de Corinthe non mûrs n'est pas recommandée. Ces fruits n'ont pas encore accumulé de nutriments dans leur composition. Ils ne sont pas adaptés à une consommation fraîche. Et chez les personnes ayant un estomac faible, cela peut provoquer une indigestion et des problèmes intestinaux. Mieux vaut attendre que les baies atteignent leur maturité technique. Non mûrs, ils ne conviennent pas non plus à la congélation et au séchage.

Les raisins de Corinthe non mûrs peuvent être récoltés si vous souhaitez les conserver au frais aussi longtemps que possible. Après avoir collecté les raisins de Corinthe non mûrs, ils sont conservés au réfrigérateur. Dans quelques semaines, il «atteindra» et atteindra sa maturité technique.

Pouvez-vous récolter sous la pluie ou après la pluie?

Vous pouvez cueillir des raisins de Corinthe à tout moment de la journée et par tous les temps. Mais si vous souhaitez conserver les baies fraîches après la récolte le plus longtemps possible, la collecte est effectuée par temps sec et ensoleillé. Si vous cueillez les fruits par temps pluvieux, ils ne seront pas conservés longtemps.

Les raisins de Corinthe récoltés seront bien stockés avant l'arrivée des pluies. Mais une fois la pluie passée, il vaut mieux attendre quelques jours que l'eau sèche.

Comment trier et conserver les fruits

Après la récolte, les fruits doivent être triés. Cela permettra aux baies endommagées d'être immédiatement jetées. S'il y a de la moisissure sur les fruits et que de telles baies restent avec toute la récolte, elles se propageront rapidement aux fruits sains.

Les baies doivent être triées immédiatement après la cueillette des buissons. Si vous les laissez même pendant quelques jours, les raisins de Corinthe commenceront à fermenter. Une fois les baies triées, elles sont lavées et séchées.

Vous pouvez stocker les baies récoltées de différentes manières. Le moyen le plus simple est de les congeler au congélateur. Pliez les fruits dans des sacs en plastique et mettez-les au congélateur.

Une autre façon est de moudre avec du sucre. Broyez les baies lavées dans un mélangeur et ajoutez du sucre au goût. Transférer dans des bocaux et réfrigérer.

À partir des fruits, vous pouvez récolter des compotes et des conserves pour l'hiver, ainsi que les sécher. La conservation des cassis est conservée dans une cave ou un réfrigérateur. Les baies séchées sont transférées dans des bocaux en verre ou des sacs en tissu. Conserver à l'abri de la lumière du soleil.


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