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TOP 10 des recettes qui peuvent être faites à partir de cerisier rouge pour l'hiver, méthodes de congélation


Les jardiniers ne connaissent pas très bien les recettes hivernales à base de cerisier rouge. C'est dommage! Une variété de plats peuvent être préparés à partir de cette baie saine. Le cerisier rouge est très décoratif. Elle décore le site avec ses fruits et à l'automne - avec des feuilles. L'arbuste est facile à former.

Certains résidents d'été laissent la récolte des baies aux oiseaux. Waxwing et les mésanges les mangent facilement en hiver. Mais cela vaut la peine de passer du temps sur des préparations maison: les conserves saines ont un excellent goût.

Conseils pour cuisiner le cerisier des oiseaux pour l'hiver

Les blancs de cerisier d'oiseau ont un effet curatif. Mais la baie peut être nocive pour le corps. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre les règles de mise en conserve:

  • en raison de la teneur élevée en acide cyanhydrique dans les os, les conserves de fruits entiers doivent être conservées jusqu'à six mois;
  • les aliments en conserve dénoyautés ont une durée de conservation plus longue;
  • utiliser des bocaux et des couvercles stérilisés;
  • les règles de stockage doivent être respectées: certaines pièces se tiennent parfaitement à température ambiante, d'autres uniquement au réfrigérateur.

Des conserves correctement préparées à partir d'une baie inhabituelle raviront les résidents d'été avec un rappel de l'été ensoleillé.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Tous les blancs doivent commencer par une sélection compétente de matières premières. C'est le principal ingrédient du succès. Comment agir:

  • les baies doivent être cueillies avec les tiges;
  • le cerisier à fruits rouges a une peau fine: il est recommandé de laver les matières premières avec les tiges;
  • les baies doivent être pliées dans une passoire et rincées à l'eau courante froide;
  • mettre les matières premières lavées sur une serviette en papier pour sécher;
  • le cerisier rouge dégage rapidement du jus: après séparation des branches, il doit être cuit immédiatement;
  • La curiosité de Virginie attire les parasites vers ses pinceaux: ils doivent être éliminés avec les baies vertes et pourries de la cloison.

Après la collecte, une curiosité rouge peut rester au réfrigérateur sans perdre sa présentation pendant une semaine.

Recette de confiture de cerises d'oiseaux

C'est le moyen le plus simple et le plus rapide de chauffer avec. Il a une consistance épaisse et un goût acidulé.

De quoi as-tu besoin:

  • cerise d'oiseau rouge - 1 kilogramme;
  • sucre granulé - 1 kilogramme;
  • l'eau.

Comment préparer correctement la confiture:

  • mettez la cerise des oiseaux dans une casserole, ajoutez de l'eau pour que les baies soient à peine couvertes;
  • mettre à feu doux et chauffer pendant 5 minutes;
  • retirer du feu et frotter à travers une passoire fine ou un tamis;
  • mettre dans un bol, ajouter le sucre, remuer;
  • mettre le feu et cuire 20 minutes en écumant la mousse.

Versez la confiture finie dans des bocaux stériles, roulez. Le produit peut être conservé à température ambiante jusqu'à un an.

Compote de cerises d'oiseaux et groseilles rouges

Les groseilles diluent l'astringence d'une baie extravagante avec de l'acide. La boisson est originale et très saine.

De quoi as-tu besoin:

  • groseilles rouges et cerise d'oiseau rouge - 500 grammes chacun;
  • sucre granulé - 500 grammes;
  • l'eau.

Comment faire cuire correctement la compote:

  • mettre les baies dans des bocaux stérilisés pour obtenir 1/4 du volume;
  • dissoudre le sucre dans 3 litres d'eau;
  • Versez le sirop également dans les bocaux, ajoutez de l'eau aux cintres des bocaux;
  • couvrir avec des couvercles en étain sans élastiques;
  • mettre au four pour la stérilisation (mode 1 pour les cuisinières à gaz ou selon le menu pour les cuisinières électriques);
  • reposer après avoir fait bouillir le contenu pendant 30 minutes;
  • sortez les canettes, ajoutez de l'eau bouillante au plein volume, insérez les élastiques dans les couvercles et roulez.

Mettez la compote sur les couvercles, emballez-la. Après refroidissement, il est conservé à température ambiante pendant six mois.

Jus de cerise d'oiseau

Cette recette très simple fonctionnera même pour les débutants. Avantage culinaire: les ingrédients sont pris dans des proportions arbitraires. Le résident d'été est guidé par ses propres goûts.

De quoi as-tu besoin:

  • cerisier rouge des oiseaux;
  • du sucre.

Comment cuisiner:

  • mettre la cerise des oiseaux dans une casserole et mettre dans un bain-marie;
  • réchauffer 15 minutes à partir du moment de l'ébullition;
  • égoutter le jus sécrété;
  • presser les restes;
  • ajouter le sucre au goût, remuer;
  • mettre le feu et laisser mijoter 3 minutes.

Versez le produit fini dans des bocaux préparés et fermez les couvercles. Le jus est conservé au réfrigérateur pendant 6 mois.

Délicieuse gelée

Ce blanc décorera n'importe quel plat: bouillie pour le petit déjeuner, gâteau pour une fête, crêpes. Ce n'est pas difficile de le faire. De quoi as-tu besoin:

  • jus de cerise d'oiseau - 1 litre;
  • sucre - 1 kilogramme.

La façon de procéder:

  • verser le jus dans une bassine, mélanger avec du sucre;
  • allumez le feu le plus lent;
  • faire bouillir jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié.

Emballez le produit fini dans des pots stériles préparés, roulez. La gelée est conservée dans une pièce pendant 1,5 an.

Café à la farine de cerisier des oiseaux

Les baies rouges de Virginie contiennent de l'acide caféique. Lorsqu'elle est ajoutée au café naturel, la boisson acquiert une astringence inattendue. Ce café réchauffera les résidents d'été lors des froides journées d'hiver.

De quoi as-tu besoin:

  • café moulu naturel - 1 cuillère à café;
  • farine de cerisier d'oiseau - 1 cuillère à café;
  • sucre, lait - au goût.

Comment faire:

  • verser le café et la farine dans un Turc;
  • remplir d'eau;
  • ébullition.

Ajoutez le lait et le sucre comme vous le souhaitez.

Confiture

Ce plat simple sera utile en hiver froid. La confiture ravira les jardiniers et vous rappellera l'été.

De quoi as-tu besoin:

  • cerise d'oiseau rouge - 1 kilogramme;
  • sucre - 1 kilogramme;
  • eau - 3 verres.

Comment faire de la confiture:

  • faire bouillir le sirop de sucre et d'eau;
  • verser les baies avec le sirop refroidi et laisser reposer toute la nuit;
  • mettre le feu, porter à ébullition et cuire 20 minutes à la fois.

Emballé dans des bocaux stériles et la confiture enroulée est conservée dans la chambre jusqu'à 9 mois.

Sirop

Le sirop peut être utilisé pour ajouter à des boissons ou des produits de boulangerie. La préparation du dessert est simple. De la part du résident d'été, il ne faut pas de compétences, mais de l'attention. De quoi as-tu besoin:

  • jus de cerise rouge - 1 litre;
  • sucre - 200 grammes.

Comment faire:

  • versez le jus dans une bassine et faites-le bouillir en deux;
  • mélanger avec le sucre et laisser mijoter 5 minutes.

Distribuer dans des flacons stériles. Les matières premières sont conservées au réfrigérateur.

Farine

L'ancienne méthode de récolte du cerisier des oiseaux. Une farine correctement préparée peut être conservée pendant plusieurs années. Il est utilisé pour faire du café, de la gelée, de la pâtisserie. Lorsque vous ajoutez de la farine de cerise des oiseaux, la pâte est plus moelleuse et plus savoureuse.

Pour obtenir de la farine, la cerise des oiseaux séchée doit être moulue dans un moulin à café. Il est recommandé de stocker le produit semi-fini dans des bocaux avec des couvercles rodés.

Cerise d'oiseau séchée

C'est la meilleure façon de préparer la cerise des oiseaux pour l'hiver sans cuisson. Pour obtenir des baies sèches, vous devez mettre les matières premières dans un séchoir électrique. La température de soufflage est de 40 à 50 degrés. Temps de cuisson - 4 heures.

S'il n'y a pas d'appareil, vous pouvez sécher les baies au four avec la porte ouverte. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mode - "1" sur une cuisinière à gaz ou avec une température minimale du menu électrique.

Comment geler

Vous pouvez conserver la cerise des oiseaux rouges dans le congélateur. Les baies sont lavées, séchées et placées dans un sac avec les tiges. Avant la cuisson, ils sont facilement séparés de la baie congelée.

Espace de rangement

Les conditions et les lieux de stockage dépendent de la manière dont la conservation a été effectuée. La baie tordue avec les graines est conservée pendant 6 à 9 mois. La raison en est l'acide cyanhydrique. Lorsqu'il est stocké pendant une longue période, il empoisonnera le produit.

Les conserves dénoyautées ayant subi un traitement thermique complet peuvent être conservées jusqu'à la prochaine récolte.

Faute de conservateur (sucre), les produits se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 mois.


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