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Comment bien sécher le gingembre à la maison


Depuis l'Antiquité, le gingembre est utilisé dans les recettes de médecine traditionnelle comme produit de guérison. Dans les magasins, un produit frais peut être acheté presque à tout moment de l'année, mais de temps en temps, son coût devient trop élevé. Une autre option consiste à sécher le gingembre à la maison, mais savoir comment le faire correctement est important pour préserver ses précieuses propriétés.

Pourquoi la racine de gingembre sèche du tout

Il y a plusieurs raisons d'essayer vous-même la racine de gingembre sèche. La plante est considérée comme unique dans ses propriétés naturelles et médicinales. Il est utilisé dans de nombreuses recettes folkloriques pour maintenir et restaurer le tonus du corps, utilisé pour préparer des décoctions et des thés, comme ingrédient pour les masques cosmétiques, comme épice pour les plats culinaires.


Les masques les plus connus sont ceux dans lesquels le gingembre au citron et l'huile d'olive sont présents en tant que composants. Un tel remède soulage rapidement le relâchement cutané, réduit la gravité des premières rides au niveau des yeux et des lèvres, normalise la couleur de la peau et soulage l'inflammation.

La racine est souvent ajoutée au thé ou au café pour tonifier et dynamiser.

La plante crée la propriété de la moutarde «vigoureuse», les graines de grenade sont souvent ajoutées aux boissons pour faire des thés médicinaux.

Il n'y a pas toujours le temps et l'envie d'aller au magasin pour acheter du gingembre. À certaines périodes, un tel produit peut être temporairement absent des rayons des magasins ou son coût peut être assez élevé. La présence d'un tel produit à portée de main permet toujours, si nécessaire, d'utiliser un produit de valeur, mais surtout, d'apprendre à bien le sécher et à le stocker. La racine fraîche peut se détériorer et, si elle est défectueuse, devient rapidement inutilisable. La racine séchée peut être utilisée pendant 2 ans sans perdre ses propriétés cicatrisantes.

Quelques mots sur les bienfaits de la racine de gingembre

Avant d'utiliser le légume racine et de sécher la racine de gingembre, il vaut la peine de se renseigner sur ses propriétés bénéfiques. Les qualités cicatrisantes du produit sont dues à la présence d'éléments actifs.

L'application de la racine a les effets suivants:

  • réduit les nausées, il est donc souvent utilisé pendant la grossesse, les excursions en bateau et les chimiothérapies;
  • réduit le taux de cholestérol, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins;
  • améliore les propriétés de coagulation du sang;
  • soulage l'inflammation et l'enflure;
  • élimine les toxines;
  • lutte efficacement contre les vers;
  • améliore l'immunité;
  • améliore la structure osseuse.

L'utilisation du gingembre permet de soulager rapidement la fatigue et de redonner de la force. En raison de la qualité du nettoyage des artères, il est souvent prescrit comme agent prophylactique après un accident vasculaire cérébral.

La plante aide au traitement des troubles psycho-émotionnels associés à l'apparition de peurs et d'anxiété déraisonnables.

Il est important d'être modéré en prenant du gingembre, car la racine peut provoquer de l'insomnie lorsqu'elle est consommée beaucoup.

Racine de gingembre - qu'est-ce que c'est

Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de gingembre. L'apparence blanche la plus courante, qui a une couleur claire avec une légère teinte jaunâtre, avec le temps, la racine peut virer au brun. Dans la plupart des cas, c'est cette variété qui est choisie pour sécher le produit.

En vente, vous pouvez trouver du gingembre noir, des racines avec d'incroyables couleurs vertes et jaunes brillantes et même des veines bleues.

Les légumes racines peuvent avoir différentes formes et différents goûts et odeurs, qui peuvent ressembler à une orange. Fondamentalement, le gingembre noir et blanc est une variété végétale et ne diffère que par la façon dont ils sont récoltés et transformés. Quelle que soit la variété, une caractéristique est caractéristique de toutes les racines de gingembre: à maturité, elles acquièrent la propriété de piquant.

Comment sécher correctement la racine de gingembre

Le séchage des produits alimentaires implique une préparation préalable des matières premières. Pour l'achat, choisissez uniquement une racine solide sans signes évidents de dommages. La structure de la racine doit être ferme et la surface ne doit pas être fortement plissée.

Vous pouvez sécher la racine en utilisant les méthodes de coupe suivantes:

  • plaques minces;
  • petits cubes;
  • en utilisant une râpe grossière;
  • dans un mixeur.

Cette dernière méthode est utilisée lorsqu'il est nécessaire d'obtenir un mélange sec sous forme de poudre. Les racines sont séchées non pelées, car une grande quantité de nutriments est perdue lorsque la peau est coupée. Pour réduire les déchirures, il est recommandé de travailler la racine sous l'eau courante fraîche.

Chaleur naturelle

Le moyen le plus simple, dans lequel des plaques séchées peuvent être obtenues avec des coûts de temps minimes, et cela ne nécessite pas de dispositifs spéciaux. La cuisson nécessite un espace ouvert exposé à la lumière directe du soleil.

Le gingembre, coupé en fines tranches, est disposé en fine couche sur papier et laissé au soleil. Pour exclure la pénétration d'insectes et de produits de leur activité vitale dans le mélange, il est recommandé de couvrir avec de la gaze par le haut.

Il est recommandé de tourner les tranches au moins 2 fois par jour pour obtenir un effet de séchage uniforme.

La nuit, les racines séchées sont introduites dans la pièce et, si nécessaire, le processus est répété le lendemain.

Séchoir

Dans un séchoir électrique, le gingembre est séché de manière à ce qu'il y ait un petit espace entre les plaques adjacentes. La couche ne doit pas être trop épaisse et inégale, sinon il ne sera pas possible d'obtenir un séchage uniforme. Pour obtenir l'effet souhaité, les plateaux sont périodiquement inversés. Il est possible de sécher le gingembre de cette manière pendant 6 à 9 heures, il est recommandé de régler le régime de température à 60 C.

Four

Le gingembre séchera au four lorsqu'il est conservé pendant 2,5 heures à 50 ° C. La feuille est préalablement recouverte de papier sulfurisé, sur lequel des plaques de gingembre sont disposées en une fine couche. Passé ce délai, la température est portée à 70 C et maintenue jusqu'à ce qu'elle soit prête. Si le four a une fonction de convection, il est recommandé de l'allumer. Le temps moyen pour obtenir le produit sec fini est de 5 heures.

Four à convection

Le séchage dans un four à micro-ondes permet d'obtenir un résultat rapide, car le processus prend en moyenne 1,5 à 3 heures. Pour ce faire, l'équipement est réglé à une température de 70 C et maintenu pendant le temps requis. La durée dépend directement de la méthode de découpe utilisée, plus la taille des pièces est petite, plus vite vous pouvez obtenir un produit sec.

Grenier

Cette méthode est idéale pour les propriétaires de maisons privées. Comment sécher correctement le gingembre:

  • laver soigneusement, enlever les zones endommagées, sécher;
  • couper en fines tranches;
  • étalé sur une surface plane en une couche mince;
  • retourner périodiquement en évitant l'apparition de moisissures.

Il est important qu'une circulation naturelle de l'air se produise dans le grenier et qu'une humidité élevée ne soit pas observée, la température ne doit pas être basse. Si ces exigences ne sont pas satisfaites, l'effet souhaité ne sera pas atteint et le gingembre commencera à se mouler.


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