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Recette pour la cuisson étape par étape de l'ail mariné en géorgien pour l'hiver


L'ail mariné à la géorgienne est une délicieuse recette qui ne nécessite pas de préparation sérieuse et beaucoup de temps. Le plat résultant peut être utilisé comme additif à diverses préparations ou servi comme collation indépendante. Avant de préparer l'ail géorgien, il est recommandé de vous familiariser avec les particularités du choix des légumes et des contenants.

Caractéristiques de la cuisson de l'ail en géorgien pour l'hiver

L'ail est une source de vitamines et de macronutriments utiles dont une personne a besoin en hiver. Pour préserver les caractéristiques vitaminiques du produit, il convient de rappeler les règles de conservation:

  1. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser un plant de racines fraîchement récolté. Cela aidera à prolonger la durée de conservation des rotations.
  2. L'ail mûr peut être identifié par son enveloppe sèche et mate.
  3. Avant la cuisson, il est préférable de faire bouillir les récipients et de rincer soigneusement les couvercles pour éviter la détérioration du plat pendant le stockage.

N'oubliez pas de bien laver les légumes avant de les rouler.

Comment choisir et préparer correctement les aliments

Pour sélectionner les matières premières, vous devez être guidé par les règles suivantes:

  1. Pour les blancs, vous devez choisir des tranches mûres et fraîches, cela aidera à améliorer le goût des plats résultants.
  2. Si le légume racine dégage une odeur désagréable, il est préférable de ne pas l'utiliser dans le processus de cuisson.
  3. Lors de l'achat, vous devez sentir l'ail, des têtes trop molles indiquent des conditions de stockage inappropriées et une pourriture interne.

Important! Avant de créer des plats, vous devez éplucher les racines et les rincer abondamment à l'eau courante.

Règles de préparation des conteneurs

Lors du choix d'un conteneur pour les spins, les règles suivantes doivent être prises en compte:

  1. N'utilisez pas de plats en cuivre, car ils peuvent gâcher le goût des pièces.
  2. Rincez soigneusement les bocaux, traitez-les à la vapeur.
  3. Garder les couvercles serrés aidera à empêcher la formation de bactéries et de moisissures.

Lorsque tout est prêt, vous pouvez démarrer le processus de cuisson.

Comment faire cuire l'ail géorgien à la maison

L'ail géorgien peut être mariné et salé. Chaque méthode de cuisson a ses propres caractéristiques et nuances.

Comment saler l'ail

Un légume-racine salé est préparé selon la recette suivante:

  1. Peler 400 g d'ail, mettre dans un récipient avec de l'eau salée, laisser reposer 10 jours.
  2. Après un certain temps, l'eau doit être vidangée, la pièce doit être à nouveau remplie de sel et laissée pendant 10 jours.
  3. Versez les légumes dans un récipient profond, ajoutez de l'eau, versez 5 cuillères à soupe de sel, sucre et sel dedans, faites bouillir la solution pendant environ 10 minutes.

Versez le blanc obtenu dans des boîtes, envoyez au sous-sol. Le produit fini peut être utilisé après 3 semaines.

Marinage à l'ail

Pour cuisiner, vous avez besoin de:

  1. Épluchez 1 kg d'ail.
  2. Mettre dans des bocaux d'estragon haché.
  3. Dans un récipient séparé, mélangez 5 cuillères à soupe de vinaigre et la même quantité d'eau, portez le mélange à ébullition.
  4. Versez les légumes racines avec la marinade obtenue, couvrez les bocaux avec des couvercles.

Lorsque les pièces ont refroidi, elles doivent être transférées au sous-sol. Temps de cuisson - 14 jours.

Comment et combien pouvez-vous stocker

Les pièces sont stockées dans des pièces froides avec un taux d'humidité élevé, la température optimale est de 5 degrés Celsius. Dans de telles conditions, la vaisselle peut être conservée jusqu'à 2-3 ans. Les bocaux doivent être vérifiés périodiquement pour les fragments contaminés et la moisissure. En cas de dommage, retirez les boucles et ne les utilisez pas pour la cuisson.

Les pièces peuvent être conservées au réfrigérateur à une température de 2 à 7 degrés Celsius.

La durée de conservation dans de tels cas est maintenue à environ 6-9 mois.


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