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TOP 6 des recettes pour faire des myrtilles au sirop pour l'hiver


Les myrtilles sont un fruit unique et délicieux. Diverses préparations en sont faites, dont l'une est les myrtilles au sirop - la recette de la compote pour l'hiver est très simple. En plus d'offrir de nombreux bienfaits pour la santé, la boisson aux myrtilles a bon goût. De nombreux experts culinaires ajoutent également différents ingrédients à la compote de myrtilles, ce qui donne à la boisson un goût exquis.

Caractéristiques de la cuisson des myrtilles dans du sirop de sucre pour l'hiver

Une compote de myrtilles est préparée avec l'introduction d'une petite quantité de sucre granulé, parfois d'acide citrique. La baie a un goût sucré, donc une quantité modérée de sable est nécessaire pour la compote. L'acide citrique est nécessaire dans la compote pour améliorer le goût et comme conservateur supplémentaire pour empêcher la boisson de fermenter et fixer la couleur.

Comment choisir les bonnes baies pour la récolte

Pour préparer une compote, une baie est prise dans un état idéal, car après le traitement thermique, les fruits doivent conserver leur forme et le liquide doit avoir une couleur transparente. Tous les fruits d'acier peuvent être utilisés pour faire de la confiture, des conserves, des gelées.

Étant donné que les myrtilles peuvent laisser des taches sombres sur les mains difficiles à enlever, choisissez-les en portant des gants médicaux fins.

Il est important de rincer les fruits sous l'eau courante ou à l'aide d'un seau.

Préparation des conteneurs

Les boissons aux myrtilles sont généralement enroulées dans des récipients en verre d'un volume de 1 à 3 litres, une attention particulière est donc accordée au processus de préparation des canettes.

Les contenants doivent être prélavés sans utiliser de détergents. Il est préférable d'utiliser de la moutarde sèche, du soda, puis bien les rincer.

Ensuite, le récipient est stérilisé. Stérilisation pratique de plusieurs canettes - à la vapeur, dans de l'eau bouillante. S'il y a beaucoup de canettes, vous pouvez effectuer la manipulation à l'aide du four.

Comment faire des myrtilles au sirop à la maison

Nous vous proposons plusieurs recettes pour préparer une boisson.

Une recette simple

Liste des produits:

  • baies - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg.

Comment cuisiner:

  1. Lavez les fruits, séchez-les.
  2. Berry est disposé en couches dans une casserole et recouvert de sucre.
  3. Laisser le mélange pendant 10 heures.
  4. Secouez de temps en temps.
  5. Après l'apparition du jus, la baie est envoyée dans des conteneurs.

Avec du citron

Un contenant de 3 litres nécessitera le volume de produits suivant:

  • myrtilles - 300 gr .;
  • sucre - 300 gr .;
  • citron - 1 pc.;
  • eau - 2,5 litres.

Processus de cuisson:

  1. Versez de l'eau bouillante sur les agrumes, coupez le zeste.
  2. Pressez le jus de la pulpe.
  3. Mettre les baies, le jus avec le zeste de citron dans des bocaux.
  4. Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
  5. Versez le contenu du récipient avec un mélange chaud et envoyez-le stériliser pendant 15 minutes.
  6. Bouchez la compote finie.

Avec de l'eau ajoutée

La recette utilise les ingrédients suivants:

  • baie - 1 kg;
  • sucre - 1,5 tasse;
  • eau - 1 verre;
  • citron - 1 pc.

Comment faire de la compote:

  1. Placez les baies dans un récipient à fond large.
  2. Écrasez les fruits à l'aide d'un poussoir ou d'une fourchette pour maximiser les dommages à la structure de la baie.
  3. Envoyez le sucre au fruit, le zeste d'un demi-citron.
  4. Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer pendant 5 minutes.
  5. Transférer le produit dans un tamis fin, broyer.
  6. Préparez le sirop - 1 verre d'eau pour 1,5 tasse de sucre. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes.
  7. Ajouter le jus de myrtille, une cuillère à soupe de jus de citron au sirop épaissi.
  8. Préparez le dessert pendant 2 minutes et versez-le chaud dans les bocaux.

Myrtilles surgelées

Composants requis:

  • baies - 1 kg;
  • sucre - 1 kg.

Procédure de cuisson:

  1. Envoyez les fruits surgelés dans un bassin profond et couvrez-les de sable.
  2. Remuez le mélange, laissez au réfrigérateur pendant une journée pour décongeler lentement.
  3. Faites bouillir la masse pendant 5 minutes.
  4. Filtrer les myrtilles, presser.
  5. Faites cuire le liquide pendant environ 5 minutes.
  6. Répartissez le dessert sucré dans les bocaux, roulez.

Canelle

Pour préparer la compote, vous aurez besoin de:

  • myrtilles - 150 gr .;
  • sucre raffiné - ½ tasse;
  • le bâton de cannelle;
  • eau - 2 c.
  • agar - 300 ml.

Comment faire un verre:

  1. Un mélange de sucre est en cours de préparation - ajoutez du sucre et versez 200 ml d'eau, faites bouillir, mettez la cannelle dans une casserole. Le processus d'ébullition prend 30 secondes.
  2. Versez le reste de l'eau sur la gélose. Laissez-le gonfler pendant environ une demi-heure.
  3. Lorsque la masse sucrée bout, les baies y sont récupérées. Le dessert est préparé pendant 15 minutes.
  4. Le liquide de gélose chauffé est envoyé vers la pièce à usiner.
  5. Les composants chauffent. Vous devez attendre environ 3 minutes.
  6. La pièce finie est versée dans des conteneurs, retournée, enveloppée.

Avec des feuilles

Pour la compote, vous devez prendre:

  • 1 kg de fruits;
  • 100 pieces. feuilles;
  • 500 gr. sable;
  • 350 ml d'eau.

Comment faire:

  1. Les myrtilles sont lavées et séchées.
  2. Le mélange de sucre est en cours de préparation.
  3. Les fruits et les feuilles sont plongés dans le sirop, portés à ébullition.
  4. La pièce est refroidie, les feuilles et les baies sont retirées.
  5. Le liquide est à nouveau bouilli. Ce processus est répété 3 fois.
  6. Le produit fini est filtré, cuit pendant 3 minutes.
  7. Il est versé dans des bocaux stériles.

Termes et conditions de stockage

La conservation du sirop de myrtille est possible dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur, cave.

La durée de conservation du produit est de 2 mois à 1 an, la durée dépendra du fait que le sirop a été traité thermiquement.

Ceux qui ont de grands congélateurs congèlent des cubes de sirop de bleuets. Un tel flan est stocké dans un sac hermétique pendant environ 1,5 an.


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