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Recette étape par étape pour la compote de cassis noir et rouge pour l'hiver

Recette étape par étape pour la compote de cassis noir et rouge pour l'hiver


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La compote de cassis frais rouge et noir est une boisson délicieuse. En hiver, il augmente l'immunité, car il retient bien les vitamines et les nutriments. Mais pour qu'il soit vraiment savoureux et de la consistance souhaitée, il est important de choisir et de préparer correctement les baies.

Caractéristiques de la cuisson de la compote de cassis noir et rouge pour l'hiver

La particularité de cette délicieuse compote est l'utilisation de produits naturels de haute qualité. Les baies doivent être légèrement immatures - alors le goût se déploiera complètement.

Divers assaisonnements et épices peuvent être ajoutés à la boisson. Il associe anis étoilé, cannelle, vanille.

Pour que les épices ne gâchent pas l'apparence de la boisson maison, elles sont immergées dans un sac en tissu, bouillies avec la composition et retirées avant conservation.

Ingrédients pour la recette

La liste des produits pour faire une boisson désaltérante et délicieuse est minime. Il sera nécessaire pour un pot de trois litres;

  • trois litres d'eau;
  • 300 grammes de sucre granulé;
  • 250 grammes de groseille rouge;
  • 250 grammes de cassis.

Vous devez également préparer une passoire, quelques cuillères, un récipient en émail. N'utilisez pas d'ustensiles en métal pendant la cuisson - au contact de l'acide des baies, des substances nocives sont libérées.

Comment choisir et préparer correctement les aliments

On pense que le plus délicieux et nutritif est une groseille à la croûte délicate, très noire ou rouge, avec un goût sucré riche et certainement gros. Cela ne convient pas à la compote - les fruits sont consommés frais.

Pour la conservation, des variétés de maturité moyenne ou tardive conviennent. Taille moyenne à petite, goût légèrement aigre. La peau doit être dense, sinon les baies se fissureront sous l'effet de la chaleur, libéreront du jus et se déposeront au fond du pot en une masse laide.

Les baies sont soigneusement triées afin qu'il ne reste plus de racines et de brindilles pourries. D'abord lavé à l'eau chaude, puis rincé à froid. Ils sont complètement séchés pour être conservés.

Préparation des conteneurs

Une condition préalable est la stérilisation correcte du récipient. Si les germes restent sur les boîtes, ils gonfleront et tout le travail de l'hôtesse ira à l'égout. Algorithme pas à pas pour la préparation des conteneurs:

  • ramasser des canettes (optimal pour la compote - trois litres);
  • laver soigneusement avec du bicarbonate de soude;
  • s'il y a des puces sur le nu, alors de telles boîtes ne sont pas utilisées;
  • rincer à l'eau chaude avec un détergent;
  • rincer à l'eau froide;
  • mettre sur la stérilisation.

Il est pratique de mettre chaque récipient dans un four à micro-ondes et de sélectionner un mode de fonctionnement d'au moins 800 W pendant 5 minutes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, un four ordinaire fera l'affaire. Chauffez jusqu'à 220 degrés et mettez les bocaux pendant 15 minutes. En dernier recours, vous pouvez utiliser la technique de stérilisation sur le bec d'une bouilloire bouillante. Les bocaux stérilisés sont immergés le cou vers le bas sur une serviette propre.

Comment faire cuire la compote de cassis noir et rouge pour l'hiver

Tout d'abord, les groseilles rouges et noires sont triées, les brindilles sont enlevées, placées dans une passoire pour que l'eau soit en verre. Après séchage, procéder à la conservation directe de la compote. Aurait besoin:

  • faire bouillir trois litres d'eau;
  • verser les baies dans un récipient préalablement stérilisé;
  • remplir d'eau;
  • laisser couvert pendant 15 minutes ou plus;
  • égouttez l'eau de la boîte dans la casserole;
  • ébullition;
  • ajouter le sucre granulé selon la recette;
  • remuer;
  • laisser mijoter à feu doux jusqu'à la connexion complète;
  • verser la composition des baies.

Les banques sont enroulées à chaud.

Règles de stockage

La compote de cassis rouge et noir se conserve dans une pièce fraîche jusqu'à 2 ans. Exclut la lumière directe du soleil. Si la compote est ouverte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


Voir la vidéo: Christine Bouguet-Joyeux - La Nutrition pour les Enfants (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Beagan

    Je considère que vous commettez une erreur. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.

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    Merci pour une explication. Tout est tout simplement brillant.

  3. Sidell

    Quelle phrase nécessaire ... super, l'idée brillait

  4. Dario

    J'aime cette idée, je suis entièrement d'accord avec toi.



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