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Recette de confiture de cassis rouge et noir à la banane pour l'hiver


Les baies locales se marient bien avec les fruits d'outre-mer. Un bon exemple est la recette de la confiture de cassis à la banane pour l'hiver. La confiture a une belle couleur pourpre foncé, un arôme merveilleux et un goût de cassis vif avec un soupçon de banane. Il sera difficile, même pour l'enfant le plus capricieux, de refuser un tel dessert.

Caractéristiques de la confiture de groseilles noires et rouges pour l'hiver

La confiture de cassis a une couleur moins intéressante que la confiture de fruits rouges, mais elle est considérée comme plus utile. Les variétés à gros fruits lui conviennent, car les grosses baies passent beaucoup plus rapidement dans le processus de transformation. De plus, il est nécessaire de prendre en compte la densité et l'épaisseur de la peau sur les baies. Pour la confiture, les raisins de Corinthe à peau fine conviendront le mieux.

Il existe plusieurs façons de faire de la confiture de cassis. Par exemple, si vous souhaitez conserver l'ensemble des vitamines contenues dans les fruits, il est préférable de préparer une baie crue en la broyant et en y ajoutant du sucre. Si vous avez besoin d'une confiture à part entière, il est préférable de faire bouillir les baies avec du sucre (ou sans) et de les rouler dans des bocaux.

Bien que le cassis soit considéré comme plus utile, la baie rouge contient également une grande quantité de vitamines et de minéraux. Les variétés à gros fruits sont les mieux adaptées à la cuisine. Cela permettra à la friandise d'avoir une consistance optimale et un goût plus prononcé.

La confiture de groseille rouge peut être sautée car elle contient de la pectine.

Mais si vous décidez de faire chauffer les baies, le processus de cuisson devrait être minimal. Comme les groseilles rouges sont assez acides, vous devez y ajouter un peu plus de sucre que de noir.

Produits nécessaires

Afin de faire de la bonne confiture, nous utiliserons une recette classique. Il comprend les ingrédients suivants:

  • cassis - 0,5 kg;
  • bananes - 0,5 kg;
  • sucre - 0,5 kg.

Règles de préparation des ingrédients

Avant de commencer la cuisson, vous devez préparer les ingrédients. Pour ce faire, vous devez retirer les brindilles, les débris des baies et emporter les fruits gâtés. Ensuite, rincez les raisins de Corinthe sous l'eau courante et séchez. Les fruits légèrement non mûrs ne peuvent pas être jetés et plus de sucre peut être ajouté pendant la cuisson. Bananes mûres, peler et couper en petits cubes.

Comment préparer un container?

Il faut dire tout de suite que les plats en aluminium ne peuvent pas être utilisés pour préparer des desserts aux baies, car lorsque des acides entrent en contact avec le matériau, des substances nocives pour le corps humain se forment. Les plats doivent être émaillés.

De plus, les bocaux dans lesquels la confiture sera versée doivent être bien lavés et stérilisés.

Les couvercles de boîtes en métal laqué doivent être bouillis. N'oubliez pas les outils utilisés dans le processus de cuisson. Il est recommandé d'utiliser uniquement des luminaires en plastique ou en bois.

Processus de cuisson

Le processus de préparation de la confiture comprend plusieurs étapes:

  1. Mélanger les baies lavées et séchées avec le sucre et battre dans un mélangeur jusqu'à dissolution complète.
  2. Ajoutez les bananes pelées et hachées dans un mélangeur.
  3. Remuez les ingrédients et battez soigneusement.
  4. Versez la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles pré-bouillis.

Stockage supplémentaire des friandises

La confiture doit être conservée exceptionnellement au frais, comme dans la cave ou au réfrigérateur. Température de stockage recommandée jusqu'à +12 ° С. Si cette condition est remplie, le produit peut être stocké jusqu'à un an et demi.


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