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Recettes simples pour faire de la confiture d'argousier pour l'hiver à la maison


Faire de la confiture d'argousier est non seulement sain, mais aussi excitant. La confiture maison ravira l'hôtesse et toute la famille. En hiver, la délicatesse ambrée aidera à guérir les rhumes et vous ravira par son goût étonnant.

Caractéristiques de la préparation de la confiture d'argousier

L'argousier est une plante étonnante. Les fruits de couleur ambrée sont densément enfilés sur une brindille. En eux - le garde-manger du soleil, rempli d'arômes, de vitamines et de substances irremplaçables pour le corps, contribuant à renforcer le système immunitaire. Contrairement à la confiture, la confiture d'argousier est préparée sans l'utilisation d'une grande quantité de sucre granulé. En cours de cuisson, vous pouvez utiliser le ratio classique d'ingrédients - 1: 1. Cependant, moins de sucre peut être ajouté si vous le souhaitez. Cela rendra le goût épicé de la confiture encore plus exquis. Et, surtout, c'est beaucoup plus utile.

Pour obtenir la consistance d'une friandise gélatineuse, une grande quantité de sucre granulé n'est pas nécessaire. Il s'avère assez épais en raison de la teneur en pectine suffisante des baies.

Cela distingue favorablement la confiture d'argousier des confitures faites à partir d'autres baies et offre un certain nombre d'avantages à la consommation des amateurs de bonbons raffinés avec un arrière-goût acidulé.

Sélection et préparation de l'argousier

Pour rendre le dessert à l'argousier tendre et ne pas perdre son goût, pour sa préparation, vous devez apporter un soin particulier à la sélection et à la préparation des fruits eux-mêmes.

Lors du choix de l'argousier pour la confiture, vous devez faire attention aux aspects suivants:

  • les baies sont sélectionnées pour leur bonne maturité;
  • couleur des fruits - jaune ambré;
  • le régime ne contient pas de composants endommagés (bosselés, séchés ou pourris).

Un tel produit vous permettra d'obtenir une confiture parfumée et dorée lors du traitement.

La préparation des matières premières nécessite également un soin particulier. L'algorithme des actions est le suivant:

  1. Séparez les baies des brindilles.
  2. Retirez les bourgeons secs et les fruits non mûrs ou ternes.
  3. Rincer sous l'eau courante. Vous pouvez changer l'eau plusieurs fois.
  4. Placer dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.

Les baies ainsi préparées sont prêtes pour la préparation des recettes de confiture ci-dessous.

Comment faire de la confiture d'argousier à la maison

Vous ne trouverez pas de bonbons plus délicieux que la confiture faite maison de vos propres mains. Les ingrédients sont les plus simples:

  • 1 kg de sucre granulé;
  • la même quantité de baies;
  • 200 ml d'eau.

Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez ajouter 15 g de sucre avec un effet gélifiant.

Une recette simple pour l'hiver

La séquence d'actions implique les procédures suivantes:

  1. Faites un sirop - ajoutez le sucre à l'eau bouillante et, en remuant, portez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  2. Ajouter les baies préparées au sirop.
  3. Cuire jusqu'à ce que le fruit ramollisse.
  4. Sélectionnez l'argousier avec une passoire, broyez les baies à travers un tamis.
  5. Ajoutez la masse résultante au sirop. Cuire à feu doux pendant une demi-heure.

La confiture est presque prête. Il doit être versé dans des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 litre et stérilisé pendant 15 minutes supplémentaires, en couvrant les bocaux avec des couvercles.

Enroulez les canettes, retournez-les et couvrez-les d'un tapis ou d'une couverture. Cette confiture durera tout l'hiver et vous ravira d'agréables souvenirs d'été.

Sans cuisson

Les bienfaits de cette délicatesse ne font aucun doute, car les baies, sans traitement thermique, conservent toutes les propriétés cicatrisantes et l'efficacité maximale des vitamines et des micro-éléments. C'est facile à préparer. Seule la préparation des matières premières devient plus compliquée. Après des lavages répétés, les baies propres doivent être disposées en une fine couche sur une serviette et séchées jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée. Les bocaux en verre sont pré-stérilisés au four ou traités pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante.

Ingrédients et avancement des travaux:

  1. Saupoudrer les baies (1 kg) de sucre (2 kg).
  2. Frottez soigneusement. Il est recommandé d'utiliser un récipient en émail et une spatule ou un pilon en bois.
  3. Divisez la masse obtenue en plats préparés.
  4. Versez sur le reste du sirop. Les bocaux doivent être remplis jusqu'au cou. Il est conseillé d'utiliser des casseroles avec des couvercles à vis.

Cette confiture durera 8 à 9 mois en raison de la grande quantité de sucre. Les gros amateurs de confiture devraient y prêter attention.

Sans pépins

Pour faire un tel confiture, vous devez procéder comme suit:

  • préparer les baies - trier, laver à l'eau courante, laisser l'eau s'écouler;
  • retirer les os de l'argousier (il est conseillé d'effectuer cette opération à l'aide d'un presse-agrumes);
  • ajouter du sucre à la pulpe résultante avec du jus dans un rapport de 1: 1, c'est-à-dire dans un rapport égal;
  • mettre à feu très doux, après ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Pour faire de la confiture en forme de gelée, ajoutez 10-20 g de sucre en gelée avant la cuisson.

Avec du miel

Les ingrédients utilisés pour faire la confiture sont légèrement plus chers que les recettes précédentes. Cependant, le goût et la valeur du produit en valent la peine. Il est nécessaire d'utiliser une quantité égale de miel et de fruits d'argousier.

Méthode de cuisson:

  • chauffer le miel dans un bain de vapeur;
  • pré-broyer les baies dans un mortier en bois (vous pouvez utiliser un mélangeur);
  • mélanger les composants et porter à ébullition;
  • garder à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner longtemps, car le miel est un excellent conservateur et la confiture durera longtemps. Pour le piquant, ajoutez de la cannelle ou des clous de girofle au goût à la fin du processus.

Aux pommes

Cette méthode de confection de confiture d'argousier se compare favorablement aux recettes précédentes. Les produits utilisés ne sont pas si chers et le rendement est beaucoup plus élevé. De plus, le goût acidulé de l'argousier se fait moins sentir dans la confiture.

Ingrédients:

  • 1000 g de baies d'argousier;
  • la même quantité de sucre granulé;
  • 400 g de pommes.

Préparation:

  1. Passez l'argousier dans une passoire.
  2. Combinez avec du sucre.
  3. Épluchez les pommes, retirez le cœur et faites bouillir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. Égouttez l'eau, faites de la compote de pommes.
  5. Mélanger la purée d'argousier avec le sucre et la purée de pommes, mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer aux plats préparés.
  6. Il faut pasteuriser pendant 25 minutes, rouler, envelopper.

Il est recommandé de conserver la confiture dans un endroit frais.

Dans un multicuiseur

La confiture ainsi préparée permet 2 types de préparation de baies d'argousier. Ils peuvent être broyés ou utilisés entiers.

Pour préparer la recette originale, vous aurez besoin de:

  • sucre granulé - 1200-1300 g;
  • fruits - 1000 g.
  • cannelle, raisins secs, noix - au goût (vous n'avez pas besoin d'ajouter).

Algorithme d'actions:

  1. La première étape est la préparation des baies.
  2. Saupoudrer les fruits de sucre, laisser reposer 3-4 heures pour laisser le jus ou ajouter un verre d'eau.
  3. Chargez les ingrédients dans le multicuiseur.
  4. Réglez le mode de fonctionnement - extinction (60 minutes).
  5. Passez en mode friture. La procédure se poursuit jusqu'à l'apparition de mousse, qui doit être enlevée.

La confiture est prête. Disposer dans les plats préparés, liège et stocker.

Dans une machine à pain

Cuire un dessert d'une manière aussi inhabituelle donne des résultats étonnants. La confiture s'avère tendre, dorée et parfumée.

Aurait besoin:

  • un kilogramme de baies;
  • la même quantité de sucre;
  • 15 ml de jus de citron.

Méthode de cuisson:

  1. Traitez les fruits - rincez, séchez, mélangez avec du sucre granulé, laissez jusqu'à ce que le jus soit libéré.
  2. Dans un bol en émail, mettez à feu doux. Ajoutez le jus et 100 ml d'eau. Faites tremper jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en vous rappelant de remuer.
  3. Mettez la masse obtenue dans une machine à pain.
  4. Réglez le mode - bourrage.

Ensuite, l'unité fera le travail lui-même. Après avoir éteint, mettez la confiture dans un plat préparé, roulez-la, emballez-la. Résiste 24 heures. Lorsqu'il refroidit, envoyez-le au réfrigérateur.

Espace de rangement

Il est recommandé de conserver la confiture prête à l'emploi dans un endroit sombre et frais. Cela vous permettra de prendre soin de vous et de vos proches avec un dessert doré pendant longtemps.

Pour le stockage, un réfrigérateur, un garde-manger ou un sous-sol sec convient.Le respect des proportions recommandées et le respect des conseils sur la préparation des matières premières et la préparation des gourmandises permettront de conserver les produits pendant 12 mois.


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