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Tableau pour calculer le rendement de la viande de porc à partir du poids vif, comment mesurer et calculer par la formule


Toute personne qui envisage d'élever des porcelets doit savoir quel est le rendement de la viande de porc en poids vif selon le tableau. Après tout, presque tous les agriculteurs élèvent des animaux précisément pour obtenir des produits à base de viande à l'avenir. Déterminer le rendement en viande aidera à déterminer s'il est rentable d'élever des cochettes.

Poids moyen d'un porc adulte

Avant de procéder à la détermination de la quantité de viande, il est nécessaire de comprendre le poids moyen des porcelets adultes. Il peut différer selon l'âge de l'animal, son sexe et sa taille.

Sanglier

Surtout, le sanglier d'abattage pèse, qui est spécialement élevé pour obtenir plus de viande à l'avenir. Ils deviennent assez gros, ce qui fait que leur masse est plusieurs fois supérieure à la masse des femelles adultes. En moyenne, les verrats pèsent jusqu'à deux cent cinquante kilogrammes.

Cependant, si vous les nourrissez correctement, ils augmentent de 50 à 100 kilogrammes.

Une caractéristique distinctive des sangliers est leur physique massif. Surtout les grands individus appartenant à la race blanche. S'ils sont correctement nourris, ils atteindront quatre cents kilogrammes. Pour élever de si gros porcs, vous devez vous familiariser à l'avance avec les méthodes de les nourrir.

Adulte grand grand

Certains agriculteurs élèvent seuls de grosses femelles, qui sont ensuite envoyées à l'abattage. Les porcs moyens, qui appartiennent aux races à viande, pèsent jusqu'à deux cents kilogrammes. Cependant, il existe également des porcs gras plus productifs et beaucoup plus faciles à engraisser. Ils peuvent atteindre 300 à 350 kilogrammes. On leur conseille d'être élevés par des gens qui vont gagner de l'argent en vendant du porc.

Si une personne veut garder de la viande pour elle-même, il n'est pas nécessaire de cultiver des races à viande. Il suffit d'avoir des porcs vietnamiens pesant jusqu'à 100-120 kilogrammes.

Porcelets d'un mois et plus

Il n'est pas recommandé d'élever un porc pour l'abattage, car il n'en sortira pas beaucoup de viande. Cependant, malgré cela, certaines personnes le font quand même. Un porcelet nouveau-né est très petit et ne pèse que 500 à 700 grammes. Dans de rares cas, sa masse atteint un kilogramme et demi. La valeur du poids initial dépend en grande partie de la race du porc. Au cours du premier mois après la naissance, les porcs gagnent plusieurs dizaines de kilogrammes. Cela n'est pas surprenant, car les jeunes animaux ont un taux de gain de poids élevé.

Combien pèse un porc d'abattage?

Les agriculteurs novices qui vont élever des animaux pour l'abattage à l'avenir sont intéressés par leur poids. Le poids corporel de ces porcs dépend de leur race, ainsi que du régime alimentaire. Par exemple, les porcelets blancs sont considérés comme des porcs à viande. Ils peuvent être facilement engraissés jusqu'à trois cents kilogrammes. Si vous ne limitez pas leur régime alimentaire et ne leur fournissez pas de nourriture pendant la journée, leur poids peut être considérablement plus élevé.

Les porcelets vietnamiens, quant à eux, sont très petits. Même avec une nutrition intensive, leur poids corporel ne dépassera pas cent cinquante kilogrammes.

Comment mesurer votre poids?

Certains pensent que pour déterminer la masse d'un animal, il faut le peser. Cependant, il existe différentes manières de connaître la taille d'un porc sans utiliser de balance.

Mesure par table

La façon la plus simple de déterminer le poids est d'utiliser une table. Il contient des données approximatives sur le poids corporel des animaux, en fonction de leur longueur et de la circonférence du sternum.

Longueur du corps, cmTour de poitrine, cm
8185899397101105109113117121125129133137141
57303336
653438414549
7338434651556065
81424751566168737884
895257626974808693100107
976873808794100109117124132
1058794102109118126135143152
113110118127136145154163175185
121136145155165175187198
129165176187199211
137199211224
145238

Calcul par formule

Parfois, une formule spéciale est utilisée pour déterminer la masse d'un animal. Cependant, avant de l'utiliser, vous devrez prendre des mesures. La formule utilise des données sur la couverture de la poitrine de l'animal et la longueur de son corps. Le poids approximatif d'un porcelet est calculé comme suit: 1,54 * x + 0,99 * y - 150, où x est la circonférence du corps de l'animal et y est sa longueur.

Calcul par catégorie de condition corporelle

Pour calculer plus précisément le poids de l'animal, tenez compte du degré de son état nutritionnel (N). Ce paramètre diffère selon la taille du verrat et peut avoir les valeurs suivantes:

  • mince - 162;
  • ordinaire - 155;
  • épais - 142.

Le calcul est effectué selon la formule: (x * y) / N

Rendement de la viande de porc

Il existe trois sources de bienfaits pour la viande des porcelets élevés.

Carcasses: poids de viande pure

Les carcasses ont un pourcentage assez élevé de rendement en viande pure. En moyenne, la quantité de produits carnés obtenue est de 80 à 85% de la masse totale de la carcasse.

Demi carcasses: calcul du poids

Dans certains cas, il est nécessaire de déterminer la quantité de viande obtenue non pas de la carcasse entière, mais de sa moitié. Pour cela, la formule de calcul suivante est utilisée: le poids de l'animal avant abattage est divisé par la moitié du poids après abattage et multiplié par cent.

Les entrailles

Poids moyen des intestins de porc:

  • foie - un kilogramme et demi;
  • coeur - 400 grammes;
  • reins - 300 grammes;
  • poumons - un kilogramme.

Conclusion

Les gens qui vont sérieusement s'engager dans l'agriculture sur leurs terres et à élever des porcs sont intéressés par la quantité de viande qu'ils peuvent obtenir. Pour le savoir, vous devrez vous familiariser avec les méthodes de mesure de la masse et de calcul de la quantité de viande de porc obtenue.


Voir la vidéo: Créer des champs calculés dans un Tableau croisé dynamique Module 4 (Juillet 2021).