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7 recettes pas à pas pour faire de la compote de basilic pour l'hiver


Le basilic est une herbe épicée au goût vif et à l'arôme incomparable. On le trouve dans presque tous les jardins, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas exactement quoi faire avec le basilic. Traditionnellement, il est utilisé comme assaisonnement pour la viande ou le poisson. Mais, dans les pays de l'Est, le thé et les boissons toniques aromatiques sont à base de basilic. Tout cela suggère que les feuilles sont un excellent produit pour faire des compotes maison. La compote de basilic sera une excellente préparation pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation de la compote de basilic pour l'hiver

Pour que la compote préparée soit savoureuse et aromatique, il est très important de prêter suffisamment d'attention à la qualité des ingrédients, pour calculer correctement leurs ratios.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Il est préférable d'utiliser des feuilles de basilic pourpres, elles donneront à la compote une riche couleur rouge. Le vert convient également, mais la couleur de la compote sera alors jaune pâle.

La compote est cuite exclusivement à partir de matières premières fraîches.Si vous prenez des feuilles séchées, la boisson se révélera amère.

Comment préparer correctement les conteneurs

Un bocal en verre de 3 litres est le contenant idéal pour rouler. Il existe plusieurs méthodes de base pour préparer des boîtes de conserve pour conserver quelque chose:

  • bouillir dans l'eau;
  • traitement au four;
  • traitement dans un bain-marie.

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez tout faire très soigneusement, si vous chauffez trop le pot, il peut éclater. De plus, vous ne pouvez pas utiliser de conteneurs contenant déjà des puces, même s'ils sont très petits..

Comment faire une compote de basilic à la maison

Il existe plusieurs recettes de compote de base. Mais ils ont tous un goût et un arôme riches.

Recette classique

Compote très facile à préparer et incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

  • eau - 3 l;
  • basilic - 3 grappes;
  • sucre - 100 g;
  • acide citrique - 0,5 c.

Méthode de cuisson:

  1. Séparez les feuilles des tiges et placez-les dans une casserole.
  2. Versez le sucre et l'acide citrique sur les feuilles.
  3. Versez le contenu d'une casserole avec de l'eau froide, de préférence distillée.
  4. Porter à ébullition, si le liquide s'évapore, ajouter de l'eau.
  5. Faites bouillir pendant 15 minutes, puis versez la boisson chaude dans un bocal.

Option avec pommes

La boisson se révèle être épicée à la pomme.

Ingrédients:

  • pommes - 1,5 kg;
  • basilic -1 bouquet;
  • sucre - 350 g;
  • eau - 3 l.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les grosses tranches de pomme dans un bocal, couvrez de sucre cristallisé.
  2. Ajouter le basilic haché.
  3. Versez de l'eau chaude (pas de l'eau bouillante!).
  4. Stérilisez le pot dans les 25 minutes.
  5. Stérilisez le pot, retournez-le et couvrez-le d'une serviette, laissez reposer pendant une journée.

Au citron et au miel

Le miel et le citron sont d'excellents ajouts. Cette compote a de nombreuses propriétés utiles.

Ingrédients:

  • basilic - 2 grappes;
  • citron - 1 pc.;
  • eau - 3 l;
  • miel de tilleul - 3 cuillères à soupe

Méthode de cuisson:

  1. Feuilles de basilic lavées, mises dans une casserole.
  2. Coupez le citron et ajoutez-le aux feuilles.
  3. Versez le tout avec de l'eau, faites bouillir.
  4. Ajouter le miel, cuire encore 10 à 15 minutes.

Aux abricots

La compote de basilic aux abricots est un véritable trésor de vitamines et de macronutriments. La boisson a un arôme et un goût riches.

Ingrédients:

  • basilic - 3 grappes;
  • eau - 2 l;
  • citron - 1 pc.;
  • abricots - 1,5 kg;
  • sucre - 180 g

Méthode de cuisson:

  1. Lavez les abricots, coupez-les, mettez-les dans une casserole.
  2. Ajouter les feuilles de basilic aux abricots, ajouter de l'eau.
  3. Attendez qu'il bout, ajoutez le jus de citron.
  4. Cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
  5. Refroidissez et laissez infuser.
  6. Ajouter le sucre, faire bouillir.
  7. Versez dans des bocaux.

À la poire

Une boisson épicée à la poire peut être une agréable surprise pour toute la famille.

Ingrédients:

  • poires - 400 g;
  • eau - 3 l;
  • melisa - 3 faisceaux;
  • basilic –3 bouquet;
  • sucre - 125 g;
  • acide citrique - 1 murmure.

Méthode de cuisson:

  1. Verser sur les gros quartiers de poire avec de l'eau et cuire avec le sucre.
  2. Ajoutez les feuilles vertes aux poires après 10 à 15 minutes.
  3. Continuez à mijoter pendant quelques minutes de plus.
  4. Versez dans des bocaux.

Avec cerise

La boisson aura un goût incroyable. Grâce à la combinaison d'éléments utiles, il aidera à lutter contre le rhume.

Ingrédients:

  • eau - 3 l;
  • basilic - 1 bouquet;
  • cerise - 0,5 kg;
  • sucre - 400 g;
  • acide citrique - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les feuilles de basilic et les baies dans un bocal.
  2. Versez-y de l'eau chaude, laissez infuser.
  3. Égouttez l'eau et ajoutez-y de l'acide citrique et du sucre cristallisé.
  4. Faire bouillir et poursuivre la cuisson encore 5 à 10 minutes.
  5. Remettez de l'eau dans le pot.

Avec groseille

Les groseilles à maquereau contiennent une grande quantité de diverses vitamines et, en combinaison avec les propriétés bénéfiques du basilic, la compote devient une bombe de vitamines, ce qui aura un effet bénéfique sur l'immunité en hiver.

Ingrédients:

  • groseilles à maquereau - 900 g;
  • eau - 3 l;
  • basilic - 2 grappes;
  • sucre - 350 g.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez du sirop avec du sucre et de l'eau.
  2. Envoyez les baies et les feuilles de basilic dans le pot.
  3. Versez le sirop chaud dans le pot.
  4. Stérilisez le pot pendant 30 minutes.

Termes et conditions de stockage

Si des boîtes contenant des conserves sont stockées sous terre, il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de lumière du soleil et que la température ne dépasse pas +18 ° C. En hiver, la cave ne doit pas être trop froide et les températures doivent toujours être supérieures à 0 ° C. En outre, la qualité des pièces à usiner peut être gravement affectée en raison d'une humidité élevée.

Les options idéales pour les blancs dans l'appartement seront une bordure sombre sur le balcon isolé.

La durée de conservation, soumise aux règles de stockage, est d'environ 150 jours.


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