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20 des plus délicieuses recettes de confiture d'orange étape par étape pour l'hiver


Pour l'hiver, l'une des spécialités les plus appréciées est la confiture. Habituellement, il est préparé à partir de baies et de fruits du jardin. Mais une délicieuse confiture d'orange vous procurera plaisir et santé. Les agrumes contiennent beaucoup de vitamines, des oligo-éléments bénéfiques pour la santé humaine.

Caractéristiques de la confiture d'orange pour l'hiver

Il est nécessaire de préparer la confiture d'oranges, d'abord:

  • préparer le fruit;
  • en faisant bouillir du sucre et du sirop d'eau;
  • rincer les bocaux.

Le dessert est fait de fruits hachés. Il est nécessaire de ne sélectionner que les mûres. Ils auront besoin de moins de sucre. Pour cuisiner, vous avez besoin d'une bassine ou d'une casserole. Prenez l'émail ou l'acier inoxydable.

Le dessert sera plus savoureux si vous cuisinez d'autres fruits exotiques avec des oranges: kakis, bananes, pêches. Le goût des agrumes se marie bien avec la citrouille, les courgettes.

Préparation de fruits

Les meilleures confitures sont à base d'agrumes sucrés. Il est préférable de diviser l'orange en plusieurs parties, en supprimant les veines dures. S'il est cuit avec la peau, l'amertume doit être éliminée. Pour ce faire, trempez les fruits dans de l'eau chaude en les faisant bouillir pendant 2-3 minutes.

Préparation des conteneurs

Les pots pour la confiture ont besoin de verre, de petit volume. 0,5 à 0,7 litre fera l'affaire. Pour un produit fabriqué à partir de gros morceaux, il est préférable de prendre un récipient d'un litre. Il est soigneusement lavé à l'eau tiède additionnée de bicarbonate de soude. La poudre de moutarde désinfecte également bien.

Comment faire de la confiture d'orange

Il existe de nombreuses recettes pour une friandise à l'orange. Vous devez choisir celui qui est particulièrement apprécié par tous les membres de la famille. Des épices peuvent être ajoutées à n'importe quelle confiture d'agrumes. La confiture est plus aromatique, à laquelle on ajoute de la cannelle ou des clous de girofle.

Recette classique

Si les oranges sont mûres et sucrées, le sucre est nécessaire 1: 1. Mais les fruits légèrement acidulés nécessitent une augmentation de la quantité de sucre granulé. Avant la cuisson, les oranges sont pelées, coupées en cubes, en enlevant les veines blanchâtres dures. Pour l'arôme, ajoutez quelques croûtes en les pré-écrasant.

Versez les fruits préparés avec le sucre et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Remuez constamment la masse avec une cuillère en bois ou une spatule. Si la confiture s'avère trop épaisse, diluez-la légèrement avec de l'eau chaude à ébullition obligatoire.

Il est conseillé de cuisiner un dessert classique à base de sirop de sucre. Des morceaux d'oranges, des écorces broyées y sont versés. Vous devez faire cuire pendant 2 heures après l'ébullition. Vous pouvez le faire bouillir 2 fois de plus si vous souhaitez obtenir une masse épaisse. La confiture la plus délicieuse est obtenue si, en plus des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome, des amandes hachées dans un mélangeur sont ajoutées.

Avec du cognac

Cuisiner ce dessert est un plaisir:

  1. Épluchez d'abord le fruit (1 kilogramme).
  2. Le zeste est coupé en lanières.
  3. Le jus est extrait des oranges.
  4. Le reste de la pulpe avec des grains est placé dans un sac de gaze.
  5. Tout est mis dans un bol: des lanières de zeste, du jus, un sac de pulpe et versé avec de l'eau.
  6. Après 6-7 heures, ils commencent à cuire pour que la moitié du liquide s'évapore.
  7. Sortez, serrez le sac et versez le sucre (kilogramme).
  8. Ajoutez une cuillère à café de cardamome, de gingembre en poudre, de muscade et un peu de clou de girofle dans la poêle.
  9. Dès que le mélange commence à épaissir sur la cuisinière, versez 4 cuillères à café de cognac ou de cognac.

Cuire jusqu'à tendreté.

Arôme de café

Il est nécessaire de préparer un dessert avec un arôme de café en faisant bouillir la pulpe d'agrumes pelés dans de l'eau. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 2 heures. Il ne reste plus qu'à faire bouillir des grains de café et quelques clous de girofle dans du sirop d'orange. Il suffit de les faire bouillir pendant 15 minutes.

Au gingembre

Pour la cuisson, prenez par kilogramme d'oranges pour:

  • 2 morceaux de citron;
  • 300 grammes de racine de gingembre;
  • 1,5 kilogramme de sucre.

L'eau sera normale 2 verres. Les oranges doivent être pelées, comme les citrons. Tout est haché finement ou passé dans un mélangeur. La racine de gingembre est frottée.

De l'eau est versée dans un bol, tous les ingrédients de la confiture préparés, le sucre y sont versés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Aux pommes et aux citrons

Ici, les oranges sont prises avec la peau, légèrement blanchies à l'eau bouillante. Ensuite, ils sont coupés en morceaux. Les citrons ont besoin de 1 à 2 morceaux. Ils doivent être nettoyés complètement en les hachant finement. Les pommes sont coupées en tranches et blanchies pendant 5 minutes.

Tout d'abord, l'eau est bouillie avec des morceaux d'agrumes ajoutés. Versez le sucre, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Verser les pommes et laisser sur feu doux jusqu'à tendreté. À la fin, ajoutez une demi-cuillère à café de cannelle.

Avec kaki

Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de kaki orange. Pour une recette classique, prenez 1 agrume pour 500 grammes de kakis. Les fruits sont pelés, dénoyautés, finement hachés et recouverts d'un verre de sucre. Une heure plus tard, mettez le feu et faites bouillir.

Il est conseillé, après avoir retiré la casserole avec de la confiture du feu, d'y verser le cognac. Le dessert est conservé sous des couvercles en plastique pendant six mois.

Aux bananes

Pour cette confiture, un sirop est préparé à partir du jus d'une orange et d'un citron. Le sucre prend 200 grammes, l'eau 6 cuillères à soupe. Tout d'abord, le mélange est debout, il est agité pour que les grains de sucre se dissolvent. Ensuite, ils bouillent sur un feu, ajoutent des bananes coupées en morceaux (un demi-kilogramme). Faites bouillir le dessert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

À la rhubarbe

Pour la confiture, prenez un kilogramme de rhubarbe. Les tiges sont lavées, séchées, coupées en morceaux de 1 centimètre. Il est conseillé de sécher la rhubarbe dans un four chaud pendant 5 minutes. Les agrumes pelés sont passés dans un hachoir à viande. Tous les composants sont placés dans une casserole ou un bol, recouvert d'un kilogramme de sucre. Faites cuire à feu doux.

Aux pêches

La confiture de pêche et d'orange sera délicieuse. Pour 600 grammes de fruits du sud, 1 agrume est nécessaire. Mélangez la pêche hachée avec la pulpe d'orange, saupoudrez de 600 grammes de sucre et laissez reposer pendant une heure. Cuire ensuite à feu doux en remuant de temps en temps. Dans une heure, la confiture est prête.

Aux melons

Vous avez besoin d'un kilogramme de pulpe de melon hachée. Une orange de taille moyenne est pelée en coupant le zeste en lanières. Le jus est obtenu à partir de la pulpe. Mettez tous les ingrédients dans une casserole, saupoudrez de sucre (700 grammes). Porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et cuire 50 à 60 minutes. Remuez avec une cuillère en bois pour que la confiture ne brûle pas. Il est préférable d'enrouler la pièce avec des couvercles métalliques.

Aux canneberges

Pour un pot de confiture, vous aurez besoin de:

  • canneberges - 300 grammes;
  • orange - 2 pièces;
  • sucre granulé - 700 grammes.

Les baies sont lavées, permettant à l'excès de liquide de s'écouler. Les agrumes ne sont pas pelés, passés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Mélangez ensuite la purée d'agrumes avec les canneberges et broyez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre tout en continuant à mélanger. La masse de canneberges-orange prête à l'emploi est mise au feu et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Avec du citron

Ce dessert exotique peut être préparé à tout moment de l'année. Avant la cuisson, les agrumes sont jetés dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Maintenant, la peau en est coupée avec le zeste. Coupez la pulpe en demi-anneaux.

Le sirop de sucre est bouilli séparément. Quand c'est prêt, ils y mettent des tranches de citron et des oranges. La cuisson à feu doux dure 40 à 50 minutes après l'ébullition. Le sucre est nécessaire pour la confiture 1,5 fois plus que les fruits.

À la citrouille

Pour 3 kilogrammes de pulpe de citrouille, vous devez prendre 2 oranges et 1 citron. La citrouille est coupée en cubes, la même chose est faite avec les agrumes, tandis que la peau n'est pas coupée. Mélangez le tout, recouvert de sucre. Ils le prennent pour goûter. Vous devez cuisiner trois fois. La confiture est bouillie, puis retirée du feu, conservée plusieurs heures, puis remise au feu. Après la troisième fois, refroidissez et mettez dans des bocaux.

Aux courgettes

Les ingrédients de cette confiture, courgettes et oranges, sont émincés ou hachés dans un mélangeur. En même temps, ils prennent 2 fois plus de courgettes que d'agrumes. Mélanger dans un bol, y verser le sucre et mettre le feu. Vous devez cuisiner pendant une heure. Ils vérifient la préparation de la confiture, la retirent du poêle et la mettent dans les bocaux.

À la fraise

Pour préparer la confiture, vous devez prendre:

  • fraises fraîches 5 tasses;
  • 4 oranges;
  • 2 citrons;
  • verre d'eau;
  • 1,5 kilogramme de sucre;
  • une demi-cuillère à café de beurre;
  • 2 sachets de gélatine.

Une partie de la baie est broyée dans un mélangeur. Les agrumes sont coupés en tranches, puis en 4 parties. Tous les composants, à l'exception du sucre, sont mélangés dans une casserole, mis à feu vif. Versez la moitié du taux de sucre. Dès qu'il se disperse, ajoutez le reste. Faites cuire à feu vif.

Avec peau

Dans cette recette, en plus des fruits entiers, des écorces d'orange sont utilisées. Il est coupé en cubes. La pulpe d'orange et de citron est hachée finement, versée avec de l'eau avec le jus et bouillie. Les croûtes y sont versées et conservées sur le poêle aussi longtemps que la peau devient molle.

Versez le sucre et continuez à remuer sur le feu pendant 20 à 30 minutes. S'étant étalés sur les canettes chaudes, ils roulent le dessert.

Sans cuisson

Vous pouvez faire de la confiture d'orange en utilisant la méthode à froid. Pour ce faire, un kilogramme de groseilles à maquereau et 2 oranges sont passés dans un hachoir à viande. Le sucre est ajouté - 1 kilogramme. Remuer pendant une journée jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Conservez la confiture dans un récipient sous des couvercles en plastique.

Zeste d'orange au sirop de sucre

Le zeste des oranges est coupé finement, le tordant en boucles. Ensuite, ils sont conservés dans l'eau froide pendant 3 jours. Après trempage, ils seront doux et moins amers. Les croûtes sont ensuite bouillies 3-4 fois, en changeant l'eau. Le sirop est bouilli avec de l'eau et du sucre, le zeste y est plongé. Dès que la confiture devient filandreuse, ajoutez un peu de jus de citron ou d'acide citrique.

Confiture d'abricot et d'orange

Un kilogramme d'abricots mûrs est coupé en 4 parties, en enlevant les graines. Les fruits sont recouverts de sucre à raison de 800 grammes, laissés toute la nuit. L'orange doit être pelée et dénoyautée, hachée jusqu'à consistance lisse. La purée d'agrumes est mélangée avec des abricots. Mettre le feu, porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Mettez de côté le bassin pendant 5 à 6 heures. Ensuite, la procédure est répétée 2 fois de plus.

Recette multicuiseur

Oranges, 4 morceaux, pelées, couper la pulpe et mettre dans une mijoteuse. Là, ajoutez 100 ml d'eau et 100 grammes de sucre, le jus d'un demi-citron. Réglez le mode de cuisson vapeur. Lorsque la masse bout, conserver encore 5 minutes. La procédure est répétée deux fois de plus. Dans ce cas, le couvercle de l'appareil électroménager n'est pas fermé.

Dans une machine à pain

Il est nécessaire de préparer les fruits avec soin, en enlevant les graines, les cloisons dures et les croûtes. Une fois les agrumes coupés, ils sont saupoudrés de sucre. Il est préférable d'ajouter de l'acide citrique. Allumez la machine à pain, en réglant le mode "Confiture"... Lorsque la confiture est prête, il est préférable de la mettre dans des bocaux stérilisés.

Stockage des pièces

La confiture se conserve bien dans un endroit sombre et frais. Si les bocaux sont peu nombreux, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Mangez un délicieux dessert rapidement. L'année prochaine, nous devons faire une nouvelle confiture orange.


Voir la vidéo: Recette confitures aux oranges et aux poires (Août 2021).