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TOP 2 des recettes pour faire de la compote de pommes à la cannelle pour l'hiver


Faire de la compote de pommes avec l'ajout de cannelle ne sera pas difficile, même pour un cuisinier novice. Cette délicieuse boisson a un goût épicé inhabituel, apaise parfaitement la soif. Il contient une grande quantité de vitamines, micro-éléments utiles. Pour préparer correctement les contenants, les produits, vous devez vous familiariser avec les conseils ci-dessous.

Caractéristiques de la préparation d'une compote de pommes avec de la cannelle pour l'hiver

Il n'y a pas de nuances particulières dans la recette pour faire de la compote de pommes pour l'hiver avec de la cannelle, l'essentiel est de bien préparer le récipient pour la conservation, choisissez les fruits appropriés:

  1. Les pommes peuvent être utilisées entières ou coupées en morceaux.
  2. Si le fruit est appliqué entier, il peut y avoir des vers à l'intérieur. Pour les faire disparaître, remplissez les fruits d'eau salée. Les larves doivent ramper hors d'une demi-heure, elles sont éliminées.
  3. La compote de pommes à la cannelle peut être cuite avec d'autres fruits, variez leur quantité à votre guise.
  4. Si vous utilisez des épices moulues, un sédiment désagréable au fond des récipients est possible. Pour éviter cela, il est nécessaire de filtrer la compote finie à travers une étamine ou de prendre de la cannelle en bâtonnets.
  5. Si la nuance de compote semble ennuyeuse, vous pouvez y ajouter de l'aronia, du cassis. Les baies donneront une couleur et un goût nobles.

Après avoir roulé les récipients, vous pouvez constater que le sucre granulé ne s'est pas dissous. Ce n'est pas un problème, vous devez mettre la canette sur le côté, la faire rouler dans différentes directions, puis la mettre dans un endroit chaud.

Comment trouver les ingrédients

Les pommes doivent être de maturité moyenne. La meilleure option est les fruits aigre-doux. Les gros spécimens sont coupés en morceaux, les petits sont fermés entiers. Pour les compotes, la variété Antonovka et les variétés similaires de pommes dures avec acidité sont excellentes - Garniture blanche, Melba, Mantet, Grushevka. Les plus belles boissons sont obtenues à partir de fruits rouges et rosés - vous pouvez ajouter quelques morceaux de vert. Les pommes d'espèces très molles comme l'anis ou trop mûres en compote bouilliront.

Il n'est pas nécessaire de retirer le noyau, cela n'affectera pas le goût du produit.

Préparation des conteneurs pour le démarrage du processus

Les banques peuvent être prises de n'importe quel volume, mais généralement un litre est utilisé. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de copeaux ou de fissures dessus. Auparavant, ils étaient lavés à l'eau courante avec de la soude. Les conteneurs sont stérilisés de manière pratique, la méthode suivante est considérée comme la plus populaire:

  • placez un tamis en métal sur une casserole avec de l'eau, dessus - un récipient à l'envers;
  • l'eau bouillira et les bidons de vapeur, la stérilisation dure 15 minutes.

Après le pot, posez-le sur une surface propre sans le retourner.

Comment faire une compote de pomme et de cannelle

Les chefs expérimentés conseillent de blanchir les pommes pendant 5 minutes avant de les empiler. La procédure aidera à prévenir l'assombrissement, la perte de volume, le liquide restant peut être utilisé pour le sirop.

Après blanchiment, les fruits sont refroidis à l'eau froide. Si la compote est préparée sans stérilisation, aucune manipulation n'est requise.

Version classique

La recette standard pour faire de la compote de pommes et de cannelle implique l'utilisation de tels produits:

  • pommes fraîches - 2-3 pièces;
  • pommes séchées - 100 g;
  • sucre granulé - 2 c. l.;
  • citron - ½ pièce;
  • cannelle - 2 bâtons.

Porter à ébullition 1,5 litre d'eau, mettre une poignée de tranches de fruits secs préalablement lavées dans une casserole. Jetez immédiatement les bâtons de cannelle. Après 5 minutes, ajoutez les fruits secs et frais. Porter à nouveau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Versez le sucre, vous pouvez prendre n'importe quelle dose à votre discrétion. Couper un demi-citron en fines tranches, mettre dans une compote presque finie, cuire 3 minutes. Couvrir la casserole avec un couvercle, insister, laisser refroidir.

Recette de clou de girofle

Pour faire de la compote de pommes avec des clous de girofle, vous avez besoin des composants suivants:

  • 0,5 kg de pommes;
  • 3 litres d'eau;
  • 10 g de clous de girofle;
  • Sucre en poudre.

Préparez les fruits, hachez-les, versez de l'eau froide, portez à ébullition. Ajouter les clous de girofle, laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Versez le sucre, faites bouillir la même quantité.

Règles de stockage du produit fini

Stockez le produit dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. La température de l'air doit atteindre +20 degrés.

Une boisson avec des graines est conservée pendant environ 8 mois et sans elles - jusqu'à 1 an.


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