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4 meilleures recettes pour mariner les concombres avec de l'huile de tournesol


Dans le cas d'une grosse récolte de concombres, la question se pose de savoir comment les conserver. La méthode traditionnelle consiste à saler les concombres avec de l'huile de tournesol, en ajoutant divers ingrédients et épices. Les concombres se marient bien avec les oignons, l'ail et les herbes. Cette combinaison est harmonieuse et bénéfique pour la digestion. C'est particulièrement agréable lorsque les concombres dans les ébauches sont élastiques et croquants.

Recette pour faire des concombres marinés croustillants pour l'hiver à l'huile

Le salage recommandé n'est pas très laborieux et donne un résultat garanti même pour les ménagères inexpérimentées. Lorsqu'ils sont utilisés comme l'un des ingrédients du vinaigre, les concombres seront savoureux, croustillants et appétissants.

Le principe de cette recette est que les légumes sont marinés dans leur propre jus.

Ingrédients requis

Pour la recette dont vous avez besoin:

  • concombres;
  • huile de tournesol;
  • le vinaigre;
  • sel et sucre;
  • oignon et ail;
  • assaisonnements, herbes.

Les proportions et la liste finale des ingrédients requis peuvent être modifiées en fonction des préférences personnelles.

Recettes et méthodes de cuisson

Il existe plusieurs recettes de base pour mariner les concombres.

Version classique aux oignons

La recette est calculée sur la base de 1 kg de concombres. Tous les composants changent proportionnellement à la quantité de l'élément principal. Il est conseillé d'utiliser des fruits jeunes et non envahis.

Cuisson des concombres

1 kg de concombres doit être lavé et coupé en rondelles. Placer dans un bol profond.

Préparer l'oignon

Épluchez 2-3 oignons de taille moyenne et coupez-les en demi-anneaux ou en rondelles.

Mélanger les ingrédients et rouler dans des bocaux

Mélangez les concombres, les oignons. Ajoutez-y:

  • huile végétale - 150 grammes;
  • sucre - 2 cuillères à café;
  • sel - 50 grammes;
  • vinaigre de cidre de pomme - 1/2 tasse;
  • oignons - 2-3 pièces;
  • grains de poivre - 1 cuillère à café;
  • ail - 2 gousses;
  • aneth ou fenouil - un petit bouquet.

Laisser agir 4 à 6 heures. Disposer dans des bocaux, stériliser pendant 20 minutes et rouler.

Comment et avec quoi servir

Les concombres préparés de cette manière sont parfaits pour les plats de pommes de terre ou comme ingrédient pour diverses salades.

Méthode de salage avec du vinaigre et de l'huile végétale

Vous pouvez essayer de telles préparations de salade après 15-20 minutes. Cette méthode peut être appliquée "à l'œil nu" et modifier à tout moment la concentration de salage en retirant les légumes de la marinade.

Préparation:

  1. Coupez 1 kg de concombres de quelque manière que ce soit.
  2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%.
  3. Puis versez les 50 grammes d'huile de tournesol non raffinée.
  4. Ajoutez les verts et mélangez le tout.
  5. Fermer et réfrigérer de 20 à 30 minutes.

À l'huile de tournesol au persil

La technique de cuisson est similaire à la première recette. L'utilisation de gros fruits est possible.

Ingrédients pour la préparation:

  • concombres - 2 kg;
  • huile végétale - 100 grammes;
  • vinaigre 9% - 0,5 tasse;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • sel - 50 grammes;
  • poivre noir moulu 1 cuillère à café;
  • ail - 6-7 gousses;
  • verts de persil - 1 bouquet.

Séquence de cuisson:

  1. Coupez les concombres en longues lanières, en 4-6 morceaux. Placer dans un grand bol pour mélanger facilement.
  2. Hachez l'ail, rincez les herbes, hachez-les et ajoutez-les aux concombres.
  3. Laisser reposer 5 heures, remuer.
  4. Disposez les concombres dans des bocaux, puis versez sur le jus alloué.
  5. Stérilisez pendant 20 minutes. Retrousser. Placer à l'envers, ne pas envelopper.

Tranché

Les concombres sont coupés en tranches et empilés dans des bocaux en couches avec des parapluies à l'aneth, des tomates et des oignons. Versez une vinaigrette préparée à partir d'un litre d'eau, deux cuillères à soupe d'huile végétale, la même quantité de vinaigre, de sucre et de sel au goût. Faites bouillir le tout et versez dans des bocaux avec des légumes. Stérilisez pendant 10 minutes, roulez.

Caractéristiques de stockage des pièces

Les légumes marinés selon ces recettes peuvent être placés dans la cave, ou ils peuvent être laissés à l'intérieur. Ces flans sont parfaitement stockés pendant un an ou plus.


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