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Comment conserver correctement les cerises à la maison dans un appartement et la durée de conservation des baies


Grâce au travail des éleveurs, des cerises douces ont été cultivées, qui prennent racine non seulement dans le sud, mais aussi dans les latitudes moyennes. Faites pousser des arbres dans les jardins, dans les banlieues. Dans une année fructueuse, tant de baies mûrissent que les résidents d'été ne savent pas quoi en faire, il est difficile de traiter tous les fruits à la fois. Beaucoup de gens se demandent comment conserver les cerises afin qu'elles puissent plus tard être consommées fraîches, utilisées pour préparer des plats de dessert. Il est dommage que les appétissantes baies jaunes, bordeaux et rouges pourrissent tout simplement.

Règles de récolte pour un stockage à long terme

Pour que les cerises ne se détériorent pas plus longtemps, ne les égouttez pas avec du jus, vous devez regarder lors de l'achat pour que les fruits ne soient pas froissés, qu'il n'y ait pas de dommages, les boutures ne se dessèchent pas. Le teint foncé indique que des fruits mûrs sont vendus et qu'ils seront conservés, mais pas pour longtemps.

Ceux qui récoltent des cerises sur leur site pour la première fois ne savent peut-être pas qu'elles doivent être cueillies le matin, et non à aucune heure de la journée. La pulpe du fruit sera forte, ce qui rend la baie savoureuse et saine mieux conservée. Les cerises fraîches doivent être disposées sur un chiffon épais et soigneusement triées; il n'est pas nécessaire de les remettre dans un seau. Dans une chambre froide, la récolte ne perdra pas son aspect attrayant tout au long de la semaine, mais elle ne sera pas stockée plus longtemps.

Les baies cueillies sur un arbre ne doivent pas être laissées dans le jardin; à l'air frais, elles pourriront dans quelques jours.

Congeler les cerises au réfrigérateur

En été, garder les fruits frais est problématique, car il fait chaud dehors, chaud à la fois dans une maison privée et dans un appartement. Ce n'est frais que dans la cave, mais la cerise y pourrira. Il est préférable d'envoyer les baies dans la partie inférieure du réfrigérateur ou de les conserver dans une section spéciale pour les fruits, où la température ne dépasse pas 1 ° C, à 0 ou 2 degrés de gel, les fruits changent de couleur.

Les baies n'ont pas besoin d'être lavées avant de les placer sur l'étagère. Avant de stocker les cerises humides, séchez-les sur une serviette ou un autre matériau dense.

Les fruits sont placés dans un récipient, un pot, un bol en plastique, bien fermé. Les baies resteront sans se gâter jusqu'à 10 jours. Pendant ce temps, les vitamines sont préservées, la concentration d'acide ascorbique ne diminue pas.

En hiver, les enfants aiment manger des yaourts, encore plus savoureux et plus aromatiques avec les cerises. Pour garder les fruits frais pendant longtemps:

  1. Lavez soigneusement chaque baie, en retirant soigneusement la tige.
  2. Essuyez avec une serviette ou une serviette en papier.
  3. Versé dans de petits sacs à travers lesquels l'air ne passe pas.
  4. Mettez les cerises au congélateur.

En plaçant les fruits dans un récipient spécial, vous ne pouvez pas avoir peur que pendant le stockage, ils soient saturés de l'odeur de la viande ou des légumes. Pour utiliser les cerises en hiver pour décorer les mousses, les pâtisseries, les gâteaux, comme garniture pour les tartes, mettez les fruits au micro-ondes, où ils peuvent être décongelés en 2 minutes.

Comment préparer les baies

Après avoir collecté une grande quantité de cerises à envoyer au stockage, ils choisissent des fruits denses, pas trop mûrs et propres. Il est préférable de cueillir une récolte dans un arbre à queue, qui est ensuite soigneusement enlevée. Les baies sont soigneusement examinées, les baies froissées et endommagées sont déposées séparément, les feuilles et les taches sont enlevées. Avant la congélation, les cerises ne sont pas lavées pour mieux les conserver.

Les fruits humides sont soigneusement versés sur une serviette ou une couverture, où ils doivent sécher pendant deux heures. Les fruits pour compotes peuvent être utilisés avec des graines; pour les tartes et les confitures, les cerises sont plus pratiques à récolter sans elles.

Durée de stockage

Les baies fortes de variétés tardives sont conservées, ce qui durera un an ou deux, et sont utilisées pour préparer d'autres produits. La récolte sans pépins est enroulée dans des bocaux et stérilisée afin qu'elle ne se détériore pas plus longtemps. Une compote parfumée est obtenue à partir de cerises entières; un tel produit ne doit pas être conservé plus d'un an.

Les os contiennent de l'acide cyanhydrique, qui commence à être libéré si la conservation est stockée pendant une longue période, ce qui, lorsqu'il est consommé, affecte négativement l'état des organes digestifs humains.

La compote acquiert un goût riche, est très belle lorsqu'elle est combinée avec des cerises et des cerises, les vitamines y sont conservées. Pour la préparation de conserves et de confitures pour l'hiver, les os sont enlevés, de sorte que ces produits ne se détériorent pas pendant longtemps, n'accumulent pas de substances dangereuses. Ces délices peuvent être conservés dans des bocaux avec des couvercles pendant plusieurs années.

Séchage des cerises

De nombreux résidents d'été, ayant récolté une riche récolte, ne peuvent pas mettre tous les fruits dans le congélateur, et au lieu de cuire des confitures et de faire des compotes, ils préfèrent sécher les cerises. Sous cette forme, la récolte est stockée pendant plus d'un an. Pour ce faire, choisissez les fruits les plus juteux, retirez-en les os, coupez les queues.

Le processus de préparation prend beaucoup de temps, mais les vitamines et les minéraux sont préservés dans les baies. Une compote parfumée de cerises séchées aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à éliminer l'acide urique du corps, à normaliser le métabolisme et à éliminer l'œdème.

Sèche-linge électrique

Pour conserver longtemps les fruits secs, vous pouvez les faire sécher au four d'une cuisinière à gaz et dans des appareils électroménagers spéciaux. Après le tri, la récolte de jardin est lavée sous un robinet, les graines sont enlevées et mises en une couche dans un séchoir électrique:

  1. Pour que les cerises ne craquent pas, ne laissez pas le jus entrer, la température est sélectionnée à 60 degrés.
  2. Après quelques heures, 20 ° C supplémentaires sont ajoutés.
  3. Si vous commencez la procédure le matin, les baies seront prêtes jusqu'au soir.

Les fruits secs sont conservés dans un sac en lin, un sac en papier, un bocal en verre. Ils sont appréciés pour le fait qu'ils contiennent des pectines qui nettoient le corps des toxines.

Four

Les cerises séchées sont tendres, ne collent pas à la feuille de fer sur laquelle elles sont disposées. Afin de ne pas arracher les os avec une épingle, il vaut la peine d'acheter un appareil spécial, le processus préparatoire sera au moins divisé par deux. Il est pratique de conserver les fruits secs.

Les cerises douces sèchent bien au four avec la porte entrouverte. Les baies lavées et pelées sont placées en une fine couche sur une feuille de métal. Tout d'abord, les fruits sont séchés à 50 ° C, puis ajoutez-en 25. Ils seront parfaitement conservés.

Les cerises sont sucrées et savoureuses lorsqu'elles sont séchées au four selon une recette simple.

En mélangeant l'eau et le sucre dans le même rapport, préparez le sirop dans une casserole:

  1. Versez les baies dans le liquide chaud.
  2. Après avoir fait bouillir les cerises pendant quelques minutes, retirez-les du feu.
  3. Le lendemain, les fruits sont bouillis, après refroidissement, ils sont retirés du récipient.

La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé, les fruits y sont placés et envoyés au four, où ils sont séchés à 50 ° C, si la température est plus élevée, les vitamines se désintègrent.

Combien de fruits secs sont stockés

Les baies non mûres resteront au réfrigérateur pendant 10 jours au maximum, puis commenceront à pourrir. À la maison, il est préférable de conserver les cerises séchées. Tout d'abord, il est laissé dans le récipient pendant plusieurs jours pour permettre au fruit de se dessécher un peu plus. Ensuite, les fruits, qui sont séchés au soleil, dans un séchoir électrique ou un four, sont versés dans un sac étroitement lié.

Les fruits secs sont conservés dans un bocal en verre avec un couvercle. La durée de conservation dans un tel emballage est de 15 mois. Si vous mettez les cerises dans un sac, vous devez vérifier si des insectes y sont élevés, puis la récolte est stockée jusqu'à un an.

Mise en conserve

La confiture et les compotes sont préparées selon différentes recettes. Si les graines sont retirées des baies, ces produits, enroulés hermétiquement, ne se gâtent pas pendant longtemps et le goût ne se détériore pas. En sous-sol ou en cave, la conservation peut être conservée 2 voire 3 ans. Lorsque la compote est laissée à température ambiante, elle doit être consommée dans les 12 mois.

Si vous fermez la culture avec des graines, après un certain temps, elle commence à avoir un goût amer et une odeur d'amande apparaît en raison de la libération d'acide cyanhydrique. Il ne vaut pas la peine de conserver une telle compote pendant plus d'un an. La confiture sans sucre tourne rapidement aigre, vous n'avez pas besoin d'économiser sur un produit sucré, sinon vous ne pourrez pas conserver le dessert.

Conseils de jardinage

Après avoir récolté une récolte de fruits à noyau, vous devez essayer de la traiter plus rapidement. Les fruits parfumés et savoureux commencent à pourrir après quelques jours et ne sont pas conservés frais pendant longtemps. Les jardiniers conseillent de choisir des baies à peau dense pour la congélation, elles sont séchées et non lavées. Les cerises sont placées dans des sacs spéciaux, elles ne sont pas stockées dans du polyéthylène, elles attirent l'odeur, altèrent le goût.


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