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Recettes simples pour faire du jus de poire au presse-agrumes, au presse-agrumes et de manière traditionnelle pour l'hiver


Si vous suivez la technologie de préparation du jus de poire pour l'hiver, vous pouvez obtenir une boisson qui sera dotée d'une grande quantité de vitamines. Il est capable d'étancher sa soif et deviendra une décoration de table lors de toutes les vacances d'hiver. Avant de choisir une recette spécifique, il est conseillé de se familiariser avec les subtilités de la préparation et de la conservation du jus.

Fonctions de cuisson

Pour préparer cette boisson, vous devez presser les fruits à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande ordinaire. De manière générale, les gens affirment que cette boisson est mieux mélangée avec d'autres fruits ou baies.

La particularité du jus peut être considérée comme une petite quantité d'acide, capable de supprimer la croissance des bactéries et d'avoir un effet positif sur la durée de conservation. Par conséquent, il est préférable d'ajouter des baies ou des fruits acides ici.

Sélection et préparation de l'ingrédient principal

Tous les fruits doivent être fermes et avoir un arôme distinct. Si vous avez besoin de faire 10 litres de jus, cela nécessitera environ 20 à 22 kilogrammes de fruits. En cours de préparation, chaque poire doit être nettoyée des boîtes à graines et retirer les tiges.

Comment faire du jus de poire pour l'hiver à la maison

Pour faire du jus à la maison, vous devez veiller à la disponibilité des contenants et de tous les outils qui seront nécessaires dans le processus de fabrication.

Il convient de noter que certaines recettes supposent la présence de blancs qui permettent de conserver la boisson pendant une longue période sans conséquences.

Une recette simple pour l'hiver

Lorsque les poires sont pelées, vous pouvez passer directement au processus de cuisson:

  1. Les fruits sont coupés en petits morceaux sur les plats.
  2. Ensuite, il vaut la peine d'en faire du jus à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un presse-agrumes.
  3. Le liquide résultant est filtré à travers une étamine et placé sur la cuisinière jusqu'à ébullition.
  4. Le liquide résultant est versé dans des récipients avec des ébauches d'autres ingrédients, laissant 2 cm au-dessus du bord.
  5. Les bocaux recouverts de couvercles sont stérilisés dans une casserole d'eau.

Sans stérilisation

Le processus de fabrication d'une boisson à la poire sans stérilisation n'est pratiquement pas différent de celui habituel. Une fois les fruits roulés dans un hachoir à viande, le liquide est bouilli pendant environ 10 à 12 minutes, sans oublier de retirer la mousse. Après cela, la boisson sera prête à être distribuée dans des bouteilles bien lavées.

Grâce à un presse-agrumes

Pour faire passer le fruit dans le presse-agrumes, il doit être correctement préparé. Pour ce faire, coupez-leur la peau, retirez les os et les tiges. S'ils entrent dans la boisson, elle peut acquérir un goût amer.

Lorsque tout est prêt, vous pouvez commencer à tordre les poires. Maintenant, la préparation de la conservation commence selon l'une des recettes sélectionnées.

À travers un hachoir à viande

C'est cette méthode qui est considérée comme la plus courante parmi les gens en raison de sa disponibilité, car tout le monde ne peut pas se permettre d'acheter un presse-agrumes. Il convient également de noter que cela n'affectera en aucun cas le goût. Ce ne sera pas moins intense.

Il vaut la peine de préparer les fruits de la même manière que pour un presse-agrumes. La suspension résultante peut être filtrée à travers une gaze à double pli. Après cela, la boisson est placée sur la cuisinière et bouillie pendant 15 minutes. Cette méthode peut être réalisée avec ou sans stérilisation.

Dans un presse-agrumes

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • des poires;
  • eau filtrée ou de source;
  • du sucre.

Tout type de fruit peut être utilisé ici. Ils ne doivent pas montrer de signes de détérioration. S'il existe de tels problèmes, ils doivent être supprimés. Vous devez également vous assurer que les poires ne sont pas trop molles.

Lorsqu'elles sont coupées en petites tranches, vous pouvez prendre un presse-agrumes et y verser de l'eau propre préparée à l'avance.

Le niveau avec des poires doit être installé dans la partie supérieure du presse-agrumes. Vous devez absolument mettre un récipient pour le jus sous le tuyau. Il commencera à se démarquer dans environ 30 minutes. Il s'égouttera lentement, vous devez donc attendre. Le temps de cuisson dépend du type de fruit. Vous ne pouvez retirer le presse-agrumes du poêle qu'après l'arrêt complet de la libération de la boisson.

Afin de ne pas perdre de temps, il est préférable de stériliser les canettes. Certaines personnes utilisent un micro-ondes pour cela. Si le pot est d'un litre, vous pouvez le mettre à l'intérieur pendant 1 minute. Cela sera suffisant pour un bon stockage de conservation à l'avenir. Lorsque tout le jus est allé dans le bol, vous devez le mettre dans une casserole et faire bouillir. Après il est versé dans des bocaux et enroulé.

Avec de la pulpe

Pour obtenir du jus avec de la pulpe, la majeure partie doit être bien filtrée et la pulpe restante doit être ajoutée dans la quantité requise à votre goût, mais uniquement de manière à ce que la boisson ne devienne pas de la bouillie. Quant à la recette, elle peut être standard. La présence de pulpe n'affecte en aucun cas le processus de cuisson et la fermeture de la conservation.

Aux pommes

Pour faire du jus de pomme et de poire, vous avez besoin des éléments suivants:

  • sucre (sa quantité dépend du type de fruit);
  • des poires;
  • pommes.

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de retirer le noyau du fruit. Cela vous fera gagner du temps. Il ne vaut la peine d'exclure que les zones suspectes sur les poires et les pommes, ainsi que les points faibles. Pour obtenir le bon mélange, il est nécessaire de passer les fruits un par un dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Lorsque le jus est pressé, il est filtré et placé sur la cuisinière à ébullition. Après cela, il peut être versé dans des bocaux stérilisés et fermé.

Avec de l'acide citrique

De l'acide citrique est ajouté afin de donner au jus la capacité nécessaire à se conserver longtemps sans les conséquences de la croissance de bactéries nocives. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de suivre une certaine technologie. La boisson est préparée selon le principe standard.

Aux concombres

Pour faire du jus de poire sain et savoureux avec des concombres, il est conseillé de s'assurer que chacun d'eux n'est pas amer et frais. Seulement dans ce cas, cela n'affectera pas le goût de la boisson.

Les légumes sont coupés en gros morceaux et passés dans un presse-agrumes avec les poires. De plus, il vaut la peine de respecter le même principe de cuisson que dans le cas des pommes. Du céleri et du gingembre râpé peuvent être ajoutés pour ajouter une saveur intéressante à la saveur.

Aux aronia

Pour une telle boisson, vous aurez besoin de 2 kilogrammes de poires, 200 grammes de betteraves, d'eau, 2 kilogrammes de sorbier et environ 400 grammes de sucre.

Les instructions de cuisson sont les suivantes:

  1. Lavage des baies et des fruits.
  2. Nettoyage de betteraves.
  3. Passez tous les ingrédients dans un hachoir à viande.
  4. Ensuite, tout doit être mélangé et, si nécessaire, ajouter du sucre.
  5. Le jus est placé sur la cuisinière et chauffé à ébullition. Après il est versé dans des bocaux et enroulé.

Méthodes de stockage de la compote

Lorsque le jus est complètement refroidi, il est envoyé à la cave, où le reste de la conservation est stocké. Pendant tout le temps, il est conseillé que les rayons du soleil ne tombent pas sur les rives.


Voir la vidéo: Recettes de jus pressés avec le Presse-Agrumes LAGRANGE (Juillet 2021).