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Variétés et types de chicorée, leur description, leurs propriétés utiles et leur application


La chicorée est considérée comme une plante vivace avec une racine épaisse et charnue. Ce type de plante a une tige longue et uniforme, qui est recouverte de poils fins et des feuilles y poussent. Pendant la floraison, il est recouvert de fleurs roses ou bleuâtres, qui se rassemblent dans une sorte de petites boîtes. Quel que soit le type de chicorée de la variété, seules les graines et les racines en sont utilisées.

Description de la plante

La plante se trouve souvent dans des zones abandonnées, près des routes, dans des friches envahies par la végétation. Il pousse également dans de nombreux pays.

À partir d'une plante, vous pouvez obtenir de 2 à 20 000 graines. Cette herbe fleurit tout l'été, mais la maturation des graines dure jusqu'à la mi-septembre. Les racines et les graines sont utilisées pour la consommation. Après la récolte, la récolte est moulue et utilisée comme additif dans le café, pour préparer une boisson. Ce rendez-vous est justifié par l'odeur merveilleuse et le goût amer. Ils sont fabriqués à partir de racines et de décoctions qui ont des propriétés curatives.

Quelles sont les variétés de chicorée?

Quant aux variétés de chicorée, il existe plus de 10 variétés, mais seules 2 d'entre elles sont populaires.

Il:

  1. Variété d'endive. Ce type est souvent utilisé pour préparer une variété de salades, des plats d'accompagnement pour les plats de viande.
  2. Ordinaire. Il est utilisé pour préparer des boissons bonnes pour la santé.

Pour les salades, ne prenez que des feuilles fraîches et non anciennes. Il est important de l'ajouter à la nourriture. Elle est particulièrement fréquente dans les pays de la mer Méditerranée, car c'est en eux que l'on observe la principale accumulation de cette plante.

La variété commune est principalement utilisée dans la consistance de la poudre. A partir de ce type, on obtient une boisson dont le goût ressemble à celui du café.

Important! La racine de la variété commune contient des substances bénéfiques, grâce auxquelles cette herbe est souvent utilisée pour préparer des bouillons médicinaux.

Chicorée rouge

La chicorée rouge a des feuilles rougeâtres avec des veines blanches distinctes. Le goût d'un tel représentant de la variété est amer et piquant, mais s'adoucit après le traitement thermique. On pense que ce type est une salade et convient à la préparation de repas légers. Il se marie bien avec l'huile d'olive, les haricots et les légumes similaires.

Cette plante normalise le processus métabolique dans le corps et élimine également toutes les substances toxiques. Il nettoie également les reins, améliore la santé des patients diabétiques, normalise la composition sanguine, réveille l'appétit, a un effet positif sur la fonction intestinale et est utilisé comme remède contre les brûlures d'estomac.

Avec une utilisation régulière, il redonne du tonus au corps, soulage la fatigue et la fatigue.

Salade Vitluf à la chicorée

Whitloof est une variété de salade, souvent appelée chicorée belge. Il est cultivé en serre en hiver ou en automne. C'est à cette époque, à l'aide de la distillation à partir des racines, que l'on obtient des têtes de chou juteuses et des feuilles croustillantes. En été, la plante est également cultivée. Pour ce faire, il est planté dans les lits.

Avant d'utiliser Vitluf pour la salade, il est trempé dans de l'eau saumâtre, supprimant ainsi le goût amer. La principale caractéristique d'une telle variété feuillue est son rendement tout au long de la période hivernale, à une époque où il y a peu de légumes frais. L'herbe a de nombreuses substances bénéfiques qui ont des propriétés médicinales.

Endive à la chicorée

La variété Endive appartient à la famille des marguerites et est considérée comme un proche parent des pissenlits. Chez les gens, on l'appelle la chicorée salade. Une telle plante est représentée par une tête de chou de couleur vert clair avec la présence de feuilles vertes. Les feuilles ont une frisure particulière, en raison de ce critère, elles ressemblent visuellement à une salade.

L'appétence est la même que dans les autres espèces, mais pas aussi populaire que celles-ci. Il est vendu en têtes de chou verdâtres denses, qui ont des feuilles lisses et solides, et atteignent 13 centimètres de longueur.

La chicorée pousse toute l'année, elle peut être consommée à la fois crue et brassée, faire des salades fraîches. La plante a des qualités bénéfiques et des capacités de guérison. Ceux qui ne l'ont pas essayé au moins une fois ont beaucoup perdu. Après tout, il est facile de le cultiver même sur un rebord de fenêtre. En plantant des graines, vous recevrez un véritable trésor avec un grand apport en vitamines.


Voir la vidéo: LA DÉCOUVERTE DE NATHALIE: La chicorée, la boisson naturelle du Nord (Août 2021).