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TOP 7 recettes pour cuisiner du caviar à partir de tomates vous vous lècherez les doigts pour l'hiver


C'est, sans aucun doute, une collation très savoureuse, saine, nutritive et appréciée de nombreuses personnes. Il ajoute des notes estivales lumineuses et chaudes à l'alimentation hivernale d'une personne et sert de source de vitamines indispensables. La recette pour faire du caviar à partir de tomates fraîches est particulièrement populaire, qui est consommée à la fois immédiatement après la cuisson et récoltée pour l'hiver, sous le nom "Vous vous lècherez les doigts".

Secrets de cuisson du caviar de tomates pour l'hiver

Lors de la préparation du caviar, il y a des trucs et des secrets, grâce auxquels il s'avère être de la plus haute qualité et le plus savoureux. Les oignons, les carottes, les aubergines et les poivrons sont frits dans une poêle avant le traitement, une excellente option serait d'utiliser un gril.

Les tomates de toutes tailles conviennent pour une collation, mais lorsque vous utilisez de gros fruits lourds, le processus de cuisson sera plus rapide.

Il est conseillé de ramasser des poivrons également gros, avec des parois épaisses.

Comment préparer correctement les ingrédients et les contenants?

Pour la cuisson, ils choisissent principalement des fruits mûrs, charnus, fermes et à la peau forte. Mais dans un certain nombre de recettes, l'utilisation de tomates légèrement froissées, vertes, non mûres ou, au contraire, trop mûres est autorisée. Bien que le caviar le plus beau et le plus appétissant provienne de tomates rouges de haute qualité. Dans les tomates, les poivrons et les aubergines, les tiges sont enlevées et coupées en morceaux.

Il est important de se rappeler que tous les légumes qui composent la collation ne doivent en aucun cas être pourris ou gâtés. Les banques sont stérilisées avant le sertissage. Pour ce faire, utilisez un four conventionnel, un four à vapeur ou un four à micro-ondes.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe de nombreuses façons et options de cuisiner. Mais pour que le caviar soit vraiment savoureux, beau et sain, vous devez adhérer aux meilleures recettes.

Caviar de tomate "Lèche tes doigts"

Une recette de caviar populaire qui ne laissera personne indifférent, il vous suffit de l'essayer une fois. Tous les légumes sont tordus dans un hachoir à viande avant la cuisson, puis le tout est placé dans une casserole et cuit pendant 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps.

Pour préparer une collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • tomates - 3 kilogrammes;
  • carottes - 1 kilogramme;
  • oignons - 500 grammes;
  • huile végétale - 300 millilitres;
  • vinaigre de table - 50 millilitres;
  • sucre - 0,5 tasse;
  • poivre moulu - 1 cuillère à café;
  • feuille de laurier - 4 pièces;
  • sel - 2 cuillères à soupe.

Option sans stérilisation

Pour préparer le caviar pour l'hiver, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux. Le rôle des conservateurs est joué par le vinaigre, l'huile végétale et les épices, ils assurent la conservation à long terme du sertissage.

Pour 3 kilogrammes de tomates brunes, prenez 1 kilogramme de carottes, oignons et poivrons doux, 1 verre d'huile végétale et 100 grammes de sucre. Ajoutez 5 cuillères à soupe de vinaigre (à raison de 1 cuillère pour 1 litre de caviar), et ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût.

À l'aubergine

Ce caviar a un goût riche, brillant et original. C'est une source de nombreuses vitamines dont le corps a tant besoin en hiver. Pour un piquant particulier du plat, l'aubergine est pré-frite sur le gril.

Prenez 1 kilogramme de grosses tomates et d'aubergines, 1 grosse tête d'ail, 2 oignons et plusieurs morceaux de poivron. Du sel, du poivre noir et du sucre sont ajoutés au goût. L'ajout d'une cuillère à soupe de paprika, ainsi que d'aneth et de persil finement hachés, ajoutera un zeste à l'apéritif.

Aux carottes

Un caviar sain, savoureux et sucré est obtenu à partir de tomates et de carottes. Pour 3 kilogrammes de tomates mûres, ajoutez 2 kilogrammes de carottes juteuses et 1 kilogramme d'oignons. Mettez également 3-4 feuilles de laurier, quelques cuillères à soupe de vinaigre et de sel, une cuillère à café de poivre moulu et 300 millilitres d'huile végétale.

Aux courgettes

Ce n'est pas seulement un caviar nourrissant, mais aussi très savoureux, aromatique et original. Pour 2 kilogrammes de courgettes, prenez 500 grammes de tomates mûres et charnues et 300 grammes de carottes et d'oignons. Ajoutez-y 200 millilitres d'huile de tournesol, 2 cuillères à café de sel et de sucre, ainsi qu'une cuillère à café de poivre moulu.

Au poivron

L'option de cuisson est particulièrement brillante, dans laquelle des poivrons de différentes couleurs sont combinés. Cette collation peut être consommée immédiatement après la préparation ou préparée pour l'hiver. Pour 3 kilogrammes de tomates, prenez 1,5 kilogramme de poivron doux, 200 grammes de carottes et d'oignons.

Un verre d'huile de tournesol, 50 grammes de sel, 30 millilitres de vinaigre et un bouquet d'aneth frais y sont ajoutés. Du piment de la Jamaïque moulu, des poivrons noirs et rouges, ainsi que de la racine de persil, sont ajoutés au goût.

À partir de tomates vertes

Bien que ce caviar soit préparé à partir de tomates vertes ou vertes, il a un goût épicé, aigre-doux. Il est utilisé comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant, souvent simplement tartiné sur du pain.

Composition:

  • tomates - 2 kilogrammes;
  • carottes et oignons - 1 kilogramme chacun;
  • pâte de tomate - 4 cuillères à soupe;
  • sucre - un demi-verre;
  • huile de tournesol - 1 verre;
  • poivre moulu - 2 cuillères à café;
  • ail - 2 têtes;
  • vinaigre - 50 millilitres;
  • paprika - 2 cuillères à café;
  • sel - 2 cuillères à soupe.

Stockage de conservation

Continuez à coudre dans un endroit frais et sombre. Des sous-sols ou des caves conviennent à cela, ainsi que des pièces de rangement à domicile. À des températures allant jusqu'à +18 C, +20 C degrés, le caviar reste toute l'année.

Au réfrigérateur, les boîtes de snacks fermées peuvent tenir jusqu'à 2 ans sans perdre leurs qualités.


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