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TOP 18 des recettes simples pour les blancs de groseilles blanches pour l'hiver


Beaucoup de gens aiment les préparations pour l'hiver à partir de raisins de Corinthe. En plus de la baie noire classique, il y en a aussi une blanche. Cela fait de très bons desserts. Des recettes simples de groseilles blanches pour l'hiver vous permettront de créer de la confiture, de la gelée, des compotes.

Caractéristiques de la préparation de la récolte du cassis blanc pour l'hiver

Les plats doivent être cuits dans des récipients en émail. Des ustensiles de cuisine en laiton peuvent être utilisés. Grâce à cette capacité, l'oxydation est exclue. Il est souhaitable que le récipient de cuisson ait des côtés bas.

Vous devez mettre une cuillère à fente ou une cuillère à côté. Ils permettent l'écrémage lors de la préparation de la confiture. La procédure de cuisson des desserts doit être contrôlée. Il est important de remuer le produit en temps opportun, de surveiller la hauteur du feu.

Sélection et préparation des produits

Le cassis est un produit spécifique. Il faut choisir des baies mûres et de qualité. Ne prenez pas de groseilles avariées. Le dessert avec des baies de qualité sera délicieux et durera longtemps.

Les groseilles doivent être arrachées des tiges. Il est trié et nettoyé des feuilles sèches, des branches, des débris. Ensuite, la baie est soigneusement lavée et séchée.

Les desserts sont souvent préparés avec des ingrédients supplémentaires: framboises, fraises, groseilles à maquereau, cerises. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer soigneusement toutes les baies.

Comment préparer les conteneurs?

Les boîtes pour flans ne doivent pas présenter de défauts, de copeaux et de fissures. Les récipients sélectionnés doivent être rincés, vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude. Ensuite, les canettes doivent être soigneusement rincées.

Les bouchons doivent également être soigneusement préparés. Ils doivent être exempts de rouille. Il est conseillé de choisir des couvercles en étain recouverts d'une couche de vernis. Il ne permet pas le contact des desserts et du métal, l'oxydation et les changements de goût.

Il existe de nombreuses méthodes de stérilisation des canettes, mais la méthode à la vapeur est en demande. La procédure de préparation des conteneurs est effectuée comme suit:

  1. Vous avez besoin d'une grande casserole pour contenir une passoire ou une grille. Lors de l'utilisation de cette méthode, il est conseillé d'acheter des dispositifs de retenue. Le récipient contenant de l'eau est mis au feu.
  2. Lorsque l'eau bout, les bidons propres sont retournés et placés sur le bouchon.
  3. Les petits contenants sont traités pendant 10 à 15 minutes et les grands - 25.
  4. Vous devez mettre une serviette. Les banques parient là-dessus.

Ceci termine la procédure de préparation du conteneur. Cela doit être fait, car la stérilisation prolonge la durée de conservation du produit fini.

Que pouvez-vous cuisiner à partir de groseille blanche pour l'hiver?

Confiture, compotes, gelées, fruits confits et vin sont fabriqués à partir de cette baie. De plus, chaque dessert conserve ses propriétés utiles même après l'essorage.

Confiture

Il existe de nombreuses recettes différentes pour tous les goûts. Voici les meilleurs.

Une recette classique pour l'hiver

Le dessert est préparé simplement:

  1. Prendre 1 kg de baies, couvrir de sucre cristallisé (1 kg).
  2. Ensuite, tout est laissé jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  3. Le sucre (300 g) est dissous dans l'eau (2 verres).
  4. Des baies avec du jus sont ajoutées au sirop résultant.
  5. Cuire le dessert, retirer la mousse, remuer.
  6. La confiture est placée dans des conteneurs et couverte.

Le produit est transparent, c'est pourquoi il est considéré comme inhabituel. Le dessert obtenu peut être utilisé comme plat indépendant ou utilisé pour créer des produits de boulangerie.

"Cinq minutes" pour les plus pressés

Une telle confiture est préparée rapidement. Des produits:

  • baie - 1 kg;
  • sucre - 1,5 kg;
  • l'eau.

Pour le sirop, vous avez besoin d'eau chaude (200 ml) et de sucre (1/3 partie). Ils le font bouillir dans un récipient en le remuant. La baie est traitée avec de l'eau bouillante.

Vous devez mettre une baie dans le sirop. Portez le tout à ébullition, ajoutez le sucre restant. Réduisez le feu. La masse doit être bouillie pendant 5 minutes. Le dessert s'épaissit, s'assombrit un peu.

Pas d'ébullition

Vous pouvez vous passer de traitement thermique. Il y aura plus d'avantages d'une telle confiture. Aurait besoin:

  • groseille blanche - 1 kg;
  • sucre - 1,8 kg.

Les baies doivent être broyées dans un mélangeur. La purée est mélangée avec du sucre granulé. La confiture prête peut être mise dans des bocaux. Vous devez mettre 1 cuillère à soupe de sucre sous les couvercles du capron pour exclure l'apparition de moisissures. Et lorsque vous utilisez des couvercles en étain, vous n'êtes pas obligé de le faire.

À l'orange

Le dessert est composé de:

  • baies - 1 kg;
  • agrumes - 2 pcs.;
  • sucre granulé - 1,8 kg.

Les baies sont traitées dans un mélangeur. La purée est mélangée avec du sucre. Ensuite, des agrumes écrasés avec du zeste sont ajoutés. Le dessert peut être disposé dans des conteneurs.

Avec cerise

Le goût original vient de la cerise. Pour obtenir de la confiture, vous avez besoin de:

  • cassis blanc - 500 g;
  • cerise - 300 g;
  • sucre - 1 verre.

Les groseilles doivent être lavées, les graines sont retirées des cerises. Les produits sont placés dans des bocaux en 2/3 parties. Ensuite, de l'eau bouillante est versée. Laissez tout reposer pendant 5 à 10 minutes.

Après cela, l'eau est versée dans une casserole. Les baies doivent être laissées dans le pot. Les plats sont placés sur la cuisinière pour se réchauffer et le sucre est ajouté par portions. En attendant que le dessert bout. Puis, petit à petit, des raisins de Corinthe sont ajoutés. Faites cuire pendant 5 minutes, puis vous pouvez remplir les bocaux.

Avec groseille

Nous avons besoin:

  • groseilles - 1 kg;
  • groseilles à maquereau - 1 kg;
  • sucre - 2 kg.

Les baies sont lavées, les cuisses sont enlevées, saupoudrées de sucre et conservées au réfrigérateur pendant 24 heures. Ensuite, il est chauffé, bouilli pendant 5 minutes. Le cycle est répété jusqu'à ce que la densité souhaitée soit formée.

Avec l'ajout de groseille rouge

Le mélange de 2 types de baies donne une délicieuse confiture. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • groseille rouge - 400 g;
  • cassis blanc - 400 g;
  • sucre - 800 g

Il faut 20 minutes pour cuire le dessert. Pendant la cuisson, il est modifié, puis mis dans des bocaux.

Confiture de cassis à la gelée

La baie contient de la pectine, elle s'épaissira donc d'elle-même. Aurait besoin:

  • groseilles - 1 kg;
  • sucre - 500 g.

Un mélangeur est utilisé pour créer une purée de pommes de terre. Ensuite, la masse est frottée à travers un tamis. Le jus est chauffé dans une casserole, mais il n'est pas bouilli. Ensuite, le dessert est disposé dans des bocaux et fermé.

À travers un hachoir à viande

De cette façon, vous pouvez faire d'autres confitures saines. Préparer:

  • cassis blancs et noirs - 0,5 kg chacun;
  • sucre - 1,8 kg.

Après avoir enlevé les tiges et lavé, les baies sont défilées dans un hachoir à viande. Ensuite, du sucre est ajouté. La confiture obtenue est disposée dans des bocaux.

Dans un multicuiseur

Le sucre et les baies prennent 1: 1. Les composants sont ajoutés au conteneur multicuiseur. Réglez le mode d'extinction sur 1 heure. Au bout d'une demi-heure, tout est mélangé.

Pour épaissir le dessert, il est laissé chauffé pendant plusieurs heures. À la fin, le mode de cuisson est activé pendant 1 minute. Après cela, la confiture est prête.

Dans une machine à pain

Préparer:

  • groseilles - 500 g;
  • sucre - 300 g;
  • jus de citron - 1 c. l.

Après le lavage, les baies sont mises dans une passoire. Après séchage, ils doivent être disposés dans le bol d'une machine à pain, du sucre et du jus de citron y sont ajoutés. Les composants sont mélangés. Vous devez sélectionner le mode "Jam". Une fois le mode terminé, le dessert est prêt.

Baies surgelées

Pour faire un délicieux dessert, vous devez préparer:

  • baies congelées - 1 kg;
  • sucre - 0,5 kg.

Les raisins de Corinthe sont rincés et séchés. Ne le décongelez pas, vous devez le placer dans un plat en métal. Du sucre est également ajouté. Les composants sont mélangés et laissés 2 heures.

Ensuite, le conteneur est mis en feu. La baie est chauffée à ébullition et le feu est éteint. La confiture est bien mélangée, puis cela coûte 2 heures. Puis à nouveau, il faut 5 minutes pour cuire.

Confiture

Ce dessert plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants. Pour faire de la marmelade, préparez:

  • groseilles - 1 kg;
  • sucre - 700 g

Après avoir pressé 1 kg de baies, il reste environ 600 g de marc. Pour la même quantité, ajoutez 400 g de cassis frais. Mais il est préalablement cuit à la vapeur avec de l'eau.

Dans un hachoir à viande, vous devez tordre les baies et le gâteau. Ensuite, ils sont frottés à travers un tamis. Le sucre est ajouté à la purée transférée dans la casserole et mise au feu. Si la composition s'épaissit, de l'eau y est ajoutée (2 cuillères à soupe L.). Il faut 25 minutes pour cuire. La marmelade pèsera 1 kg. Pour la solidification, il est placé au réfrigérateur.

Gelée

Vous pouvez également préparer une autre douceur - la gelée. La baie contient de la pectine, donc le dessert est plus facile à créer. Tu auras besoin de:

  • 1 kg de raisins de Corinthe;
  • sucre (500 g);
  • eau (1/2 tasse).

Les baies et l'eau sont ajoutées à la casserole. La cuisson prend 20 minutes. Vous devez supprimer un peu le contenu. Ensuite, la composition est filtrée à l'aide d'une étamine pour que le jus s'écoule dans le plat. La gaze aux fruits est laissée en suspension pendant la nuit. Le jus est versé dans une casserole, puis du sucre est ajouté. Faire bouillir jusqu'à épaississement. La gelée peut être ajoutée aux pots.

Fruit confit

Cette baie saine peut être utilisée pour faire de merveilleux fruits confits. Pour 1 kg de baies, de l'eau (300 ml), du sucre (1,2 kg) sont nécessaires. Filtrer le sirop avec une étamine.

Le sirop est bouilli. Ensuite, il doit être versé dans un bol avec des raisins de Corinthe. La composition est bouillie, puis elle est laissée pendant 10 heures. Après cela, les raisins de Corinthe sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Vous devez filtrer les baies, les laisser pendant 2 heures, saupoudrer de sucre en poudre.

Les raisins de Corinthe sont séchés au four (à +40 degrés) pendant 3 heures. Les boules sont roulées à partir des baies, transformées dans du sucre en poudre. Ensuite, il vous suffit de les sécher.

Compote

Pour préparer une boisson saine, vous devez prendre:

  • sucre granulé - 0,5 kg;
  • eau - 1 litre;
  • une poignée d'églantier.

Le sirop est préparé à partir des deux premiers ingrédients. Les roses musquées et les raisins de Corinthe sont emballés dans des banques. Ensuite, le sirop est versé, après quoi la pasteurisation est effectuée pendant 20 minutes. Ceci termine la préparation de la compote.

Confiture

Le dessert sera légèrement aigre. Pour créer un Jam, vous avez besoin de:

  • 1 verre de raisins de Corinthe;
  • 1 tasse de sucre granulé;
  • 1,5 tasse d'eau.

Tous les ingrédients sont placés dans une casserole et bouillis. Après cela, le feu diminue et vous devez faire bouillir jusqu'à ce que les raisins de Corinthe éclatent. Les composants sont broyés à travers un tamis, la peau et les graines sont enlevées. La confiture est versée dans un bocal, refroidie.

Vin

Le jus fera un vin merveilleux. Le sucre (1,6 kg) est dissous dans 4 litres de moût. La bouteille est laissée dans une pièce fraîche jusqu'au début de la fermentation. Après 10 jours, l'alcoolisation est terminée.

Vous avez besoin de 1 litre de vodka pour 10 litres de moût. Les composants sont mélangés et laissés pendant 5 jours. Ensuite, la composition est filtrée et 800 g de sucre sont ajoutés. Le vin est mis en bouteille. Vous pouvez le boire après 3 mois.

Méthodes et conditions de stockage des flans

Il est préférable de stocker les blancs pour l'hiver dans un endroit frais. Ne les laissez pas là où la lumière tombera sur eux. Mais ils ne doivent pas non plus être conservés dans une pièce humide.

Il est préférable de laisser les conserves, compotes, confitures dans le placard ou dans un sous-sol chaud et sec. Vous pouvez mettre la conservation sous le lit, mais sa durée de conservation ne doit pas dépasser un an. Le respect des règles de base vous permettra de conserver longtemps les produits à base de baies.


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