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Les avantages et les inconvénients des oignons blancs, les variétés de variétés, les règles de stockage et de récolte


Les oignons sont une épice indispensable dans presque tous les plats; les oignons blancs se trouvent également parmi ses types. Examinons de plus près l'utilité des oignons blancs, qui nous sont venus des pays asiatiques. Comme tous ses parents oignons, il est riche en vitamines et micro-éléments utiles pour la santé, a un goût sucré et un arôme agréable. Examinons de plus près les caractéristiques et quelle est la différence entre cette variété et les autres.

Variétés variétales

Les résidents d'été, avant de choisir un type d'oignon approprié, essayez d'en choisir un qui sera bien conservé et qui aura un goût agréable.

Les oignons blancs entrent dans cette catégorie et ont leurs propres variétés. Leurs noms et caractéristiques sont les suivants:

  • Comète. Les bulbes se conservent bien 6 mois. L'inconvénient est la durée de leur maturation et leur petite taille.
  • Alba. Il mûrit longtemps, mais si des soins sont effectués selon toutes les exigences de la technologie agricole, les bulbes peuvent être moyens ou gros (jusqu'à 200 grammes).
  • Nevada. C'est une variété à maturation précoce. Il est préférable de le planter dans les régions où l'été est très court. Les bulbes sont de taille moyenne, environ 90 grammes.
  • Boule de neige. Il a une période de maturation moyenne. Les bulbes sont gros, pesant 160 grammes. Il faut également se rappeler: ce type d'oignon ne se conserve pas plus de 3 mois.
  • Sterling. Résistant aux maladies. Stocké environ 4 mois. Il se caractérise par un goût sucré. Les ampoules pèsent environ 120 grammes.

Qualités distinctives des oignons blancs des autres

La variété blanche a une belle forme. Contrairement au jaune et au violet ordinaires, il est plus difficile à stocker, mais les bulbes sont plus gros.

Ils diffèrent par le goût et l'arôme, n'ont pas une forte amertume.

Il fait de délicieuses salades et une soupe à l'oignon française. Populaire en Espagne, aux États-Unis et en France.

Il est appelé blanc par la couleur de l'enveloppe, rappelant un peu le papyrus non écrit. En termes de teneur en diverses substances, par rapport aux variétés jaunes et violettes, il existe également des différences significatives. Les légumes blancs contiennent de grandes quantités de sels de fer, ainsi que des vitamines et des minéraux, des huiles essentielles et du sucre.

Propriétés précieuses

Comme tous les autres types, les oignons blancs sont considérés comme un produit sain. Il contient des phytoncides, qui ont un effet néfaste sur certaines bactéries et champignons.

Le jus d'oignon a des propriétés médicinales et est utilisé dans le traitement et la prévention du rhume. Il peut être utilisé comme traitement d'appoint pour la stomatite et les maux de gorge. En automne-printemps, à titre préventif, il est recommandé d'inhaler l'odeur des oignons, préalablement râpés ou coupés dans une assiette.

Il est nécessaire d'inclure ce légume dans l'alimentation tous les jours comme source d'acide ascorbique. Ses propriétés bénéfiques sont conservées à la fois fraîches et bouillies.

Contre-indications d'utilisation

Les bienfaits des oignons blancs sont indéniables, mais ils peuvent aussi être nocifs. Les oignons blancs frais ne sont pas recommandés pour les enfants de moins d'un an et demi. Ils ont une membrane muqueuse de la bouche très délicate, ils peuvent donc provoquer des brûlures. Sous forme bouillie, il est recommandé d'ajouter aux purées de légumes, des soupes à partir de 1 an.

Un légume est toléré par tous, surtout s'il a été traité thermiquement. Fondamentalement, la consommation fraîche est une contre-indication.

Les médecins ne le recommandent pas dans les cas suivants:

  • insomnie;
  • maux de tête;
  • hypertension artérielle;
  • flatulences fréquentes;
  • surpoids, car le légume blanc améliore l'appétit et stimule la production de suc gastrique.

Quand retirer les oignons des lits?

Il est très important de déterminer avec précision le moment de la récolte de l'oignon blanc, sinon cela ne fonctionnera pas pendant longtemps. S'il ne mûrit pas, son cou sera juteux et épais et le bulbe est mal recouvert d'écailles. Après un certain temps, ces oignons commenceront à pourrir.

S'il n'est pas enlevé pendant une longue période, les écailles s'envoleront, des racines supplémentaires pousseront, les bulbes commenceront à se fissurer et la perte de propriétés utiles se produira.

Pour la récolte des oignons blancs, les principaux symptômes sont les suivants:

  • arrêt de la croissance de nouvelles plumes;
  • jaunissement de la partie principale des feuilles et début du séchage;
  • si la plupart des plumes sont tuées;
  • les écailles sont blanches;
  • le cou de l'oignon est légèrement ramolli.

Divers facteurs affectent le temps de maturation des oignons, ils comprennent:

  • région en croissance;
  • conditions météorologiques;
  • le sol;
  • caractéristiques de l’espèce.

Fondamentalement, la saison de croissance des oignons est de 2-3 mois. La plupart des variétés peuvent déjà être récoltées à la mi-juillet, tandis que les tardives mûrissent début août. Si l'été est sec et chaud, l'oignon mûrira beaucoup plus rapidement. Par temps pluvieux et frais, la préparation à la récolte de cette culture de légumes ralentit. La date limite pour la récolte est le 20 août, car on constate qu'alors les pluies commencent.

Vous pouvez vous en tenir au calendrier lunaire, qui indique le moment de la récolte. Si l'oignon n'est pas récolté avant les pluies, il perdra sa durée de conservation, il pourra être affecté par la pourriture et d'autres maladies.

Il est préférable de commencer à observer les manifestations externes de la maturation de la culture après la mi-juillet. Tant que le temps est sec et ensoleillé, il est nécessaire de le récupérer à temps.

Comment bien récolter et comment stocker la récolte?

Il est préférable de retirer les oignons mûrs du jardin par une journée sèche et ensoleillée. Vous aurez besoin d'une pelle pour travailler: vous ne pouvez pas retirer l'arc par les plumes. Il est recommandé de creuser légèrement le sol près des bulbes, puis de les retirer doucement en secouant le reste du sol avec vos mains. Si le cou du légume est juteux, cela signifie qu'il n'est pas mûr, il vaut mieux ne pas stocker de telles ampoules, mais les mettre de côté afin de les apporter immédiatement à la cuisine.

Une fois les oignons déterrés, ils doivent être disposés directement avec des plumes pour sécher sur le même lit au sol ou en carton. Il est souhaitable que la lumière du soleil chaude tombe dessus. Le soir, il est recommandé de le nettoyer dans un endroit sec ou de le recouvrir de papier d'aluminium pour que les ampoules ne soient pas mouillées par la rosée du matin. Sec selon la météo - de 7 à 10 jours.

Si l'oignon devient bruissant, lisse et glissant, vous pouvez facilement y mettre la main - cela signifie qu'il est déjà bien séché.
Vous devez maintenant couper les feuilles des bulbes à l'aide de ciseaux, en laissant environ 5 à 6 cm du cou.
Pour le stockage, les oignons sont mieux conservés dans un endroit sec à température ambiante. Vous pouvez le placer dans des filets, des boîtes en bois, des boîtes en carton, des sacs en tissu ou des bas en nylon. Vous ne pouvez pas couper les feuilles, mais tisser une tresse en forme de tresse. Accrochez les paquets dans la cuisine. Sous cette forme, le légume est bien conservé.

Si vous deviez déterrer un légume par temps de pluie, il ne vous reste plus qu'à le traiter correctement.

Cela nécessite:

  • coupez immédiatement les plumes en reculant de 5 cm du cou;
  • retirez soigneusement les racines;
  • nettoyez la balance;
  • étaler dans un endroit sec un oignon à la fois pour sécher pendant 2-3 semaines.

Si la pièce était sèche et bien ventilée, l'oignon peut être conservé et la balle repoussera.

Comment accélérer la maturation de la récolte?

Souvent, pour avoir le temps de creuser les oignons avant le début des pluies, il faut stimuler le processus de maturation. Il existe plusieurs façons de le faire, mais l'essentiel est de limiter le régime alimentaire des racines.
Si les têtes sont profondément enfoncées dans le sol et sont difficiles à voir, il est recommandé de balayer légèrement le sol de leur surface afin qu'elles soient exposées et reçoivent suffisamment de chaleur solaire.

L'arrosage doit être arrêté 2 à 3 semaines avant la récolte, même si le temps est sec. S'il commence à pleuvoir à ce moment, il est préférable de couvrir l'arc avec du plastique. Vous pouvez soulever les ampoules avec une fourche.

Il est recommandé d'insérer une pelle sous l'oignon et de couper les racines à une profondeur de 5 cm.
Couper les sommets n'est pas recommandé, car les bulbes sont privés de nutriments provenant des sommets. Lorsqu'ils sont mûrs, ils devraient passer du vert à l'oignon.

Chaque type d'oignon a son propre goût et son arôme. Pour ceux qui aiment un goût sucré, le blanc convient. Il est conseillé de l'utiliser quotidiennement, en l'ajoutant à divers plats comme source utile de vitamines et de minéraux.


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