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Propriétés utiles et culture des carottes noires


Les carottes noires sont une curiosité pour nos latitudes. Peu de nos compatriotes connaissent la variété noire d'un légume-racine aussi utile que les carottes. Nous connaissons tous les avantages et les avantages des carottes orange vif. Elle est une invitée de bienvenue sur les tables de nos compatriotes à tout moment de l'année. Les jeunes racines de ce légume sont particulièrement appréciées au printemps, pendant la période de carence en vitamines. Après tout, sa saturation en vitamines et micro-éléments utiles est telle qu'elle peut rivaliser en toute confiance avec n'importe quel fruit miracle d'outre-mer.

Mais les carottes noires ne sont pas souvent vues sur les étagères de nos magasins et marchés de légumes. Mais, néanmoins, les carottes noires existent vraiment, mais si elle est inférieure à notre compatriote orange en composition de vitamines précieuses, ou supérieure à celle-ci, voyons-le.

Un peu d'histoire

Les carottes noires avec une teinte bleutée poussent principalement en Orient et en Asie. Une telle variété s'appelle un speedy. Cette variété est également très appréciée dans les pays d'Amérique du Nord et du Sud, au Pakistan, en Inde, en Turquie, en Égypte.

En apparence, la culture des racines est exactement la même que celle orange à laquelle nous sommes habitués, mais d'une couleur différente. Ce type de carotte est une plante vivace. Mais en pratique, il est cultivé pendant deux ans. Contrairement à nous, dans les pays où les carottes noires sont cultivées, elles sont habituées à manger non seulement les racines elles-mêmes, mais aussi le «vershok» à partir duquel toutes sortes de salades sont faites.

Il pousse à partir de graines, la première année, seule une partie des plantes-racines utiles sucrées est récoltée, qui sont consommées avec succès, la deuxième partie est laissée pour les graines.

La deuxième année, la carotte au fier nom de Scorcier est recouverte de fleurs jaune vif et parfumées. Un tel charme sert de décoration pour n'importe quel jardin. Avec l'arrivée de l'automne, les graines mûrissent à partir des fleurs, qui sont collectées et semées pour la saison suivante.

Il existe également des variétés sauvages d'une plante aussi utile, mais en termes de goût et de composition en vitamines, elles sont nettement inférieures à leurs parents culturels.

Le scorder peut atteindre des dimensions assez impressionnantes: en longueur - 30 cm et en largeur - jusqu'à 40 mm. Le noyau n'est pas dense, à l'intérieur il peut être de couleur jaune clair (selon la variété). L'arôme est très agréable avec des notes lointaines de vanille.

Variété variétale

Dans la nature, il existe plus de 200 variétés et espèces de rousseurs. Il pousse dans les prairies et les champs, et peut souvent être vu le long des routes. Il est également consommé, mais seules les variétés cultivées ont une plus grande valeur nutritionnelle et un meilleur goût.

Dans notre pays, parmi les variétés cultivées de scorchors, seules deux variétés ont pris racine:

  1. Première ensoleillée.
  2. Guérison.

Ces variétés ont une grande valeur nutritionnelle, et viennent juste derrière le soja et les haricots en termes de saturation en micro-éléments.

Caractéristiques de la culture sous nos latitudes

Pour faire pousser une beauté noire dans votre jardin, vous devez avoir des compétences et des capacités de base. Une caractéristique de cette variété est un soin sans prétention. Ils le cultivent, en principe, de la même manière qu'une beauté orange ordinaire.

Important à retenir. Ne faites pas le plein de graines pendant une longue période. Les graines ne donnent une bonne germination que l'année suivante après la maturation.

Le sol à cultiver doit être limoneux sableux ou limoneux. Avant de planter des graines, il est nécessaire de nettoyer soigneusement le sol des mauvaises herbes et, de préférence, de le fertiliser avec de l'humus.

Une telle variété a augmenté la résistance à la sécheresse: elle ne doit pas être arrosée souvent et abondamment, mais elle nécessite un éclaircissement rapide des lits. Sinon, la brûlure poussera mal et les fruits seront plus petits.

Il faut généralement 3 à 4 mois entre la plantation des graines et la récolte. Déterrer les carottes noires par temps sec. Après la récolte, la récolte doit être soigneusement séchée, toujours à l'ombre, en évitant la lumière du soleil, qui peut gâcher les fruits: donnez-leur une couleur verte disgracieuse, ce qui indique l'apparition de substances très toxiques. Une fois séchés, les fruits doivent être conservés dans un endroit frais et bien ventilé. Il peut être stocké dans des boîtes avec du sable, dans des sacs en polyéthylène, dans des sacs en tissu.

Propriétés utiles des scorders

Une telle variété peut être très inhabituelle et disgracieuse pour nous en apparence esthétique, mais en termes de goût, elle est très, très supérieure à notre beauté orange habituelle.

Le fait est que le scorcier contient 12 fois plus d'antioxydants que nos carottes ordinaires. Cela fait d'elle un vrai médecin à domicile.

Sa valeur nutritionnelle est énorme et dépasse de loin celle de notre carotte orange saine. Il contient également une grande quantité de vitamines des groupes B et C, macro et micro-éléments, qui comprennent des substances nécessaires à notre corps comme le fer, le calcium et le phosphore.

L'utilisation d'un tel légume racine fournira un service irremplaçable pour la santé, avec de telles affections:

  1. Anémie ferriprive, carence en vitamines printanières.
  2. Pour divers troubles du travail du foie et des reins.
  3. L'obésité à différents stades.
  4. Maladies du tractus gastro-intestinal.
  5. Divers rhumes.
  6. Diabète.

Il est inclus dans le menu diététique pour toutes les maladies. La vitamine A dans la composition du légume racine est capable de renforcer parfaitement la vision. Et une grande quantité de fibres améliore la digestion, nettoie le corps des toxines et des toxines et constitue une excellente prévention de la constipation. Et une grande quantité de vitamine C dans la composition du légume racine renforce parfaitement le système immunitaire, aide le corps à faire face au rhume et à la grippe au cours de la période printemps-hiver. L'inuline rend ces carottes indispensables pour le diabète sucré.

Comment utiliser

Ce légume racine est consommé cru, bouilli et cuit. Les jus fraîchement pressés de scortiers sont très utiles, qui peuvent être consommés à la fois sous forme pure et en proportion avec d'autres jus, tels que le jus de pomme. Des salades, des ragoûts, des soupes, du bortsch en sont fabriqués. C'est un excellent accompagnement pour les plats de viande et de champignons.

En Chine et au Tibet, les carottes noires sont non seulement consommées, mais également utilisées activement dans la production de médicaments. Toutes sortes de médicaments pour le diabète et l'anémie en sont préparés.

Mais les carottes noires sont encore un peu inférieures à nos orange. Il ne contient aucun carotène.

Contre-indications à utiliser

Peu importe l'utilité et la guérison de ce légume-racine d'outre-mer, il existe encore des contre-indications à son utilisation. Les carottes noires ne doivent pas être consommées par ceux qui ont des antécédents de:

  1. Gastrite.
  2. Maladies ulcéreuses de l'estomac ou des intestins.


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