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TOP 9 des recettes pour cuisiner du caviar de courge avec des tomates pour l'hiver


Cuire du caviar de courge avec des tomates pour l'hiver est facile. Il faudra très peu de temps pour le créer. Par conséquent, de nombreuses personnes préparent ce plat. Surtout ceux qui cultivent des courgettes sur leurs parcelles. Après tout, ces légumes poussent généralement rapidement et en grande quantité. La collation peut être conservée ou consommée quelques jours après sa création. De plus, les adultes et les enfants aiment son goût.

Caractéristiques de la récolte du caviar de courge avec des tomates pour l'hiver

Si vous créez du caviar en utilisant différentes recettes, vous devez toujours suivre les principes de base:

  1. Les produits sont pris dans les proportions suivantes: pour 1 kilogramme de courgettes - un demi-kilo de tomates ou 0,5 tasse de pâte de tomate, 200 grammes de carottes, 150 grammes d'oignons, un demi-verre d'huile de tournesol raffinée.
  2. Du sel gemme, du vinaigre de table 9%, du sucre granulé au goût sont placés dans le plat.
  3. Le produit fini doit être pasteurisé. De plus, s'il n'y a pas de vinaigre dedans, ce processus devrait durer au moins 45 minutes (récipient d'un demi-litre). Si le conteneur est plus grand, il faut plus de temps.

Les boîtes fermées doivent être recouvertes d'une couverture et ainsi refroidies.

Comment préparer correctement les aliments?

Seuls les légumes frais sont choisis pour la récolte, sans dommage ni pourriture. Ils sont lavés, pelés, coupés.

Préparation des conteneurs

Pour le plat fini, prenez de petits bocaux en verre. Le produit est placé dans des récipients stérilisés et recouvert de couvercles en plastique hermétiques ou enroulé.

Les recettes les plus délicieuses

Il existe plusieurs recettes pour faire du caviar de courge. Chacun d'eux est bon à sa manière.

Méthode de cuisson standard "Léchez-vous les doigts"

Il est plus facile de faire cuire du caviar à la maison sans faire frire les légumes. Courgettes, tomates, carottes, oignons dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole, ajouter l'ail, l'huile, le sel. Faites cuire la masse végétale pendant 35 à 40 minutes et, à la toute fin, versez le vinaigre.

Avec de la pâte de tomate

Faites frire les carottes, les oignons et les courgettes séparément, mettez-les dans une casserole. Ajouter le sucre granulé, la pâte de tomate, le sel, laisser mijoter le tout à feu doux pendant 50 minutes. Versez le vinaigre 5 minutes avant la fin. Le caviar de courgettes avec de la pâte de tomate s'avère légèrement aigre qu'avec des tomates.

Pas de vinaigre

Faites frire les courgettes, les oignons, les tomates et les carottes séparément. Transférer tous les ingrédients dans une casserole, broyer avec un mixeur. Faites cuire la masse végétale pendant 25 minutes. Ajouter l'huile, le sel, l'aneth haché, le poivre noir et laisser mijoter encore 5 minutes.

Aux carottes et oignons

Le vinaigre et l'huile végétale ne sont pas versés dans du caviar avec des carottes et des oignons. Faites frire des tranches de courgettes, oignons, carottes, hachez-les avec un mélangeur, mettez-les dans une casserole. Ajouter les tomates, le sel, laisser mijoter pendant une demi-heure.

À l'aubergine

Faites cuire les aubergines dans l'eau salée pendant 20 minutes. Dans une casserole, mélanger les courgettes, le sel, l'oignon, l'huile, les tomates, cuire 15 minutes. Ajouter les aubergines, cuire la masse végétale pendant une demi-heure.

Caviar épicé

Courgettes, carottes, oignons émincés. Laisser mijoter avec du sel, du sucre blanc, du beurre pendant 1,5 heure. Éplucher le piment des graines, rincer abondamment, hacher et mélanger avec l'ail. Il est préférable d'effectuer cette procédure avec des gants pour ne pas vous brûler les paumes. Ajouter la vinaigrette épicée, la pâte de tomate au ragoût, laisser mijoter 2 heures.

Dans l'airfryer

Faites frire les carottes, les oignons. Cuire les courgettes, les tomates sur le gril. Hachez tous les légumes, ajoutez les épices, le sucre granulé, le sel, mélangez bien le tout. Répartir la masse végétale dans des récipients, couvrir de couvercles, mettre dans l'airfryer. Faire tremper pendant 20-25 minutes à une température de 170 ° C. Après le signal, retirez le récipient, versez une cuillère à café de vinaigre dans chacun.

Dans le four

Courgettes, poivrons, oignons, tomates, carottes mis sur des plaques à pâtisserie, cuire au four. Laisser refroidir les légumes au même endroit, puis les broyer avec un mixeur. Mettez la masse dans une casserole, salez et poivrez, ajoutez de l'aneth frais, ajoutez de l'huile, portez à ébullition.

Dans un multicuiseur

Vous pouvez faire cuire le caviar dans une mijoteuse. Ensuite, il n'est pas nécessaire de s'assurer que les légumes ne sont pas brûlés. Hachez les oignons, les carottes, les tomates, les courgettes dans un robot culinaire, mettez-les dans le bol d'un appareil électrique. Saler et poivrer la masse, ajouter de l'huile et cuire en mode "Ragoût".

Règles et périodes de stockage

Le produit stérilisé est conservé 10-11 mois à une température ne dépassant pas + 15 ° C. Et non stérilisé - 5-6 mois à une température de 5-7 ° C.

Les conteneurs doivent être protégés de la lumière directe du soleil et du gel.

Une hôtesse inexpérimentée peut également créer du caviar de courge à la maison. L'essentiel est d'observer les proportions de vinaigre, de sucre granulé et de sel afin que le produit ne se révèle pas trop acide, sucré ou salé. Il est également bon de pasteuriser les récipients et les couvercles.

Même une femme au foyer inexpérimentée ne prend pas beaucoup de temps pour préparer cette préparation savoureuse et saine. Il existe de nombreuses recettes pour le plat et chaque femme peut choisir la meilleure pour elle-même.


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