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Recettes simples pour mettre en conserve des melons comme l'ananas dans des bocaux pour l'hiver


Si vous le souhaitez, vous pouvez stocker la récolte de melon en hiver. La confiture, les conserves en sont fabriquées ou séchées. Le melon en conserve a un goût inhabituel. La récolte de melon sucré récoltée pour l'hiver ressemble à des tranches d'ananas provenant de boîtes métalliques sur les rayons des supermarchés.

La fausse baie se marie bien avec les herbes, le miel, l'ananas, la racine de gingembre. Vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle ou des clous de girofle dans le pot. Les recettes de mise en conserve ne sont pas compliquées. Même une femme au foyer inexpérimentée peut faire face à une préparation telle qu'un melon pour l'hiver dans des bocaux (ananas).

La condition principale pour choisir les fruits est qu'ils doivent être fermes et sucrés. Les trop mûrs en cours de conservation se ramollissent encore plus et forment une structure visqueuse. Les fruits présentant des signes d'immaturité ne sont pas recommandés pour une telle conservation.

Première recette: au sirop

Ingrédients:

  • 2,5 kg de melons;
  • sucre - 2 cuillères à soupe;
  • acide citrique - 1 cuillère à café;
  • eau purifiée - 1 l.

Le sirop est pré-préparé. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et l'acide citrique. Faire bouillir et garder le feu pendant environ 5 minutes. Peler les melons, les couper en petits morceaux, les mettre dans des bocaux stérilisés et les verser sur le sirop chaud. Ensuite, mettez-les dans un bol d'eau chaude et faites bouillir pendant 10 minutes. Après cela, le moment est venu de coudre avec des couvercles métalliques.

Deuxième recette: au gingembre

Cette recette a un goût riche qui impressionnera les vrais gourmets.

Produits requis:

  • melon pesant 2,5 à 3 kg;
  • sucre - 100 g;
  • racine de gingembre frais - 70-100 g;
  • une pincée d'acide citrique;
  • eau de puits.

Lavez le melon, divisez-le en 2 parties et retirez les noyaux. Ensuite, coupez en bandes longitudinales et séparez chacune de la peau. Vous pouvez faire plusieurs coupes transversales de chaque coin, puis séparer chaque pièce. Épluchez la peau extérieure de la racine de gingembre et coupez-la en petites tranches. Pour une telle portion, vous aurez besoin d'environ 5 bocaux.

Mettez des morceaux de gingembre hachés au fond d'un pot stérilisé et placez des tranches de melons dessus. Ajoutez ensuite le sucre granulé, l'acide citrique et l'eau bouillante. Pas besoin de remplir les bidons jusqu'en haut. Assez si le récipient est rempli jusqu'à "l'épaule". Les canettes remplies sont placées dans un grand récipient ou un bol d'eau chaude. Tout d'abord, le fond doit être recouvert d'un chiffon. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et couvrez les bocaux avec des couvercles. La pièce est stérilisée pendant 7 à 10 minutes. Ensuite, le récipient est sorti de l'eau bouillante et enroulé.

La conservation est stockée dans un sous-sol ou dans un appartement. Un tel flan est utilisé comme dessert ou pour une garniture.

Le sirop de cantaloup qui reste après l'ouverture de la boîte peut être utilisé comme ingrédient dans un milk-shake.

Troisième recette: le sucre

Une telle douceur ravira les ménages avec son goût riche tout au long de l'hiver. L'arôme naturel est préservé dans la conservation. De plus, les melons et les courges marinés conviennent à la cuisson.

Ingrédients:

  • un gros melon;
  • 2 litres d'eau potable purifiée;
  • 4 cuillères à soupe Sucre en poudre;
  • 1 cuillère à café acide citrique.

Épluchez les melons, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Préparez le sirop: faites bouillir de l'eau avec le sucre et l'acide citrique pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, les cristaux devraient se dissoudre complètement.

Après cela, le sirop est versé dans des bocaux remplis de melon. Ensuite, ils sont placés dans une casserole d'eau pour une stérilisation ultérieure et recouverts de couvercles. Après ébullition, les bocaux sont dans ce récipient pendant 10 minutes supplémentaires, après ce temps, ils doivent être retirés et scellés hermétiquement, et après refroidissement, ils doivent être apportés au sous-sol.

Recette quatre: à l'ananas

Dans cette recette, la saveur de melon est légèrement acidifiée du jus d'ananas. Il est utilisé à la fois pour ajouter aux salades de viande et dans les desserts. La torsion obtient un arôme inhabituel grâce aux clous de girofle.

Composition requise des ingrédients:

  • quelques petits melons;
  • ananas - 0,5 à 1 kg;
  • vinaigre de table 9% - 150 ml;
  • eau potable - 1,5 litre;
  • 500 g de sucre cristallisé.

Préparer les contenants pour la mise en conserve (laver et stériliser). Coupez les cubes de melon pelés en dés. Épluchez l'ananas, retirez la partie centrale et coupez-le en petits quartiers.

Mettez 2 graines de clou de girofle dans les bocaux, mettez-y les cubes d'ananas et de melons coupés. Préparez un sirop d'eau, de vinaigre et de sucre. Les bocaux sont versés avec du sirop bouillant, puis le récipient doit être stérilisé pendant 15 minutes dans une grande casserole avec de l'eau bouillante. L'étape suivante consiste à enrouler les canettes et à les recouvrir d'une couverture et à les laisser refroidir. En stockant la pièce à usiner dans un endroit frais et sec.

Recette cinq: ambassadeur épicé

Le sirop de cette recette est préparé avec l'ajout de porto et d'épices de table, ce qui donne l'arôme original du melon et un goût de conservation extraordinaire. Les gourmets apprécieront le service d'un tel plat à table.

Ingrédients requis:

  • deux melons moyens;
  • quelques clous de girofle;
  • 500 ml d'eau;
  • Port de 250 ml;
  • cannelle (poudre) - 1 c. (ou 1 bâton);
  • gousses de vanille - 1 pc. (ou un sachet de vanille en poudre).

Lavez le melon et coupez-le en boules de la pulpe avec une cuillère spéciale. Mettez les clous de girofle, le sucre granulé, la cannelle et le bâton de vanille dans une casserole d'eau. Après ébullition, le sirop est bouilli jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.

Ensuite, les boules coupées sont placées dans la même casserole et le vin est versé. Après avoir éteint le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez les boules de melon être saturées avec le sirop d'origine. Ce processus prend 15 minutes.

Les boules sont retirées avec une cuillère à fente dans un récipient séparé et le sirop est à nouveau bouilli. Les boules sont placées dans le sirop épaissi et maintenues jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Avec une cuillère à trous stérile, les tasses de melon sont placées dans des bocaux stériles préparés et remplies de sirop. L'étape suivante est la stérilisation dans l'eau bouillante pendant 30 minutes. Après cela, sortez, conservez et mettez sur les étagères pour le stockage.

Sixième recette: pas d'ébullition

C'est la méthode de mise en conserve la plus rapide. Malgré le fait que sans stérilisation, la préparation prend moins de temps, cela n'affecte pas la durée de conservation.

Ingrédients:

  • melon - 0,5 kg;
  • 2 litres d'eau potable propre;
  • citron - 0,5 pièce;
  • 200 g de sucre.

Couper le melon en cubes de 2 cm, chauffer l'eau à ébullition et y mettre. Faites bouillir pendant 3 minutes et ajoutez le jus pressé d'un demi-citron dans la casserole. Ajoutez ensuite le sucre et faites bouillir pendant environ un quart d'heure. Versez le tout dans des bocaux stériles et fermez-les avec des couvercles hermétiques. Puis retournez les bocaux et laissez-les refroidir complètement. La torsion peut maintenant être stockée.


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