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3 meilleures recettes pour cuisiner le chou-fleur lecho pour l'hiver


Le temps des légumes maison approche à grands pas. Le chou-fleur est un produit rare sur notre table. C'est dommage, car ce légume est un réservoir de nutriments, de vitamines et de micro-éléments. L'un des plats délicieux parmi les préparations maison pour l'hiver est le chou-fleur lecho, nous examinerons les recettes de cuisine de base, nous révélerons les subtilités et les nuances de la mise en conserve.

Délicieux et croustillant au chou lecho - le point culminant de votre table

Vous pouvez diversifier votre table de tous les jours ou de fête en hiver avec des préparations végétales saines originales. La marinade de chou-fleur sera une délicieuse décoration de table. Si la technologie de conservation est suivie, les vitamines et les oligo-éléments sont conservés dans le plat, les légumes sont croustillants et la sauce épicée est salée.

Quels plats d'accompagnement devriez-vous servir?

Lecho est une collation idéale pour les plats de viande. De nombreuses femmes au foyer utilisent la préparation pour remplir la soupe. Le produit préparé se marie bien avec les pommes de terre bouillies ou cuites au four, le poisson et le riz.

Ingrédients requis et inventaire

Pour cuisiner, il faut des légumes frais, des épices, des épices et une bonne humeur. Il est important de préparer à l'avance à partir de l'inventaire:

  • bocaux en verre d'un litre;
  • poêle;
  • couvercles en étain;
  • des couteaux aiguisés ou un hachoir à viande.

Les bocaux et les couvercles sont stérilisés au bain-marie, les légumes sont soigneusement lavés.

Important! Les légumes doivent être frais pour que le plat devienne croustillant et que la marinade soit parfumée.

Préparer des légumes

Les légumes frais doivent être soigneusement lavés, les parties endommagées doivent être coupées. Épluchez les carottes. Les tomates sont préparées de différentes manières. Il existe des recettes pour cuisiner le lecho avec des tomates avec ou sans peau.

Recettes et recette étape par étape

Il existe des recettes de cuisine classiques. Récemment, la recette pour cuisiner dans un multicuiseur est devenue populaire. Lecho est souvent préparé en salade, cette méthode vous permet de conserver la plupart des vitamines.

La recette classique pour faire du lecho au chou

Ingrédients:

  • chou-fleur - 1 kilogramme;
  • tomates - 2 kilogrammes;
  • poivron doux - 1 kilogramme;
  • oignons - 0,5 kilogramme;
  • carottes - 0,5 kilogramme;
  • ail - 2 têtes;
  • sel, sucre, épices - au goût;
  • huile de tournesol - 300 grammes;
  • vinaigre 9% - 150 millilitres.

Les légumes lavés, à l'exception du chou-fleur, sont coupés en lanières, les tomates sont laissées avec la peau, les oignons sont coupés en rondelles. Divisez le chou en petites fleurs. Nous ajoutons tous les ingrédients dans la casserole, versons l'eau. Il faut environ 30 minutes pour cuire le lecho. 10 minutes avant la fin, du sel, du sucre, des épices, de l'huile et du vinaigre sont ajoutés au mélange. Le lecho chaud est versé dans des bocaux stérilisés, enroulé.

Salade comme chou-fleur lecho

La méthode de fabrication du lecho, comme une salade, diffère de la recette traditionnelle, la méthode de fabrication d'une marinade, qui utilise de la pâte de tomate au lieu de tomates. Pour préserver la couleur blanche comme neige des inflorescences, le légume est blanchi dans l'eau avec addition d'acide citrique.

Méthode de préparation dans un multicuiseur

Cette recette n'implique pas de vinaigre. Le jus du légume est utilisé comme conservateur. Avant de placer les inflorescences de chou-fleur dans le bol multicuiseur, le légume est bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau salée. Pour créer un plat autosuffisant, des morceaux de dinde tendre ou de viande de poulet sont inclus dans les ingrédients de la recette classique.

Conseils et astuces de cuisine

Règles de base et recommandations pour préparer une collation parfumée pour l'hiver:

  1. Utilisez des aliments frais.
  2. Pour conserver la couleur blanche des inflorescences de chou, blanchissez-les en ajoutant de l'acide citrique.
  3. Ajoutez du sel, du sucre et des épices au plat au plus tôt 10 minutes avant la fin de la cuisson.
  4. N'utilisez pas de tiges.
  5. Pré-éplucher les légumes pour éviter les dommages.

Au fil du temps, chaque hôtesse reconstituera sa recette préférée avec ses propres secrets et ajouts.

Caractéristiques du stockage lecho pour l'hiver

Pour le stockage à long terme des pièces, il est nécessaire de garantir des conditions de stockage optimales pour le produit.

Les bocaux appétissants doivent être conservés dans une cave ou un sous-sol à une température ne dépassant pas +18 C, la pièce doit être sombre.

La durée de conservation du produit dépend de la quantité de vinaigre. Si le processus de stérilisation est violé, des bactéries pathogènes peuvent pénétrer dans la sauce, la pièce sera endommagée.


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