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Recettes simples et rapides pour le caviar de citrouille, vous vous lècherez les doigts pour l'hiver


Enregistrer une récolte de citrouille dans un petit appartement est assez problématique. L'une des solutions à conserver longtemps est le caviar de potiron pour l'hiver. Les femmes au foyer ne le cuisinent pas souvent, bien qu'une telle conservation soit très savoureuse et saine.

Un moyen facile de conserver la citrouille

La cuisson d'un tel caviar est similaire à la conservation des courgettes.

Vous aurez besoin des légumes et épices suivants:

  • citrouille;
  • arc;
  • Ail;
  • épices au goût;
  • pâte de tomate;
  • poivron.

Dans un brasier, chauffer l'ail haché (1 gousse), les poivrons (100 g) et les oignons finement hachés (1 tête). Ajoutez-y de la citrouille coupée en morceaux (800 g) et faites-la frire sur une assiette très chaude pendant 2 minutes. Réduisez ensuite le feu et couvrez avec un couvercle.

Après 30 minutes, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate (180 g) et des épices. Après cela, le contenu de la casserole doit bouillir pendant encore 2 minutes. Le caviar de potiron pour l'hiver est disposé dans des bocaux stériles et enroulé hermétiquement.

Caviar "Citrouille aux carottes"

Pour faire du caviar avec l'ajout de carottes une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de farine. Pour que le caviar soit en harmonie avec les seconds plats, il est préférable de choisir des fruits de variétés non sucrées.

Composition des produits:

  • citrouille;
  • ampoule;
  • carotte;
  • Ail;
  • Huile raffinée;
  • sel;
  • épices selon préférence.

Hachez l'oignon et l'ail (2 gousses). Faites-les frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol (70 g). Ajoutez-y ensuite des carottes râpées (0,2 kg). Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.

Broyez la citrouille (0,5 kg) en petits cubes et placez-la dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter le rôti préparé d'oignons, d'ail et de carottes dans la même casserole. Mettez au micro-ondes. Faites cuire le caviar à puissance maximale pendant un quart d'heure. Ensuite, tout est mélangé avec un mixeur.

Un tel caviar peut être immédiatement servi comme plat d'accompagnement ou bouilli à nouveau pendant 20 minutes et scellé dans des bocaux stériles. Vous obtiendrez du caviar de citrouille pour l'hiver.

Caviar aux courgettes et mayonnaise

Le caviar de courgettes à la citrouille convient pour l'hiver comme plat d'accompagnement et simplement comme collation froide.

Des produits:

  • citrouille
  • courgette;
  • arc;
  • du sucre;
  • Mayonnaise;
  • pâte de tomate;
  • poivre noir;
  • sel;
  • le beurre;
  • Feuille de laurier.

Lorsque vous ajoutez de la mayonnaise au caviar de citrouille, le goût est plus délicat.

Broyer la citrouille (2,5 kg) avec les courgettes (1 kg) à l'aide d'un hachoir à viande. Hachez finement l'oignon (0,5 kg) et ajoutez-le à la masse torsadée. Y déposer la tomate (200 g), l'huile végétale et la mayonnaise (180 g). Bien mélanger et placer dans un grand récipient, de préférence à fond épais, pour que rien ne brûle pendant la cuisson. Une telle masse est préparée en 1 heure.

La prochaine étape consiste à ajouter des épices et du sucre (180 g). Après cela, le caviar languit à nouveau pendant 1 heure. Peu de temps avant la fin de la cuisson, une feuille de laurier est jetée dans le récipient. Jetez-le avant de le placer dans les bocaux.

Caviar de potiron au curry

Pour les amateurs de cuisine indienne, le caviar de citrouille pour l'hiver avec l'ajout de curry plaira à leur goût.

Ingrédients:

  • citrouille;
  • arc;
  • vinaigre - 30 ml;
  • carotte;
  • curry;
  • sel;
  • poivre noir;
  • le beurre.

Épluchez le potiron (1 kg) de la pelure supérieure et des graines. Coupez simplement la pulpe en barres et placez-la dans une rôtissoire. Versez de l'eau là-bas pour que tout ne brûle pas. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

Épluchez l'oignon (150 g) et hachez-le finement. Mettre l'oignon avec l'huile végétale (150 g) dans une poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu doux, puis ajouter les carottes râpées (0,5 kg) et laisser mijoter quelques minutes. Remuez le tout pendant la cuisson.

Mélanger les légumes rôtis, assaisonner avec le curry, assaisonner de sel et laisser mijoter une demi-heure dans une casserole avec le couvercle. Une fois le contenu de la casserole écrasé jusqu'à consistance lisse, réduisez en purée. La masse est à nouveau placée sur le brûleur et, après ébullition du contenu de la casserole, du vinaigre est ajouté.

Après la prescription, le caviar de citrouille pour l'hiver doit bouillir à nouveau pendant quelques minutes, puis tout est placé dans des bocaux stériles, scellés avec des couvercles et enveloppés dans une couverture.

Caviar de citrouille "Lèche tes doigts"

Cette recette de caviar de potiron pour l'hiver "Vous vous lècherez les doigts" diffère des recettes similaires en ce que du thym y est ajouté.

Composition des produits:

  • citrouille;
  • poivron;
  • poivre noir;
  • arc;
  • thym;
  • Ail;
  • le beurre;
  • céleri (racine);
  • tomates.

La citrouille (1,5 kg), pelée de la peau et des graines, est coupée en petits cubes. L'oignon et l'ail (50 g) sont coupés en petits morceaux. Les poivrons (2 pièces) sont pelés des graines et coupés en lanières. Les tomates (150 g) au céleri (70 g) sont coupées en petits morceaux.

Les légumes préparés sont placés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et saupoudrés de thym (1 cuillère à soupe). Vous pouvez tout saupoudrer d'huile de tournesol ou d'olive (150 g) et mettre au four pendant environ 45 minutes avec une température maximale de 200 degrés. Après la cuisson, transformer les légumes en purée de pommes de terre, puis faire bouillir dans une casserole et mettre dans des bocaux stérilisés et rouler.

Caviar aux pommes

La pomme ajoutée au caviar donne la saveur et la saveur.

Composition:

  • citrouilles;
  • 3 petites carottes;
  • tomate - 0,5 kg;
  • arc;
  • le vinaigre;
  • 1 PC. poivron;
  • Ail;
  • le beurre;
  • pommes;
  • 3 cuillères à café Sahara;
  • sel;
  • céleri (racine).

Épluchez la pomme avec les légumes. Retirez les graines de la citrouille (0,5 kg). Coupez le tout en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Hachez les oignons (3 morceaux), le céleri (50 g) et l'ail (50 g). Pour les pommes (2 pièces), retirez les graines avec des cloisons et coupez-les en quartiers. Mettez le tout dans une plaque à pâtisserie profonde et placez-le au four. La température doit être réglée à 200 degrés. Secouez périodiquement la plaque à pâtisserie.

Une fois les légumes ramollis, ils sont salés, bien mélangés et laissés refroidir. Ensuite, le contenu de la plaque à pâtisserie est tordu dans un hachoir à viande et placé dans une casserole.

Du vinaigre y est ajouté et mis sur le feu jusqu'à ébullition. Ensuite, le caviar de citrouille pour l'hiver selon cette recette est disposé dans des bocaux stériles et mis en conserve. Les bocaux enroulés sont recouverts d'une couverture ou d'une couverture chaude jusqu'au lendemain. Après cela, ils sont retirés pour un stockage à long terme dans le garde-manger.

Caviar de potiron aux légumes dans une mijoteuse

Une combinaison agréable de ce légume avec du poivron est un excellent ajout à la table de fête.

Cette recette nécessitera:

  • citrouille;
  • carotte;
  • tomates;
  • 0,2 kg de poivron doux;
  • arc;
  • du sucre;
  • Ail;
  • huiles;
  • sel;
  • Sahara;
  • le vinaigre.

L'utilisation d'un multicuiseur lors de la conservation raccourcira le temps de cuisson et simplifiera ce processus.

Épluchez la citrouille (1,2 kg), coupez-la en cubes. Retirez la cosse de l'oignon (0,2 kg) et coupez-le en gros demi-anneaux. Les carottes (0,2 kg) sont râpées sur une râpe grossière. Les tomates (1,4 kg) sont essuyées dans un hachoir à viande. Tous les ingrédients sont placés dans une mijoteuse, du sucre (100 g), de l'huile (0,2 kg) et du sel sont ajoutés.

Le contenu est bouilli dans une mijoteuse pendant 40 minutes. Après le temps spécifié, ajoutez l'ail (50 g) et versez le vinaigre (60 g). Après cela, les légumes devraient bouillir pendant environ 5 minutes de plus. À ce stade, il est nécessaire de préparer des bocaux stériles et des couvercles métalliques stérilisés.

Le caviar d'hiver prêt est mis rapidement dans des bocaux et roulé immédiatement. Le caviar doit refroidir à température ambiante. Les bocaux sont retournés et recouverts d'une couverture.


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