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Comment congeler des concombres frais pour l'hiver à la maison


Chacun de nous aime manger des concombres en été, mais qu'en est-il en hiver? Aujourd'hui, nous analyserons comment congeler les concombres frais pour l'hiver, car c'est la meilleure méthode pour conserver les vitamines, les nutriments qu'ils contiennent et d'autres légumes.

Quels concombres peuvent être congelés

Seuls les légumes de haute qualité sont sujets à la congélation. Ils devraient être jeunes, littéralement seulement du jardin, mûrs. Assurez-vous de sélectionner des concombres mous. Les légumes ne doivent pas être endommagés ou couverts de pourriture ou quoi que ce soit d'autre.

Il n'y a tout simplement pas de liste exacte des concombres à congeler. Ils doivent être sélectionnés par la méthode de leur propre essai et erreur, observation. La principale chose à retenir est que les hybrides ne conviennent certainement pas, de même que les légumes de type salade, car leur chair est molle.

Phase préparatoire

Une fois que vous avez récolté des légumes frais, ils doivent être soigneusement rincés et séchés. S'ils sont achetés, laissez-les dans l'eau pendant une heure. Vous pouvez le sécher avec une serviette en papier. Il est souhaitable que le séchage dure de 30 à 60 minutes.

Ensuite, vous devez couper les deux extrémités des concombres et vérifier s'ils sont amers. Ensuite, vous devez les couper, presser le jus, en général, conduire à un état dans lequel ils seront congelés.

Congeler les concombres

Il existe différentes méthodes de congélation. Nous ne discuterons que de certaines méthodes de congélation pour l'hiver à la maison.

Entièrement

Bien sûr, il est préférable de ne pas congeler les légumes entiers, car il y aura des difficultés à décongeler et même à couper. La plupart ne recommandent pas cette méthode, car la peau du légume devient léthargique et commence à se décoller.

Recette:

  1. Les légumes doivent être soigneusement lavés et, bien sûr, séchés.
  2. Ensuite, vous devez couper les extrémités des deux côtés.
  3. Assurez-vous de décoller la peau.
  4. Placez les légumes dans un sac en plastique ou dans un sac de congélation préfabriqué.
  5. Mettez le tout au congélateur.

Figer en cercles

Une telle congélation des concombres pour l'hiver est utilisée si vous prévoyez d'ajouter les légumes obtenus à des salades, des sandwichs en hiver ou simplement en décorer des plats. En outre, les concombres ainsi congelés peuvent être utilisés pour des procédures cosmétiques sur le visage.

Recette:

  1. Les concombres frais séchés doivent être coupés en fines tranches.
  2. Ensuite, laissez-les sécher du jus qui est sorti (20-30 minutes).
  3. Ensuite, disposez-les en une seule couche, par exemple sur une planche, un plateau ou quelque chose du genre.
  4. Prenez une pellicule de plastique et couvrez le tout.
  5. Ensuite, transférez les légumes dans la chambre de congélation pendant la nuit, puis transférez les tasses dans le récipient et laissez-les au congélateur.

Congeler avec des cubes

Ceux-ci sont parfaits pour l'okroshka, la salade russe, la vinaigrette ou quelque chose du genre. La recette est assez simple:

  1. Coupez les extrémités de chaque concombre prélavé et séché.
  2. Coupez les légumes en cubes, puis placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  3. Laissez-les sécher pendant environ une demi-heure.
  4. Maintenant, prenez une pellicule de plastique et couvrez-en les cubes, puis placez les concombres au congélateur.
  5. Le lendemain, déplacez-les dans un contenant ou un sac.

Comment congeler du jus de concombre

Il est congelé pour un usage cosmétique, comme les masques pour le visage, les lingettes pour le visage, les lotions, etc.

Recette:

  1. Comme d'habitude, lavez les concombres et séchez-les. Ensuite, ils doivent être râpés.
  2. À l'aide d'une étamine, presser le jus du mélange obtenu.
  3. Ensuite, versez-le dans des bacs à glaçons spéciaux.
  4. Ensuite, ils peuvent être versés dans un sac et conservés au réfrigérateur.
  5. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes, un mixeur ou un hachoir à viande pour presser le jus. L'essentiel est de peler la peau avant cela.

Congeler les cornichons

Les cornichons peuvent-ils être congelés? Il arrive souvent que vous mariniez des concombres, ouvrez des légumes marinés, mais ne les mangez pas. Dans ce cas, la meilleure option serait de congeler les cornichons. De plus, ils ne perdront pas leur goût, leur odeur, leur goût.

Recette:

  1. Séchez bien les concombres de l'humidité.
  2. Coupez les légumes légèrement salés en cubes.
  3. Placez-les sur une planche à découper.
  4. Couvrez-le d'un film alimentaire spécial.
  5. Placez au congélateur.
  6. Au bout de 4 heures, sortez les concombres congelés et transférez-les dans un sac sous vide.
  7. Remettez-le ensuite au congélateur.
  8. Vous savez maintenant si les cornichons peuvent être congelés.

Espace de rangement

La conservation des concombres surgelés est possible pendant plusieurs mois, de cinq à huit. Sans congélation, la durée de conservation maximale est de six mois.

Dégivrage

Nous avons appris à geler, discutons maintenant du processus inverse. Si le gel était sous forme de cubes ou de cercles, ils décongelleront dans les plats où vous les ajoutez.

Si vous faites cela avant de les jeter dans le plat, vous obtiendrez du gruau, car ils perdront leur apparence.

Pour décongeler des fruits entiers, déplacez les concombres du congélateur vers le compartiment inférieur avant de les utiliser. Selon des personnes bien informées, lorsque vous décongelerez des légumes, ils seront légèrement aqueux, mais ils ne perdront pas leur goût et leur odeur. Vous ne remarquerez pas la différence entre frais et surgelé.

Conclusion

Vous connaissez maintenant toutes les méthodes de base pour congeler des concombres. Cela vous aidera à profiter du délicieux goût des concombres frais pendant la saison froide.


Voir la vidéo: les légumes qui se régénèrent tout seul épisode #1 (Septembre 2021).