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Une recette simple pour faire de la confiture de cerises pour l'hiver


Le dessert aux cerises est familier à beaucoup, mais les femmes au foyer font rarement de la confiture de cerises. Cet arbre présente généreusement ses propriétaires presque chaque année. Mais il convient de noter qu'il est préférable de ne pas utiliser de variétés précoces pour les friandises. Mais les types tardifs et intermédiaires sont parfaits.

Les subtilités de la cuisine

Cuire un dessert n'est pas difficile. Il suffit de suivre clairement toutes les étapes de la recette, et une merveilleuse délicatesse vous ravira en plein hiver:

  • La confiture est préparée dans un récipient à paroi mince, en aluminium ou en acier inoxydable. Une trop grande partie de la composition affecte négativement les baies. Ils sont écrasés sous leur propre poids et la délicatesse est bouillie.
  • La quantité de sucre utilisée dépend du type de cerise. Plus il est acide, plus vous devez ajouter de sucre granulé.
  • Un dessert est fait à partir d'une seule cerise, mais si vous ajoutez des ingrédients supplémentaires, le goût et les avantages augmenteront.
  • Pour conserver l'aspect des baies, la cuisson est réalisée selon plusieurs approches.
  • Incorporer la confiture avec une cuillère en bois ou une spatule en acier inoxydable.

Quelles que soient les recommandations que donnent les femmes au foyer, chaque famille a ses propres préférences. Ainsi, au fil des années, les subtilités de la cuisine se développent, différentes des autres.

Préparation de l'ingrédient principal

Pour obtenir un résultat positif et un excellent goût du dessert fini, il est important de bien préparer la baie:

  1. Tri. Les cerises destinées à la confiture sont soigneusement triées. Sélectionnez les spécimens endommagés ou affectés par des maladies. Les fruits trop mûrs ne conviennent pas à la cuisson.
  2. Pour que la cerise ne perde pas sa forme, ne se ratatine pas, plusieurs trous y sont percés et versés avec de l'eau bouillante pendant 1 minute.
  3. Les graines ajoutent de l'arôme au dessert, en plus, elles se séparent très mal. Par conséquent, la confiture est souvent fabriquée à partir de baies entières.
  4. Pour enlever l'os, ils ont recours à des épingles, des épingles à cheveux ou d'autres matériaux à portée de main. Il est important d'essayer de le faire très soigneusement afin de ne pas endommager ou écraser la baie.

Peut-être que, dans certaines recettes, un traitement différent des baies sera nécessaire, la séquence de ces actions devrait être clairement suivie.

Confiture de cerises sucrées aux graines

Cette recette est facile à suivre, même un débutant dans le domaine culinaire peut la gérer. Pour sa préparation, vous aurez besoin de: 3 kg de cerises et de sucre et 1/4 cuillère à café d'acide citrique.

Une baie pure est recouverte de sucre, laissée à infuser pendant 10 à 12 heures.

Pour que la baie soit mieux saturée de sirop, laissez la pièce pendant une nuit à température ambiante.

Ensuite, mettez le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant pas plus de 5 minutes. La mousse doit être enlevée. Éteignez le feu, laissez refroidir complètement. Répétez tout encore 2-3 fois.

Lorsque la confiture est bouillie pour la dernière fois, il est nécessaire d'ajouter du citron à la composition. Le dessert fini est soigneusement distribué dans les bocaux préparés. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Pour cuire des cerises avec des graines, vous n'aurez pas à vous tenir particulièrement longtemps près du poêle. Bien que le temps de préparation ne prenne pas 1 heure, le coût de l'effort est minime.

Confiture de cerises douces dénoyautées

Les desserts dénoyautés sont un peu plus difficiles à préparer, car ils doivent être retirés et cela prend beaucoup de temps. Mais le résultat en vaut la peine. De plus, cette confiture est stockée plus longtemps.

Pour cette recette, vous aurez besoin de: 1 kg de cerises, 1,2 kg de sucre cristallisé, 250 ml d'eau.

Les noyaux sont retirés d'une baie entière à l'aide d'une épingle ordinaire. Pendant ce temps, un sirop est préparé à partir de sucre et d'eau. L'ingrédient principal cuit y est ajouté et porté à ébullition. Éteignez le feu et laissez cuire 12 à 14 heures.

Ensuite, ils bouillent à nouveau, laisser refroidir et remettre à cuire, et ainsi de suite plusieurs fois. Le dessert chaud est distribué dans des bocaux pré-préparés. Rouler et laisser refroidir à température ambiante.

Confiture de cerises sucrées "Pyatiminutka"

Cette recette conserve une grande quantité de nutriments qui entrent dans sa composition. Le seul inconvénient est la courte durée de conservation du produit. Il est préparé avec des os. Pour lui, vous avez besoin de: 1 kg de baies, 0,5 kg de sucre et 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau.

Il est nécessaire de trier et de laver soigneusement les cerises. Il est conseillé de prendre des ustensiles de cuisine à fond épais. Ajoutez-y tous les ingrédients et mélangez doucement. Mettez sur feu doux, portez à ébullition. Remuez doucement pour éviter que le dessert ne brûle. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes. Placer chaud dans des récipients stériles. Garder réfrigéré.

Confiture de cerises au citron

Les agrumes ajoutés au dessert aideront à diversifier le goût des cerises. Les avantages de la confiture ne seront pas affectés. Vous aurez besoin de 1 kg de baies, 500 g de sucre cristallisé et 1 citron.

Rincez les cerises à l'eau froide, débarrassez-vous des graines. Pressez le jus du citron. Mettez tout ensemble et mettez le feu.

Cuire 10 minutes, écraser un peu les baies, mélanger avec du sucre cristallisé et chauffer jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Après ébullition, faites bouillir encore 10 minutes. Versez la friandise finie dans des bocaux et enveloppez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Comment conserver la confiture

Il n'est pas difficile d'enregistrer des blancs en hiver. Il suffit de suivre toutes les instructions données dans la recette. Stérilisez bien les bocaux et les couvercles.

La température optimale de stockage est de + 10 ... + 12 ⁰С. L'humidité dans la pièce doit être faible.

La confiture de cerises est une collection de vitamines qui vous rappellera un été chaud en hiver.


Voir la vidéo: COMMENT REALISER LA CONFITURES DE CERISES NOIRES (Septembre 2021).