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Pâtisseries japonaises - simples et délicieuses


De nombreuses femmes au foyer associent la cuisine japonaise au riz et aux banals sushis. Peu de gens savent que les Japonais aiment se faire de délicieuses pâtisseries. Ne vous inquiétez pas, il n'y a rien de compliqué dans les recettes, mais c'est tellement savoureux que vous allez certainement cuisiner encore et encore ces délicieuses gâteries insolites. Un ensemble spécial de produits n'est pas nécessaire ici, les ingrédients nécessaires se trouveront certainement dans n'importe quelle cuisine.

Okonomiyaki

Un nom intéressant qui ne vous dit rien signifie une délicieuse pizza japonaise. Il cuit très rapidement, mais disparaît encore plus rapidement de l'assiette.

Ingrédients

  • 40 g d'huile végétale;
  • 100 g d'oignon;
  • sel, épices préférées, poivre;
  • 200 g de crème sure;
  • 320 g de viande fumée ou bouillie;
  • 1 œuf
  • 40 ml de sauce soja;
  • 210 ml d'eau;
  • 160 g de farine;
  • 310 g de chou blanc.

Cuisine:

  1. Moudre les oignons verts et le chou, assaisonner généreusement de sel, poivre.
  2. Faire une pâte de moitié de sauce soja, de farine, d'oeufs et d'eau. Ce devrait être une consistance liquide. Mélanger la pâte et le chou.
  3. Coupez la viande en petites lanières.
  4. Mettez la moitié de la pâte avec du chou dans une plaque à pâtisserie profonde, recouvrez-la d'une couche de viande, remettez la pâte.
  5. Ne faites pas cuire plus d'une demi-heure dans un four chaud.
  6. Servir avec la sauce, qui doit être préparée à partir de crème sure et de la sauce de soja restante.

Tori maki

Pour vous, ce n'est qu'une belle combinaison de lettres et pour les japonais - l'une des options les plus délicieuses pour les petits pains au four. Soyez sûr d'essayer de cuisiner, surtout cette recette vous aidera lors d'une visite soudaine des invités.

Ingrédients

  • 110 g de riz (rond);
  • 20 ml de vinaigre de riz;
  • 40 g de mayonnaise;
  • 120 g de filet de poulet;
  • 100 g de fromage hollandais;
  • 60 g de champignons (marinés);
  • 100 g de poivron doux;
  • 200 g de tomates;
  • feuille de nori.

Cuisine:

  1. Faire bouillir le poulet, verser un peu d'eau, refroidir un peu. Vous pouvez prendre des cuisses fumées: le plat cuit beaucoup plus vite.
  2. Rincer le riz à l'eau courante, verser de l'eau dans une casserole, faire bouillir jusqu'à tendreté avec une légère ébullition. Immédiatement après avoir été retiré du feu, versez le vinaigre.
  3. Étalez uniformément la feuille de noria avec de la mayonnaise. Étalez la bouillie de riz uniformément.
  4. Broyer pas très gros morceaux de tomate, poulet, champignons, poivre. Couvrez soigneusement toute la surface de la couche de riz.
  5. Râper le fromage hollandais et saupoudrer de viande. Envoyer à cuire (20 minutes suffisent).

Servir mieux avec du wasabi ou de la sauce soja, après avoir coupé en petits morceaux.

Hokkaido Milk Lof (Petits pains japonais)

Avez-vous déjà essayé des pâtisseries japonaises et ne savez-vous pas qu'elles ont des recettes incroyables pour des gâteries sucrées? Essayez de faire des petits pains en japonais! La recette et les ingrédients sont très simples, vous réussirez, même si vous vous essayez d'abord à la cuisson avec de la pâte à levure.

Ingrédients

  • 48 g de beurre;
  • 55 g de crème;
  • 1 œuf
  • 10 g de levure (sèche);
  • 10 g de lait (séché);
  • 7 g de sel;
  • 95 g de cassonade;
  • 300 ml de lait;
  • 600 gr de farine.

Cuisine:

  1. Mélanger dans une petite casserole avec un lait à fond large (laisser 50 ml) et deux cuillères à soupe de farine. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la masse devienne épaisse.
  2. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réserver dans un endroit froid.
  3. Dans le bol du mixeur, mélanger la farine brassée avec le lait, le lait restant, la crème et l'œuf. Dans cette masse homogène, mettez la levure, le sel, la farine qui reste et le lait en poudre. À une vitesse lente, pétrir la pâte, mettre le beurre et continuer à pétrir jusqu'à obtenir une belle masse élastique élastique.
  4. Divisez la pâte en 6 tranches. Déployez de petits cercles. Rouler, rouler à nouveau en une longue bande et envelopper à nouveau.
  5. Couvrir d'une serviette ou d'une serviette, attendre qu'elle augmente.
  6. Cuire au four chaud pendant une demi-heure.

Tartes japonaises

La particularité de ces tartes extrêmement savoureuses est qu'elles peuvent être cuites avec n'importe quelle garniture sucrée. Les Japonais préfèrent les cerises douces, mais vous pouvez faire une expérience simple et inventer votre propre garniture. Vous ne pouvez même pas mettre quoi que ce soit à l'intérieur, ils seront toujours très appétissants. La cuisson ne durcit pas longtemps, reste luxuriante et fraîche.

Ingrédients

  • 60 g de chocolat (blanc);
  • 70 g de cerise douce (séchée);
  • 40 g de sucre en poudre;
  • 280 ml d'eau;
  • 45 g de beurre;
  • 8 g de levure (sèche);
  • 20 g de pudding à la vanille;
  • 540 g de farine;
  • 1 œuf
  • 30 g de lait en poudre;
  • 90 g de cassonade.

Cuisine:

  1. Mettez la moitié de l'eau et une cuillerée de farine sur le feu et faites bouillir un peu, sans porter à ébullition. La masse doit devenir épaisse et dense.
  2. Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat et la cerise douce, ajouter la farine brassée. Après le pétrissage, mettez la pâte à lever.
  3. Prenez un peu de pâte, étalez de petits gâteaux et posez dessus la garniture d'une petite quantité de cerises et de chocolat. Former des tartes.
  4. La cuisson prend 25 minutes.

Refroidissez un peu les produits chauds et saupoudrez généreusement de poudre.

Tarte aux coquelicots et aux pommes

Grand dessert pour les amateurs de pavot. Il se marie bien avec la tisane, qui est également préférée par les japonais.

Ingrédients

  • 30 g de jus de citron;
  • 60 g de sucre en poudre;
  • 70 ml de lait;
  • 75 g de chocolat (noir);
  • 160 g de pavot;
  • 115 g de beurre;
  • 3 œufs
  • 90 g de sucre;
  • 400 g de pommes (3 grosses);
  • 40 g de semoule;
  • 30 g de miel;
  • 25 ml d'huile végétale;
  • 15 g de levure chimique pour pâte.

Cuisine:

  1. Faire bouillir un peu d'eau, cuire à la vapeur dans un bol séparé de graines de pavot. Attendez un peu et passez quelques couches de gaze. Moudre avec un moulin à café et mélanger avec du miel.
  2. Battez les jaunes avec du beurre mou.
  3. Râper les pommes pelées avec de grands trous, ajouter progressivement à la masse d'huile.
  4. Ajouter le sucre, la levure chimique, l'huile végétale, la semoule et les protéines bien fouettées.
  5. Cuire un peu moins d'une heure, retirer.
  6. Dissolvez le chocolat au bain-marie avec du lait, versez toute la surface du gâteau.
  7. Mélanger le jus de citron et le sucre glace, verser délicatement sur le chocolat recouvrant le gâteau. Partez quelques heures.

Cookies "Pokki"

Le cookie le plus populaire au Japon. Sa particularité réside dans le fait qu'il est possible de glacer avec n'importe quel chocolat, et pour la décoration, l'arrosage et les noix sont parfaits ... En un mot, il y a de la place pour votre imagination, surtout si vous allez cuisiner avec vos enfants. Il leur appartient de fournir le processus de décoration de cette gâterie simple, mais très savoureuse et inhabituelle.

Ingrédients

  • nappage de confiserie et noix pour la décoration;
  • 50 g de lait;
  • 50 g de beurre;
  • 5 g de sel;
  • 30 g de sucre;
  • 120 g de farine;
  • 110 g de chocolat.

Cuisine:

  1. Dans un petit récipient, mélanger le sucre, le sel et la farine. Ajouter de l'huile froide, transformer la masse avec vos doigts en miettes.
  2. Ajouter le lait, remuer avec une spatule. Ce devrait aussi être un bébé, mais un peu plus grand.
  3. Envelopper avec un film, mettre au froid.
  4. Après quelques heures, sortez, roulez très finement. Coupez avec un couteau bien aiguisé en longues bandes d'une largeur ne dépassant pas 4 mm.
  5. Cuire sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 15 minutes maximum.
  6. Faites fondre le chocolat, versez-le dans un grand verre. Trempez chaque bâtonnet dans la masse de chocolat, aidez à égoutter l'excédent de chocolat en passant des biscuits le long du bord du verre.

Vous pouvez décorer les pâtisseries avec des noix (vous pouvez moudre avec un rouleau à pâtisserie) ou avec des paillettes colorées. Laisser sur la table jusqu'à ce que les cookies sèchent.

Tyakin Shibori: dessert japonais (vidéo)

Êtes-vous convaincu que la cuisine japonaise n'est presque pas différente de la nôtre? Choisissez une recette appropriée, allez à la cuisine et pratiquez votre passe-temps préféré, en combinant des produits familiers dans des pâtisseries inhabituelles.