Des idées

Les meilleures recettes de charlotte aux baies: 8 bonnes recettes


Charlotte est le dessert aérien le plus doux qui soit aimé et attendu à table dans presque toutes les familles. Grâce aux fruits ou baies ajoutés, il acquiert un goût délicat unique. Probablement, de nombreuses familles ont leur propre version de Charlotte, ce qui fait la fierté de l'hôtesse. Mais si vous êtes déjà fatigué du même dessert, vous pouvez essayer de cuisiner une charlotte lumineuse aux fruits rouges, dont les recettes seront discutées étape par étape ci-dessous.

Charlotte aux pommes et aux baies

Ce dont vous avez besoin:

  • un quart de kilogramme de farine (BC);
  • 3 œufs
  • un quart de kilogramme de sucre;
  • un peu de sel;
  • 2 pincées de sucre vanillé;
  • une poignée de baies;
  • 3 pommes aigres;
  • un peu d'huile.

Comment cuisiner:

  1. Les pommes sont pelées et coupées en tranches, après quoi elles sont aspergées de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
  2. Pour préparer la pâte, les œufs sont battus avec du sel, du sucre ordinaire et du sucre vanillé. Ensuite, la farine est versée dans ce mélange et la pâte est pétrie avec une cuillère.
  3. Le formulaire pour la charlotte est traité avec de l'huile, des tranches de pomme et des baies lavées sont disposées sur son fond.
  4. Ensuite, la pâte coule doucement d'en haut.
  5. Pour cuire un dessert, vous avez besoin d'un peu plus d'une demi-heure au four, dont la température est réglée à 180 degrés.
  6. Avant de servir, le gâteau refroidit. En guise de décoration, le sucre glace remplit son sommet ou il est complété par plusieurs baies.

Si vous utilisez des baies congelées, vous devez bien les presser avant de les mettre dans un plat allant au four.

Charlotte aux petits fruits: une recette traditionnelle

Ce dont vous avez besoin:

  • quelques poignées de cerises dénoyautées;
  • un verre de farine de haute qualité;
  • 4 œufs moyens;
  • 150 g de sucre granulé;
  • un tiers un paquet de beurre;
  • emballage de sucre vanillé;
  • une cuillère à café de soda.

Comment cuisiner:

  1. Dans un récipient assez grand, les œufs qui étaient auparavant réfrigérés sont battus. Le sucre est versé dans le mélange, il est de nouveau fouetté. Les cristaux de vanille et de sucre ordinaire doivent être complètement dissous dans l'œuf.
  2. L'huile est placée dans le même récipient, la farine et la soude sont tamisées progressivement. L'ensemble du mélange doit acquérir une consistance uniforme.
  3. Le moule du four est traité avec un petit morceau de beurre et le four est chauffé à 200 degrés.
  4. Un tiers de la pâte est versé dans la forme préparée.
  5. Ensuite, la cerise est répartie uniformément et saupoudrée d'un peu de sucre.
  6. Le reste de la pâte est doucement versé sur les baies.
  7. Le futur dessert est cuit au four pendant une demi-heure. Une fois le gâteau au four, la température doit être réduite à 160 degrés.

Pour empêcher le gâteau de couler, vous pouvez pré-rouler les cerises dans la farine avant de les ajouter à la pâte.

Charlotte aux pommes et petits fruits: recette d'une mijoteuse

Ce dont vous avez besoin:

  • 4 gros œufs;
  • un peu moins qu'un verre de sucre;
  • 1 tasse de farine;
  • quelques cuillères à soupe d'amidon;
  • un verre et demi de baies;
  • une paire de pommes;
  • du beurre.

Comment cuisiner:

  1. Les œufs sont battus dans un bol séparé avec du sucre. Pour obtenir une mousse luxuriante, un mélangeur est utilisé. Pendant le battage, le mélange d'oeufs augmentera d'environ 4 fois.
  2. De la farine d'amidon y est versée. Tous interfèrent avec des mouvements soignés afin de ne pas gâcher la splendeur des œufs.
  3. Des baies prélavées et des pommes coupées sont versées dans la pâte et mélangées avec une cuillère.
  4. Le bol du multicuiseur est soigneusement traité avec du beurre et de la farine, puis la pâte mélangée avec des baies et des pommes y est disposée.
  5. Le dessert est cuit en mode «Cuisson» pendant une heure.
  6. Après la cuisson, la charlotte doit être retirée sur une assiette et laissée refroidir.

Charlotte aux baies en vrac au four au kéfir

Ce dont vous avez besoin:

  • une paire d'oeufs de poule;
  • 200 grammes de sucre granulé;
  • 150 ml de kéfir épais;
  • une cuillère à café de levure chimique;
  • 150 grammes de farine;
  • 300 grammes de baies;
  • un peu d'huile;
  • une cuillère à soupe de flocons d'avoine.

Comment cuisiner:

  1. Les œufs et le sucre sont battus en une mousse dense jusqu'à ce qu'ils soient doublés.
  2. Après avoir versé du kéfir, l'ensemble du mélange est doucement mélangé.
  3. De la farine avec de la levure chimique est ajoutée à la base de kéfir, puis la pâte est pétrie avec un mélangeur.
  4. Le moule du four est traité avec du beurre et de la farine d'avoine. Le dessert est mieux cuit dans un récipient en céramique, dont le diamètre est d'environ 22 centimètres.
  5. Le four est préchauffé à 180 degrés.
  6. À ce moment, les baies sont déposées au fond du moule, qui sont versées sur le dessus avec de la pâte avec l'ajout de kéfir.
  7. Une telle charlotte est cuite au four pendant une demi-heure. Et il se refroidit sous la forme.

Charlotte aux framboises fraîches et au chocolat: une recette pas à pas

Ce dont vous avez besoin:

  • 1 gramme de vanilline;
  • une poignée de framboises (il vaut mieux que les baies soient fraîches);
  • une cuillère à café de levure chimique;
  • un peu de cassis;
  • quelques cuillères à soupe de cacao;
  • trois quarts d'un verre de farine;
  • un verre de sucre;
  • 4 gros œufs.

Comment cuisiner:

  1. Dans un récipient profond, battez les œufs à la splendeur.
  2. Pendant le fouettage, le sucre est versé progressivement. Le fouet doit être poursuivi jusqu'à ce que tous les grains de sucre aient disparu.
  3. Un tel mélange d'oeufs devrait augmenter d'environ 4 fois.
  4. Après la farine est versée sur les œufs, mélangée avec du cacao, de la vanille et de la levure chimique.
  5. Le mélange est mélangé doucement avec une cuillère dans une seule direction afin que les œufs ne diminuent pas de volume. Cette méthode de pétrissage vous permet d'obtenir une magnifique pâte.
  6. Le moule du four est enduit d'huile.
  7. Ensuite, la moitié des baies lavées y sont déposées.
  8. Les baies sont versées avec la moitié de la pâte, sur laquelle les résidus de baies sont versés.
  9. La tarte entière est à nouveau versée avec de la pâte et envoyée au four (180 degrés) pendant les deux tiers d'une heure.
  10. Charlotte se refroidit directement sous la forme, après quoi elle est soigneusement retirée.
  11. Cette recette de cuisine vous permet de retirer le gâteau du moule en le retournant simplement.

Si vous avez une forme inconfortable et qu'il est difficile de retirer le gâteau après la cuisson, couvrez la forme avec du parchemin afin que les bords dépassent. Une fois le dessert prêt, il suffira de tirer les bords du papier et le gâteau sera retiré.

Charlotte aux canneberges

Ce dont vous avez besoin:

  • trois œufs;
  • un verre de sucre granulé;
  • un verre de farine;
  • une paire de pommes vertes aigres;
  • un verre de canneberges.

Comment cuisiner:

  1. Battez les œufs avec le sucre de la même manière que dans une recette traditionnelle.
  2. De la farine y est versée et également fouettée.
  3. La pâte est remplie de pommes finement hachées et de canneberges lavées.
  4. Tout est parfaitement mélangé.
  5. Le plat de cuisson est traité avec du beurre, puis la base du dessert y est versée.
  6. Le gâteau est envoyé au four, qui a une température de 180 degrés pendant 40 minutes.

Charlotte au rhum avec baies congelées

Il n'est pas difficile de préparer de la charlotte avec l'ajout de baies congelées, et vous pouvez utiliser toutes les baies congelées que l'on trouve en hiver.

Pour préparer un plat sucré pour le thé, vous devez préparer à l'avance les produits suivants:

  • sucre - 180 g;
  • farine - 200 g;
  • 80 gr. beurre;
  • 4 œufs
  • rhum - 2 cuillères à soupe (peut être remplacé par du cognac);
  • crème - 40 ml (20% de matières grasses);
  • 400 g de baies surgelées (boîte assortie);
  • une pincée de sel, une cuillère à café de poudre pour desserrer la pâte.

Charlotte doit être préparée conformément à la séquence d'actions:

  1. Les baies sont sorties du congélateur et laissées plusieurs minutes sans être complètement décongelées (le jus ne doit pas ressortir des baies).
  2. Le beurre est placé sur un petit feu pour fondre.
  3. Les œufs sont broyés avec du sucre lorsque le mélange devient blanc, du rhum (cognac) est introduit, bien mélanger.
  4. Du beurre fondu est ajouté au mélange, pétri, la farine est introduite en petites portions.
  5. La crème est introduite dans le mélange fini, mélangée à la consistance d'une fine crème sure.
  6. Les baies sont introduites, les interférant très rapidement dans la pâte, le mélange est transféré sur une plaque à pâtisserie et immédiatement envoyé au four, chauffé à 180 degrés.
  7. Cuire au four pendant 40 minutes. Avant de servir, verser sur le sirop ou saupoudrer de sucre en poudre.

Il est important de s'assurer que les baies ne donnent pas de jus jusqu'à ce qu'elles soient envoyées à la pâte. Sinon, à charlotte, ils seront secs et pratiquement insipides.

Charlotte aux fruits et baies (vidéo)

Berry Charlotte aidera à ajouter un morceau de vacances à la consommation de thé, qui décorera la table avec des points lumineux d'un délicieux dessert et égayera chaque membre de la famille. Les recettes pour une telle charlotte sont bonnes non seulement en ce que tout le monde peut choisir ses baies préférées et les ajouter à la future tarte, mais aussi dans la teneur en vitamines tirées des baies de saison.


Regardez la video: Recette de Panna Cotta aux Fruits Rouges (Juillet 2021).