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5 recettes de charlotte aux fraises


L'été tant attendu est venu - le temps des fruits, des baies, de l'humeur arc-en-ciel et du plaisir effréné! Et pour que la saison chaude ne donne que des émotions vives et qu'il n'y ait tout simplement pas de place pour les nuages, vous ne devez pas oublier de bien manger.

Mais que font les amateurs de délicieuses tartes et gâteaux, demandez-vous? La réponse est tout de suite: l'été plaira aux gourmands. Après tout, les principaux goodies mûrissent dans les jardins et sur les étagères des magasins. Baies, fraises ... que cuisiner avec? Gâteau appétissant "Charlotte" maintenant avec des fraises parfumées! Obligatoire à la cuisson.

Charlotte aux fraises fraîches

La tarte à la charlotte est un dessert traditionnel originaire d'Albion brumeux. Il a été à l'origine préparé et est devenu connu dans le monde entier comme un régal d'œufs battus avec du sucre, du lait et des pommes. Mais au fil du temps, la tarte aux fruits s'est transformée en baies et en fruits et baies, ce qui n'a pas nui à ses mérites. Comme ingrédient savoureux supplémentaire, de nombreux consommateurs d'aliments sucrés aiment les fraises juteuses.

Ingrédients pour Charlotte aux fraises avec récolte de petits fruits frais:

  • fraises fraîches (il vaut mieux prendre des baies plus grosses) - 250 g;
  • gros œuf - 3 pièces;
  • farine - 1 cuillère à soupe;
  • sucre granulé - 2⁄3 m;
  • beurre traditionnel - un quart du paquet;
  • levure chimique - 1 cuillère à café;
  • sucre glace - au goût;
  • sel - 1/4 c.

La poudre à pâte d'usine du magasin peut être remplacée par de la soude, éteinte avec de l'acide acétique ou citrique.

Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, la phase préparatoire joue un rôle important:

  1. Peler les fraises de la queue et des débris.
  2. Du réfrigérateur, récupérez la quantité de beurre requise - elle devra être fondue et tiède.
  3. Allumez le four à l'avance à 180-200 ° C. Il devrait se réchauffer au début de la cuisson.

Vous pouvez maintenant procéder à la préparation directe de charlotte avec des fraises fraîches:

  1. Tout d'abord, lavez les baies fraîches, déposez-les en une seule couche sur une serviette en papier. Les fraises doivent sécher: de cette façon, elles conserveront leur forme et seront plus attrayantes dans le produit fini.
  2. Vous pouvez lancer le test. Battez les œufs avec le sucre avec un mélangeur, en augmentant progressivement la vitesse au maximum. Le résultat est une masse luxuriante.
  3. Ajoutez le beurre fondu au même endroit. Continuez à fouetter pendant un moment.
  4. Introduisez doucement la farine tamisée et la levure chimique dans le mélange.
  5. Préparez un plat allant au four: recouvrir de parchemin ou graissé de beurre, saupoudrer de farine.
  6. Les fraises divisées sont divisées en deux parties. En un, coupez le fruit en deux ou en tranches. Ils iront décorer le haut de la charlotte. Dans l'autre partie de la baie, divisez-la en quatre parties. Vous les cachez à l'intérieur du gâteau.
  7. Placer la moitié de la pâte cuite dans le moule. Disposez les quartiers de baies dans un désordre artistique. Couvrir les fruits avec la pâte restante. En plus de la tarte, vous devez disposer le reste des fraises afin qu'il soit délicieux de regarder la charlotte finie.
  8. Dans un four préchauffé, mettre le formulaire avec la pâte pendant 25-30 minutes. Après ce temps, vérifiez l'état de préparation de la tarte, percez-la avec un cure-dent sec.
  9. Retirer le gâteau légèrement refroidi du moule et saupoudrer de sucre en poudre.

Servez charlotte mieux refroidie avec du thé ou une autre boisson préférée.

La version d'hiver des gâteries d'été peut être préparée à l'aide de fraises congelées: laissez la lumière du soleil chaude dans un froid féroce.

Charlotte aux fraises surgelées

Pendant la saison froide, vous voulez des desserts encore plus délicieux: le cerveau a besoin d'hormones de joie, qui se forment de moins en moins en hiver, car le soleil n'est pas tellement. La technologie de préparation de la version hivernale de la charlotte est la même, seules les fraises sont sorties du congélateur. Condition préalable: vous devez bien décongeler les baies et laisser le jus s'égoutter.

Pour changer, vous pouvez faire de la charlotte à partir d'une vraie pâte à biscuit.

Prenez pour cela:

  • gros œufs - 3 pièces;
  • beurre traditionnel - un quart du paquet;
  • farine - 200 g;
  • levure chimique - 1 cuillère à café;
  • sucre en poudre - 1 cuillère à soupe;
  • fraises congelées - 300 g;
  • sel - 1/4 c.

Avant de faire cuire la génoise charlotte avec des fraises surgelées, faites fondre la quantité de beurre requise à feu vif. Lors de la préparation des fraises, il refroidit. Grandes baies décongelées et séchées, coupées en deux.

Allumez le four à 180 ° C à l'avance.

Processus de cuisson:

  1. Séparez les jaunes d'œufs et les blancs. Écraser les jaunes avec du sucre en poudre (prendre la moitié de la portion nécessaire pour la recette) et du sucre vanillé.
  2. Battez les écureuils et le reste du sucre en poudre en une mousse forte - vous obtiendrez une magnifique masse brillante.
  3. En remuant constamment, ajoutez de la farine et du beurre fondu aux protéines.
  4. Mélanger la mousse protéique et la masse vitelline.
  5. Préparez un plat allant au four, saupoudrez de farine. Placez-y la pâte à biscuit.
  6. Mettez des fraises dessus. Les baies lourdes se noient mieux, mais faites-en votre taille.
  7. Pendant 30 à 40 minutes, envoyez le formulaire au four. L'état de préparation de Charlotte vous sera signalé par une piqûre avec un cure-dent ou une allumette.
  8. Saupoudrer de sucre en poudre sur le produit.

Vous pouvez servir un délicieux dessert avec n'importe quelle boisson: une bonne combinaison, par exemple, est célébrée avec du thé avec de la mélisse et de la mélisse.

Charlotte aux fraises dans une mijoteuse

Les femmes au foyer modernes sont en admiration devant chaque minute gratuite, donc pour beaucoup, la mijoteuse est devenue la première assistante dans la cuisine. Ici, elle peut faire cuire sa charlotte aux fraises toute seule.

Il vous suffit de télécharger les ingrédients nécessaires:

  • fraises fraîches ou surgelées - 300 g;
  • œuf moyen - 4 pièces;
  • poudre à pâte chimique - 2 cuillères à café;
  • farine fine - 1,5 cuillère à soupe;
  • sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
  • sel - 1/4 c.

Comment cuisiner:

  1. Baies de fraises fraîches, nettoyées des tiges, des ordures et de la pourriture, laver, sécher sur une serviette en papier. Congelé - devrait décongeler. Laissez le jus s'égoutter.
  2. Battre les œufs avec du sel, ne vous arrêtez pas et ajoutez un mélange de produits en vrac: farine, sucre granulé et levure chimique. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à consistance lisse.
  3. En vous concentrant sur la taille et vos propres préférences, coupez les baies en deux ou en quatre.
  4. Enduisez les parois et le fond du multicuiseur de beurre et versez-y la pâte.
  5. Étendez-vous sur les fraises en une seule couche - ce sera le fond de la tarte.
  6. Réglez le mode «Cuisson» sur l'appareil initialement pendant 65 minutes.
  7. Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation de la charlotte avec un cure-dent. Ajouter encore 20 minutes si nécessaire.
  8. Après la cuisson, laissez le gâteau dans le bol du multicuiseur pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Pour atteindre la charlotte au four, retournez le bol sur le plateau.

Charlotte à la confiture de fraise

En hiver, une pénurie de fruits frais et de baies pourrait bien remplacer la confiture cuite en été.

Pour le préparer, prenez:

  • gros œufs - 3 pièces;
  • farine fine - 300 g;
  • confiture de fraises - 300 g;
  • sucre granulé - 100 g;
  • poudre à pâte chimique - 1 cuillère à café;
  • crème sure 30% de matières grasses - 2 c. l.;
  • sel iodé - 1/4 c.

En commençant à cuire la charlotte avec de la confiture de fraise, allumez le four à une température de 200 ° C.

Pendant qu'il chauffe, procédez comme suit:

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à dissolution complète à l'aide d'un mélangeur. Des formes de mousse luxuriantes.
  2. Mélanger la farine avec la levure chimique, ajouter au mélange, sans cesser de remuer. Mettez 2 cuillères à soupe de crème sure.
  3. Le tour de la confiture est arrivé. Il est bon s'il est fabriqué à partir de fraises entières ou hachées grossièrement. N'oubliez pas de bien mélanger.
  4. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule préalablement recouvert de parchemin ou saupoudré de farine.
  5. Faire cuire la charlotte au four pendant 35 à 45 minutes.

Charlotte est mieux servie froide: le goût des baies d'été se ressent mieux.

Charlotte aux fraises et aux pommes

Charlotte est toujours un dessert aux pommes, et il serait complètement injuste de ne pas mentionner ces fruits. Après tout, même si les pommes ne poussent pas dans votre jardin, vous pouvez acheter des fruits frais toute l'année sur les étagères des magasins et des marchés.

En mélangeant des fruits, des baies et d'autres ingrédients, nous obtenons un délicieux gâteau avec un look et une odeur délicieux:

  • œufs moyens - 5 pièces;
  • pommes - 5 pièces;
  • fraises, de préférence fraîches - 200 g;
  • farine fine - 200 g;
  • sucre granulé - 200 g;
  • poudre à pâte chimique - 1 cuillère à café;
  • amidon - 50 g;
  • vanilline - au goût;
  • cannelle au goût;
  • sel iodé - 1/4 cuillère à café

La cuisson de la charlotte aux fraises et aux pommes commence de la même façon, avec des actions préparatoires:

  1. Retirer les tiges des baies, rincer et laisser égoutter l'eau. Grand - diviser en tranches;
  2. Nettoyez les pommes lavées: retirez le noyau des graines. Trancher en fines tranches;
  3. Allumez le four à 170 ° C;
  4. Préparez une plaque à pâtisserie ou un plat de cuisson: posez le parchemin au fond ou graissez-le avec de l'huile et saupoudrez de farine.

Une fois les opérations auxiliaires terminées, passez au processus de préparation:

  1. Dans les œufs battus avec le sucre granulé, en remuant, ajoutez la farine, la vanilline et la levure chimique.
  2. Sur une plaque à pâtisserie, tout est disposé en couches et ne se mélange pas.
  3. Empilez les pommes et saupoudrez-les de cannelle et d'amidon.
  4. L'amidon absorbe l'excès d'humidité des baies. Le gâteau ne deviendra pas humide ou ne s'effondrera pas.
  5. Déposer les fraises en une seule couche.
  6. Versez la pâte de pommes et de baies dans une plaque à pâtisserie, placez-la au four.
  7. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 35 à 45 minutes. Vérifiez l'état de préparation de la pâte avec une ponction avec un cure-dent ou une allumette.
  8. Retirer la charlotte légèrement refroidie du moule en la retournant: les pommes seront au sommet. Pour la beauté, saupoudrez le gâteau de sucre glace.

Charlotte aux fraises (vidéo)

La charlotte traditionnelle prend une forme toujours nouvelle: au lieu de fruits ordinaires, vous pouvez utiliser des baies ou un mélange d'entre elles. Chaque culinaire a le droit de préparer son propre dessert unique avec ses propres ingrédients. Ainsi, la charlotte aux fraises est tombée amoureuse de nombreuses femmes au foyer et de leurs ménages, surtout en été, lors de la récolte des baies parfumées. Un gâteau universel pour toute occasion ou juste pour tous les jours!


Regardez la video: Recette Charlotte aux FRAISES facile et rapide (Août 2021).