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5 meilleures recettes de tartes aux pommes de terre et au foie


Les tartes frites au foie et aux pommes de terre sont considérées à juste titre comme un plat délicieux et satisfaisant. Sans aucun doute, chaque femme au foyer les cuisine souvent, essayant d'ajouter ici ses ingrédients intéressants et originaux. Vous pouvez expérimenter ici indéfiniment, il est presque impossible de les gâter, même si vous essayez vraiment. L'essentiel est de connaître les recettes de base, après quoi il ne sera pas difficile de préparer un tel chef-d'œuvre culinaire.

La recette la plus simple pour les tartes

Les tartes selon cette recette se révèlent très savoureuses, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, et le coût des produits ne frappe pas vraiment la poche. Ces trois qualités les plus importantes les rendent les plus populaires dans la cuisine avec une bonne femme au foyer.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de levure;
  • 5 cuillères à soupe. l huile raffinée;
  • 0,6 litre d'eau;
  • 1,2 cuillères à café de sel;
  • 1,5 cuillère à café le sucre
  • un peu plus de 1 kg de farine (blé);
  • 8 grosses pommes de terre;
  • 0,6 kg de foie (vous pouvez prendre un assortiment);
  • 3 oignons de taille moyenne.

Méthode de cuisson:

  1. Chauffez un peu l'eau, ajoutez la levure et attendez qu'elle soit pleine. Ajouter le sel, le beurre et le sucre, bien mélanger. En ajoutant de la farine en petites portions, pétrir une pâte dure. Lorsqu'elle est pressée avec un doigt, la dent devrait disparaître rapidement - la pâte est alors considérée comme prête.
  2. Éplucher et hacher les oignons avec les mêmes cubes moyens, les faire revenir rapidement sur 1 cuillère à soupe. l huiler jusqu'à moitié prêt.
  3. Mettez le foie dans l'eau froide, allumez le feu et faites cuire jusqu'à tendreté.
  4. Peler les pommes de terre, les mettre dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ébullition.
  5. Passer le foie préparé et les pommes de terre dans les petites grilles d'un hachoir à viande, mélanger doucement avec les oignons, mettre au goût avec du sel et du poivre.
  6. Si la masse est liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.
  7. Divisez la pâte en boules de la taille d'un œuf et moulez les tartes. Prenez quelques garnitures, environ 1 cuillère à soupe ira pour une tarte. l
  8. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire frire les tartes, en s'assurant qu'elles ne brûlent pas. Retournez lorsque le côté devient brun doré.

Tartes à la pâte de kéfir

Le kéfir donne au test légèreté et légèreté. La teneur en calories est assez élevée, mais parfois même pendant le régime, vous pouvez vous offrir un délicieux plat.

Ce qui est nécessaire:

  • 1,4 cuillères à café de soda;
  • 1,8 cuillère à café le sucre
  • 1,3 cuillère à café des sels;
  • 3 gros œufs;
  • 0,6 litre de kéfir gras;
  • 0,7 kg de farine de blé;
  • goûter aux épices;
  • 0,400 kg de pommes de terre;
  • 1 oignon assez gros;
  • 0,400 grammes de foie de porc ou de poulet cru.

Comment cuisiner:

  1. Couper le foie n'est pas très gros, vous pouvez légèrement battre avec un marteau.
  2. Hacher l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter le foie et le ragoût pendant un quart d'heure.
  3. Peler les pommes de terre, rincer abondamment, bouillir et faire une purée épaisse visqueuse.
  4. À l'aide d'un hachoir à viande, faites une pâte homogène à partir du foie et mélangez-la avec la masse de pommes de terre.
  5. Pétrir la pâte molle du reste des ingrédients, reposer quelques minutes.
  6. Dans chaque tarte, mettez un peu de garniture, remplissez soigneusement et faites frire dans l'huile chaude jusqu'à tendreté.

Tartes au foie, pommes de terre et champignons dans une poêle

Les noix sont très savoureuses si des champignons sont ajoutés à la garniture.

Ingrédients

  • 1,5 cuillère à café sel fin;
  • 2,6 tasses de lait fait maison;
  • 3,7 tasses de farine de blé;
  • 3 cuillères à café le sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure;
  • 2 gros œufs;
  • 6 pommes de terre (grosses);
  • 1 oignon (taille moyenne)
  • 120 grammes de foie;
  • 130 grammes de champignons;
  • 3 types d'huile végétale (tournesol, lin et olive);
  • épices préférées.

Comment cuisiner:

  1. Levure, sucre, 1 cuillère à soupe. l dissoudre la farine et le sel dans du lait non chaud et attendre que la pâte commence à mousser.
  2. Ajoutez les œufs battus et la farine qui reste. Pétrir la pâte molle élastique.
  3. Pelez et hachez les oignons, mettez les alevins. Couper le foie et les champignons en petits morceaux, ajouter à la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en pensant à remuer souvent.
  4. Bien rincer les pommes de terre et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Peler et passer avec le foie et la masse de champignons dans un hachoir à viande.
  5. Les produits contenant de la levure sont très luxuriants, alors roulez la pâte finement. Coupez des cercles avec une soucoupe et moulez les tartes.
  6. Faites-les frire dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse dans un mélange de différents types d'huile.

Tartes au foie, pommes de terre et concombres

Ces tartes insolites peuvent être préparées pour le dîner. Toute la famille les appréciera certainement, après quoi vous devrez souvent les cuisiner, croyez-moi!

Produits pour cuisiner:

  • 0,400 litres de lait gras fait maison;
  • 2,5 cuillères à soupe. l levure (sèche);
  • 3,3 cuillères à café de sucre fin;
  • 1 cuillère à café des sels;
  • 4 tasses de farine incomplètes (premium);
  • 3 œufs maison;
  • 6 pièces grosses pommes de terre;
  • 2 oignons (peuvent être pris échalote)
  • 3 concombres marinés;
  • 200 grammes de foie de boeuf;
  • 1 carotte de taille moyenne;
  • épices.

Comment cuisiner:

  1. Dissoudre le sucre, la levure et le sel dans du lait chaud, ajouter la farine soigneusement tamisée au tamis et remuer jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
  2. Battre les œufs, verser dans une pâte et pétrir la pâte luxuriante, en ajoutant la bonne quantité de farine restante avec une cuillère.
  3. Peler les pommes de terre, faire bouillir dans l'eau avec du sel et écraser dans un smoothie.
  4. Faire frire les carottes râpées, les petits cubes d'oignon et les tranches de foie sur une petite quantité d'huile de tournesol raffinée. Broyer le mélange fini avec un mélangeur.
  5. Mélanger la purée de pommes de terre, la masse de foie et les concombres râpés sur une râpe grossière.
  6. Coupez de fins cercles dans la pâte, mettez quelques cuillères à café de la garniture sur chacun et formez des tartes.
  7. Faire frire plusieurs minutes de chaque côté.

Tartes à la viande et au foie fantaisie

Les tartes originales seront obtenues si vous préparez la pâte avec l'ajout de pommes de terre et faites la garniture avec de la viande et du foie.

Ingrédients

  • un peu plus d'un kilogramme de pommes de terre;
  • 0,7 kg de farce de foie et de viande;
  • 5 cuillères à soupe de farine;
  • 1 petite carotte;
  • 2-3 oignons;
  • poivre, sel, épices préférées.

Méthode de cuisson:

  1. Ne pelez pas les pommes de terre, mais lavez-les simplement avec une brosse et faites bouillir dans de l'eau avec une petite quantité de sel.
  2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon haché, la carotte râpée et la viande hachée dans une poêle chaude. Laisser mijoter sous le couvercle, en remuant de temps en temps, pendant un quart d'heure.
  3. Faire refroidir les pommes de terre bouillies, les éplucher et utiliser de petites grilles pour passer à travers un hachoir à viande.
  4. Séparément, utilisez également un hachoir à viande pour faire du foie et de la pâte de légumes.
  5. Ajouter progressivement la farine à la pomme de terre, en observant la quantité de pâte nécessaire. Pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène dense.
  6. Prenez un peu de pâte et étalez des cercles de pommes de terre. Sur chacun, mettez un peu de garniture de viande de foie, pincez soigneusement les bords.
  7. Faites cuire dans une grande quantité d'huile raffinée. La tarte frite finie doit être de couleur rouge avec une croûte croustillante.

Pâtisserie frite avec pomme de terre et foie

Il existe de nombreuses recettes pour des tartes incroyablement délicieuses. Par tous les moyens, chaque hôtesse pourra choisir celle qui lui convient le mieux, ajouter ses plats préférés, ses épices pour surprendre et faire plaisir aux personnes les plus chères. Une telle création culinaire est idéale même pour une table de fête, les invités apprécieront certainement le goût incroyable et l'aspect original du plat. Bon appétit!

Regardez la video: Tarte fine aux pommes et foie gras (Septembre 2020).