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Comment faire du pain fait maison dans une machine à pain Mulinex - les meilleures recettes


La machine à pain Mulineks vous permet de cuisiner de délicieux gâteaux faits maison sans trop de tracas, tout en économisant du temps et de l'énergie. La pâte est excellente, les produits ne tombent pas pendant la cuisson.

À l'aide d'une machine à pain, vous pouvez faire cuire du pain fait maison à partir de diverses variétés de farine.

La recette classique du pain fait maison dans une machine à pain Mulineks

Pour préparer une miche de pain blanc de 1 kg besoin de prendre:

  • un mélange d'une quantité égale d'eau et de tout produit laitier - 400 ml;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • huile végétale - 15 ml;
  • sucre - 15 g;
  • levure instantanée - 10 g;
  • farine - 700 g.

Comment cuisiner:

  1. Versez les aliments dans le récipient dans l'ordre spécifié.
  2. Réglez le mode sur "pain ordinaire", "pain de blé".
  3. Choisissez le niveau de croûte rôtie.

Pain Darnitsky

Pour la préparation de pain de 750 g aura besoin:

  • eau chaude (température à moins de 36 degrés) - 230 ml;
  • huile d'olive ou de tournesol - 30 ml;
  • miel liquide - 15 ml;
  • sel;
  • farine de blé - 350 g;
  • farine de seigle - 160 g;
  • levure rapide - 7 g.

Étapes de cuisson:

  1. Versez de l'eau tiède dans le moule à pain, ajoutez le beurre et le miel.
  2. Répartissez le sel uniformément dans le récipient.
  3. Tamiser les deux types de farine dans un bol séparé, mélanger. Versez le mélange sous la forme d'une lame de machine à pain. En haut, faites un approfondissement, versez-y de la levure.
  4. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser le mode principal ou une option spéciale pour les produits de seigle.
  5. Temps de cuisson - 3 heures. La couleur de la croûte est moyenne.

Pain à la pâte

Ingrédients pour préparer un produit pesant 1 kg:

  • eau chaude - 450 ml;
  • sel - 10 g;
  • un mélange de quantités égales de farine de seigle et de blé - 700 g;
  • frissons secs - 6 g.

Cuisine étape par étape:

  1. Versez la levure dans l'eau tiède, ajoutez progressivement la farine, pétrissez soigneusement la pâte.
  2. Couvrir la pâte avec une serviette, laisser reposer 4 heures.
  3. Transférer le produit fini dans un bol de machine à pain, sel.
  4. Vous pouvez cuire du pain en mode de cuisson rapide ou "pain français". Le degré de croûte de rôti fixé à votre discrétion.
  5. Laisser refroidir le produit fini pendant 2-3 heures sur une surface plane en bois.

Pain au levain

Pour les amateurs d'une alimentation saine, vous pouvez faire du pain sans levure dans une machine à pain.

Comment faire du levain:

  1. Mélanger 250 de farine, 250 ml d'eau, ajouter 6 ml de miel et d'huile végétale. Faites une coupe sur le mélange fini.
  2. Retirer le récipient fermenté dans une pièce chaude pendant trois jours, après l'avoir recouvert de papier d'aluminium. La préparation du produit est indiquée par des bulles qui apparaissent à la surface.
  3. Diluer le démarreur fini avec de l'eau pour obtenir une crème sure épaisse, laisser reposer jusqu'à l'apparition de bulles.
  4. Répétez la procédure à nouveau. Si la consistance est très liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.

Conservez la levure finie au réfrigérateur. Avant utilisation, versez la quantité requise, laissez chauffer à température ambiante.

Comment faire du pain avec des graines de sésame

Ingrédients

  • sel;
  • 300 ml d'eau purifiée;
  • 5 g de levure active sèche;
  • 500 g de farine de blé;
  • 100 g de graines de Kuzhut.

Méthode de cuisson:

  1. Refroidir l'eau bouillie à chaud, mesurer la quantité requise et verser dans le bol de la machine à pain. Versez-le avec une serviette pour que l'eau ne refroidisse pas.
  2. Pour le pain, nous prenons de la farine, de préférence de la plus haute qualité. Assurez-vous de le tamiser pour saturer d'oxygène. Dans ce cas, le pain sera moelleux et moelleux.
  3. Ajouter le sel à la farine, mélanger et verser dans un bol d'eau.
  4. Nous répandons les graines de sésame sur une poêle sèche et les faisons frire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Cela rendra la saveur de sésame plus brillante. Ensuite, nous les refroidissons. Nous faisons une petite dépression dans la farine, versons la quantité nécessaire de levure active et de sésame frit.
  5. Nous installons le bol dans l'appareil et le fixons bien.
  6. Nous incluons le programme "pain sans sel". La couleur de la croûte est réglée sur claire et la masse est de 750 g. La durée de la préparation du pain est d'environ trois heures.
  7. Dans le processus de cuisson, environ une heure après le début, ouvrez le couvercle et étalez les graines de sésame.

Nous sortons le pain fini du bol et le laissons sur la grille jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Comment faire de la levure et de la pâte pâtissière

Levure

Ingrédients

  • 60 g de sucre granulé;
  • 340 ml d'eau bouillie;
  • levure
  • 80 ml d'huile végétale;
  • 600 g de farine premium;
  • 7 g de sel de table.

Méthode de cuisson:

  1. Tamisez la farine deux fois. Mesurez exactement 600 grammes.
  2. Ouvrez le couvercle de la machine à pain, retirez le bol et mesurez 340 ml d'eau tiède bouillie. Versez-le dans le bol.
  3. Dans l'eau tiède, ajoutez l'huile végétale et le sel.
  4. Versez lentement la farine dans le moule à pain.
  5. Versez le sucre granulé et la levure sèche active sur le dessus.
  6. Placez le bol dans la machine à pain Mulinex. Dans la barre de menus, sélectionnez le programme 8 et appuyez sur le bouton "démarrer". Fermez le couvercle et attendez la fin du programme.

Pâte à pâte

Pour la pâte, vous aurez besoin des mêmes produits que pour la levure.

La différence réside uniquement dans la méthode de préparation:

  1. Dans un bol pratique, mélangez la moitié de l'eau tiède avec du sucre, un verre de farine et de levure. Bien mélanger, couvrir et laisser tiédir pendant quarante minutes.
  2. Ensuite, la pâte est transférée dans le bol de la machine à pain, l'eau restante est versée et les ingrédients restants sont ajoutés.
  3. Pétrir la pâte selon le même programme que la levure.

Vous pouvez ajouter plus de sucre, de beurre ou d'œufs à cette pâte.

Pain sans levure

Produits pour faire du pain classique sans levure:

  • levain - 85 ml;
  • eau - 180 ml;
  • sel - 3 g;
  • farine de blé - 290 g;
  • farine de seigle - 70 g.

Cuisine:

  1. Mélanger l'eau, le sel et 45 ml de culture de démarrage.
  2. Versez les deux types de farine pré-tamisée dans la capacité de l'appareil de cuisson.
  3. Activez le mode "pâte fraîche". Pour obtenir une bonne consistance, il suffit de mélanger le test 2 fois.
  4. Ajouter la levure restante, laisser la pâte 10 heures.
  5. Activez le mode de cuisson. Le pain sans pain est cuit plus longtemps que d'habitude, le programme doit donc être exécuté deux fois. La durée totale de cuisson est de 2 heures. La croûte est légère.

Pour changer de goût, vous pouvez remplacer l'eau lors de la cuisson avec du lait aigre, du kéfir, la teneur en matières grasses des produits laitiers est de 3,5%. Comme additifs dans le pain, vous pouvez ajouter des graines de sésame. Le goût italien raffiné donnera des olives au pain.

Comment faire du pain sans levure

Comment faire une pâte à tarte dans une machine à pain

Ce qui est nécessaire:

  • levure à grande vitesse - 14 g;
  • lait chauffé à une température de 35 degrés - 240 ml;
  • œuf - 2 pièces;
  • margarine fondue - 120 g;
  • farine tamisée - 1,2 kg;
  • sucre - 50 g;
  • sel au goût.

Comment cuisiner:

  1. Versez la margarine fondue dans le bol de la machine à pain, ajoutez le lait et l'œuf.
  2. Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure à la fin.
  3. Mélangez tous les composants. Réglez le mode "pâte". Il faut 1,5 heure pour préparer une pâte élastique.
  4. Pour faire des tartes à partir de la pâte, laissez-les lever pendant une demi-heure.

Si vous n'êtes pas sûr de la qualité de la levure, vous pouvez ajouter 5 ml de vodka à la pâte. Cela accélérera le processus de fermentation, la pâte deviendra magnifique.

Brioches et autres pâtisseries

Après avoir maîtrisé plusieurs recettes simples pour la cuisson, vous pouvez souvent ravir les membres du ménage avec des petits pains sucrés, des tartes et des muffins. Pour obtenir une cuisson magnifique, tamisez la farine deux fois.

Recette de pâte pour faire des petits pains sucrés:

  • farine - 1,1 kg;
  • eau - 320 ml;
  • beurre - 190 g;
  • oeufs - 3 pièces;
  • levure sèche - 24 g;
  • sucre - 110 g;
  • le sel.

Comment cuisiner:

  1. Versez de l'eau dans la capacité de l'appareil de cuisson, versez les composants secs, à la fin, conduisez 2 œufs.
  2. Réglez le mode "pâte".
  3. Après le signal sonore, retirer la pâte, couper en 30 morceaux, former des petits pains, laisser reposer 20 minutes.
  4. Pour donner une croûte dorée, recouvrez le produit d'un mélange d'oeufs battus et de 15 ml de lait.

Il est préférable de remplacer les œufs de poule dans la cuisson au beurre par de la caille - 1 œuf ordinaire équivaut à 2 œufs de caille. Cette cuisson est plus saine, reste fraîche plus longtemps.

Est-il possible de faire des gâteaux dans une machine à pain

La machine à pain Mulineks vous aidera à préparer non seulement un délicieux pain, mais aussi un gâteau de Noël. La pâte est aérée et le produit lui-même vous ravira avec un goût délicat.

Liste des produits requis:

  • farine - 550 g;
  • levure rapide - 15 g;
  • lait - 260 ml;
  • sucre, beurre - 145 g chacun;
  • oeufs - 4 pièces;
  • fruits secs (raisins secs, abricots secs, fruits confits) - 120 g;
  • sel, vanille, zeste d'agrumes - au goût.

De cette quantité d'ingrédients, vous obtenez 1 gâteau de Pâques pesant 750 g.

Comment cuisiner:

  1. Faites chauffer 125 ml de lait à une température de 35 à 37 degrés, ajoutez la levure. Déplacer le mélange jusqu'à consistance lisse. Versez 100 g de farine dans le bol de la machine à pain, ajoutez le lait chaud et la levure. Exécutez le mode "test de pétrissage" pendant 2 minutes.
  2. Laisser la pâte 20 minutes recouvrir d'une serviette en lin. Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs.
  3. Porter à ébullition le reste du lait. Versez 100 g de farine tamisée dans un récipient séparé. Mélanger le lait avec la farine, mélanger.
  4. Mélanger la pâte et la farine brassée. Pétrir la pâte pendant 3-4 minutes. Laisser dans un endroit chaud pendant 1, 5 heures. Pour que la pâte ne tombe pas, la pièce doit avoir une température constante. Il est conseillé de ne pas faire de bruit pendant que la pâte se sépare.
  5. Séparez les écureuils des jaunes. Placez le récipient contenant des protéines dans le réfrigérateur - elles seront nécessaires pour la préparation du glaçage. Mélangez les jaunes avec le sucre, le mélange doit devenir blanc. Ajouter un mélange de vanilline, sel, zeste. Remuer et battre jusqu'à consistance lisse.
  6. Faire fondre le beurre, refroidir un peu. Égoutter l'eau des fruits secs, sécher, rouler dans la farine.
  7. Jaunes aux épices, beurre fondu, ajoutez le reste de farine à la pâte appropriée. Pétrir la pâte dans la machine à pain pendant 15 minutes, surveiller constamment la consistance.
  8. Ajouter les fruits secs, mélanger, laisser la pâte 2 heures.
  9. Alignez la pâte sur le dessus. Faites cuire le gâteau de Pâques en mode "pain sucré" ou "cuisson spéciale", réglez la couleur de la croûte à la lumière, la taille du pain est maximale. Temps de cuisson - 60-70 minutes.
  10. Graisser le gâteau de Pâques prêt à l'emploi avec du sucre fouetté. Pour mieux fouetter les blancs, ils doivent être froids, le récipient à fouetter est absolument sec. Une mousse luxuriante se révélera si vous ajoutez une pincée de sel.

Si de la levure fraîche est utilisée dans la fabrication du gâteau de Pâques, le temps de préparation de la pâte peut être réduit de 5 minutes. Le rapport produit sec / produit frais est de 1: 3 (15 g de levure sèche équivaut à 45 g de produit frais). Si vous ajoutez 50 ml de cognac à la pâte, la cuisson acquiert un arôme inhabituel et restera douce pendant longtemps.

Gâteau de Pâques dans la machine à pain

La machine à pain Mulineks est un outil indispensable pour les femmes au foyer expérimentées et jeunes. Avec son aide, vous pouvez facilement cuisiner du pain fait maison à partir de divers composants, maîtriser la cuisson des produits à base de beurre et de pâte sans levain.